Tag: ricette cucina italiana secondi piatti

Millefoglie di pizza ricetta Fulvio Marino da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta del Pane di segale in cassetta nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 4 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Millefoglie di pizza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Millefoglie di pizza proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Millefoglie di pizza ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Millefoglie di pizza”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Millefoglie di pizza
Per l’impasto

800 gr di farina tipo 0 bio
200 gr di farina di farro bianca
680 gr di acqua
5 gr di lievito di birra fresco
30 gr di olio evo
22 gr di sale

Per farcire

200 gr di prosciutto cotto
100 gr di frittata di cipolle
100 gr di misticanza verde
100 gr di taleggio

Procedimento della ricetta Millefoglie di pizza

Cominciate a preparare l’impasto il giorno prima: versate all’interno di una ciotola la farina, 600 grammi di acqua e il lievito, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete il sale e, lentamente, la restante acqua fino a farla assorbire bene all’impasto. Alla fine, aggiungete l’olio e fatelo assorbire amalgamando. Riponete l’impasto all’interno di un contenitore e mettetelo a riposare in frigo per una notte.

Il giorno dopo, tirate fuori l’impasto e create delle palline leggermente ovali da circa 250 grammi da mettere a lievitare per circa 3/4 ore a temperatura ambiente.

Terminata la lievitazione, stendete le palline con le mani e posizionate le sfoglie di pasta una sopra l’altra, mettendo olio e sale su ogni strato.

Infornate e cuocete a 250 gradi per circa 15/18 minuti. Una volta cotta, aprite le sfoglie e farcite come un panino, mettendo i condimenti all’interno di ogni strato.

Video della ricetta Millefoglie di pizza

Se volete vedere il video della ricetta Millefoglie di pizza di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Millefoglie di pizza” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta Vianne ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella venticinquesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 21 novembre, Benedetta, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata ispirato a 3 film: Torta Vianne alla fermata del treno, Harry ti presento Sally e Chocolat, dopo averci preparato i Pomodori verdi fritti e del Club sandwich, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Torta Vianne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Torta Vianne.

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta Vianne”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Torta Vianne per 4 persone

125 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
2 uova
250 ml di latte
1 cucchiaio di liquore all’arancia
buccia d’arancia grattugiata
200 gr di cioccolato fondente
220 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro

Per la glassa

250 gr di cioccolato fondente
375 ml di panna fresca

Procedimento della ricetta Torta Vianne

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola, il burro morbido a temperatura ambiente. Mescolate con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero.

Aggiungete anche le uova, una alla volta, continuando sempre a mescolare. Aggiungete il cioccolato fuso sempre mescolando. Grattugiate un pò di buccia di arancia aggiungendo il liquore all’arancia sempre mescolando.

Aggiungete, a questo punto, farina, lievito e cacao setacciati insieme alternandoli al latte. Mescolate sempre con le fruste elettriche.

Quando il composto è omogeneo e senza grumi, versatelo in una teglia di 26 cm di diametro, imburrata ed infarinata, con un disco di carta forno sul fondo.

Livellate l’impasto e fate cuocere in forno ventilato a 180° per 40-45 minuti. Mentre la torta cuoce, preparate la ganache al cioccolato versando la panna calda direttamente sul cioccolato tritato.

Mescolate fino a far sciogliere il cioccolato e mettete la ganache per una mezz’oretta a raffreddare in frigorifero.

Sfornate la torta, fatela raffreddare, copritela con la ganache al cioccolato su tutti i lati aiutandovi con una spatola. Spostate la torta sul piatto da portata completando il dolce con una spolverata di cacao in polvere.

Se volete vedere il video della ricetta Torta Vianne di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta Vianne” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricette É sempre mezzogiorno – puntata di lunedì 19 ottobre 2020

Inizia una nuova e ricca puntata di ricette alla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno quella di lunedì 19 ottobre 2020, nuova trasmissione con alla conduzione Antonella Clerici, che, con la sua simpatia e bravura, torna a condurre lo spazio pre pranzo di Rai Uno. Rispetto alla Prova del Cuoco, È sempre mezzogiorno è un format originale nato dalla contaminazione tra talk e cooking show. Ad affiancare la Clerici nella conduzione, un cast fisso che è la metafora della saggezza popolare: due nonnine e una zia pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli e l’improbabile factotum Alfio.

Questo lunedì 19 ottobre, Zia Cri ha inaugurato la puntata proponendo la ricetta di un golosa torta. Flavio Montrucchio e la moglie Alessia Mancini, in collegamento video dalla loro abitazione, tra le due ricette in ballottaggio nella puntata odierna, hanno chiesto alla zia Cri di preparare una buonissima torta di patate speziata.

Grande ritorno ai fornelli in una trasmissione tv per uno dei personaggi più amati della Prova, cioè lo chef Gian Piero Fava che, in compagnia della padrona di casa Antonella Clerici, ha proposto la ricetta di un piatto tipico della tradizione gastronomica capitolina, cioè la classica trippa alla romana.

Nella seconda parte della trasmissione É sempre mezzogiorno, il maestro panificatore Fulvio Marino ci ha fornito le indicazioni per preparare in casa, utilizzando il lievito madre, un buonissimo pane preparato con castagne e farina di segale.

Volto nuovo della trasmissione É sempre mezzogiorno, la chef pugliese Antonella Ricci che, con la sua solita simpatia e bravura, ci ha spiegato come preparare un ricco ed appetitoso primo piatto di pasta fresca tipico della sua terra, cioè i triddi con broccoli e pomodorini.

Ospite della puntata odierna di É sempre mezzogiorno anche lo chef siciliano Fabio Potenzano, uno degli chef della trasmissione di Rai Due Detto Fatto, che ha fatto il suo esordio nella cucina della nuova trasmissione di Antonella proponendo la ricetta di un piatto tipico della tradizione gastronomica palermitana, cioè le sarde alla beccafico.

Video É sempre mezzogiorno puntata di lunedì 19 ottobre 2020

Per quanti si fossero persi la bellissima puntata odierna della trasmissione É sempre mezzogiorno di lunedì 19 ottobre 2020, ecco il video con tutte le ricette e tutti i protagonisti di giornata della trasmissione condotta da Antonella Clerici.