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Linea Verde | Ricetta pizza alla pala della scampagnata di Gabriele Bonci

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pizza alla pala della scampagnataAll’interno della puntata odierna di Linea Verde, il panettiere romano Gabriele Bonci ha spiegato al pubblico di Rai1 come preparare un’ottima pizza alla pala della scampagnata. Vediamo come procedere.

Ingredienti

  • 500 g farina , 325-350 g acqua, 15 g sale, 20 g olio evo, 3 g lievito di birra secco

Procedimento

Prepariamo l’impasto. In una ciotola, mettiamo la farina ed il lievito secco. Aggiungiamo l’acqua a filo, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando la massa è formata, inseriamo il sale e l’olio e lavoriamo ancora. Sul piano infarinato, ‘pieghiamo’ l’impasto: ovvero, portiamo i lembi esterni verso l’interno, in modo da ottenere un panetto liscio e rotondo (qui nel dettaglio). Mettiamo a lievitare per 24 ore in frigorifero. Il giorno dopo, lo lasciamo acclimatare per un paio d’ore a temperatura ambiente.

Stendiamo la pizza, delicatamente, su un foglio di carta forno, cercando di non ‘scoppiare’ le bolle formatesi durante la lievitazione. Condiamo la superficie con la passata di pomodoro e qualche foglia di alloro. Scaldiamo il forno al massimo della temperatura con una teglia all’interno. Quando il forno è a temperatura, preleviamo la teglia rovente e adagiamo sopra la pizza stesa con la carta forno. Rimettiamo subito nel forno al massimo della temperatura. Appena infornato, abbassiamo a 220° e lasciamo cuocere per 15 minuti almeno, o fino a doratura.

All’uscita dal forno, finiamo la pizza con ricotta fresca sbriciolata, guanciale a cubetti precedentemente rosolato in padella, caciotta romana grattugiata e peperoncino in polvere.



Agnello fritto ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella terza puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 4 aprile, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta della Torta Pasqualina, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alla festività della Pasqua, ci ha proposto la buonissima ricetta dell’Agnello fritto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Agnello fritto.

Agnello fritto ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Agnello fritto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Agnello fritto per 4 persone

  • 12 costolette di agnello
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • Succo e scorza di limone
  • olio per friggere
  • 3 uova
  • pangrattato

Procedimento della ricetta Agnello fritto

Mettete a scaldare l’olio per friggere in una padella. Preparate le uova per la panatura in un piatto fondo, grattugiate la buccia di limone, aggiungete anche il succo di un limone, aggiungete un pizzico di sale ed iniziate a mescolare con una forchetta.

Mettete il prezzemolo tritato nel pangrattato ed impanate le costolette passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Salate le costolette circa mezz’ora prima di impanarle facendole così insaporire. Quando l’olio è pronto, friggete le costolette per circa 5 minuti a costoletta.

Quando sono ben dorate, scolate le costolette su carta assorbente. Se volete, potete aggiungere delle verdurine anch’esse fritte servendole come contorno aggiungendo anche delle fettine di limone. 

Se volete vedere il video della ricetta Agnello fritto di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Agnello fritto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.



NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Pizza baciata con porchetta toma e lattuga ricetta Gabriele Bonci da Prova del Cuoco

Pizza baciata con porchetta toma e lattuga ricetta Gabriele Bonci da Prova del Cuoco


Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova come graditissimo ospite di questa ricca ed interessante puntata di mercoledì 11 marzo della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, uno dei volti più amati dal pubblico, cioè Gabriele Bonci che, insieme alla padrona di casa Elisa Isoardi, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di mercoledì 11 marzo, ci ha spiegato come preparare una buonissima ed appetitosa pizza dal titolo Pizza baciata con porchetta toma e lattuga. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Gabriele Bonci per preparare la ricetta Pizza baciata con porchetta toma e lattuga proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Pizza baciata con porchetta toma e lattuga ricetta Gabriele Bonci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pizza baciata con porchetta toma e lattuga”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Pizza baciata con porchetta toma e lattuga

  • Per l’impasto
  • 500 gr farina tipo 2
  • 350 gr di acqua 
  • 200 gr fagioli lessati
  • 3 gr lievito di birra secco
  • 15 gr olio evo
  • 10 gr di sale
  • Per condire
  • 500 gr di porchetta 
  • 500 gr toma piemontese 
  • 250 gr foglie di lattuga condite
  • Olio evo
  • Limone

Procedimento della ricetta Pizza baciata con porchetta toma e lattuga

Mescolate il lievito di birra e la farina; impastate con l’acqua, quindi aggiungete i fagioli precedentemente lessati e frullati. A questo punto aggiungete il sale e l’olio.

Impastate per lungo tempo e lasciate riposare per 10 minuti circa. Piegate la pasta, più volte, verso l’interno. Riponete in una ciotola unta d’olio e chiudete con la pellicola.

Mettete a lievitare in frigorifero per 24 ore. Tirate fuori l’impasto dal frigo e dividetelo a metà, quindi lasciatelo riposare per altre 2 ore.

Stendete metà dell’impasto e trasferitelo in una teglia, spennellatelo di olio evo, quindi stendete la seconda metà dell’impasto ed adagiatelo delicatamente sulla prima, così da formare una pizza baciata.

Fate cuocere la pizza in forno preriscaldato al massimo della temperatura per circa 20 minuti.

Tirate fuori la pizza dal forno, separate le due metà e farcitela con la porchetta tagliata a fette, la toma ed in ultimo la lattuga condita con olio e limone.

Video della ricetta Pizza baciata con porchetta toma e lattuga

Se volete vedere il video della ricetta Pizza baciata con porchetta toma e lattuga di Gabriele Bonci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pizza baciata con porchetta toma e lattuga” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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