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Frittata di spaghetti ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella quinta puntata della quinta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 3 luglio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette pratiche e gustose da portare con sé in una gita in bicicletta, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Frittata di spaghetti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Frittata di spaghetti.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Frittata di spaghetti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 15 minuti

Ingredienti della ricetta Frittata di spaghetti per 4 persone

150 gr di spaghetti
3 uova
50 gr di formaggio grattugiato
1/2 cipolla
1 carota
200 gr di piselli
150 gr di provola
150 gr di prosciutto cotto

Procedimento della ricetta Frittata di spaghetti

Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Fate un soffritto di carote e cipolle tagliandole a pezzetti e mettendoli a soffriggere in una padella con dell’olio. Dopo aver fatto dorare il soffritto, aggiungete i piselli, un pizzico di sale e fate cuocere per qualche minuto.

Fate cuocere gli spaghetti nell’acqua aggiungendo il sale. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti nel condimento.

Sbattete le uova in una ciotola aggiungendo il formaggio grattugiato ed un pizzico di sale (potete aggiungere un pò di latte alle uova sbattute se consumate il piatto a casa).

Aggiungete il condimento alle uova, scolate gli spaghetti, una volta cotti, nella ciotola con le uova e il condimento. Girate per bene la pasta e mettete un goccio di olio in una pentola.

Aggiungete i pezzetti di provola al condimento, mescolate per bene e versate il tutto nella padella con l’olio. Livellate per bene, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per evitare che si bruci. A metà cottura girate la frittata e, una volta cotta, versatela sul piatto da portata tagliandola a quadrotti.

Se volete vedere il video della ricetta Frittata di spaghetti di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Frittata di spaghetti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Tiramisù classico ricetta Luca Montersino da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Luca Montersino, chef e maestro pasticcere molto noto per le sue apparizione allo Prova del Cuoco, che, dopo averci proposto la ricetta delle glasse nel corso della sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di mercoledì 23 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Tiramisù classico. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Luca Montersino per preparare la ricetta Tiramisù classico proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Tiramisù classico ricetta Luca Montersino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tiramisù classico”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Tiramisù classico per 25 vasetti individuali
Per la crema tiramisù:

150 g di tuorli
300 g di zucchero vagliato
100 g di acqua
1 g di vaniglia in bacche bourbon
4 g di gelatina in polvere
500 g di mascarpone
500 g di panna al 35% di materia grassa

Per il biscotto classico di riso:

250 g di tuorli
250 g di farina di riso
60 g di amido di riso
375 g di albumi
315 g di zucchero vagliato

Per la bagna al caffè:

180 g di acqua
130 g di zucchero vagliato medio
40 g di caffè in polvere
5 g di caffè solubile
180 g di acqua fredda

Per la finitura:

50 g di cacao amaro in polvere

Procedimento della ricetta Tiramisù classico

Per la crema tiramisù, montate in planetaria i tuorli e la vaniglia. Nel frattempo, in una pentola cuocete acqua e zucchero fino alla temperatura di 121°. Versate il liquido sopra la montata di tuorli fino a raffreddamento.

Una volta ben montata unite la gelatina precedentemente idratata in 5 volte il suo peso di acqua e sciolta a microonde. Incorporate al mascarpone con una frusta la base semifreddo con zucchero fondente e per ultimo unite la panna montata.

Per il biscotto classico di riso (savoiardo), scaldate sul fuoco albumi e zucchero. Passate in planetaria e montate. Unite a mano alla montata i tuorli sbattuti a filo e le farine setacciate.

Stendete il biscotto su teglia con carta da forno e infornate a 230° per 4 minuti. Per la bagna al caffè, fate uno sciroppo a caldo di acqua e zucchero, unite il caffè solubile e la polvere di caffè.

Lasciate in infusione per 10 minuti, quindi filtrate all’etamina ed unite l’acqua fredda. Tenete da parte in frigorifero. Per il montaggio, stratificate nelle coppe individuali oppure nelle pirofile, due strati di biscotto classico inzuppato al caffè e due strati di crema.

L’ultimo strato dovrà essere di crema messa con il sac a poche formando delle onde. Poco prima di servire spolverate con cacao amaro in polvere.

Video della ricetta Tiramisù classico

Se volete vedere il video della ricetta Tiramisù classico di Luca Montersino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tiramisù classico” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Sinfonia dei due fiori ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta del fiore di visciole nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 18 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Sinfonia dei due fiori. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Sinfonia dei due fiori proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Sinfonia dei due fiori ricetta Sal De Riso

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sinfonia dei due fiori”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Sinfonia dei due fiori

1 disco di pan di spagna alle mandorle
Croccantino alle mandorle

Per la crema al cioccolato bianco

30 g di tuorlo d’uovo
30 g di zucchero
240 ml di panna fresca
120 g di cioccolato bianco
6 g di gelatina
Sale
½ bacca di vaniglia
6 ml di liquore alla vaniglia
48 g di pasta di mandorle
240 ml panna

Per la geleè di pesche

170 g di pesche gialle
20 ml di acqua
68 g di zucchero
3,8 g di gelatina
15,2 ml di acqua
3 ml di liquore all’amaretto

Per la glassa al cioccolato bianco

65 ml di acqua
25 ml di panna
140 g di zucchero
200 g di glucosio
120 g di latte condensato
11,6 g di gelatina
50 ml di acqua
73 g di burro di cacao
60 g di cioccolato bianco
100 g di gelatina neutra
Colorante alimentare arancione

Per decorare:
Procedimento della ricetta Sinfonia dei due fiori

Per la crema al cioccolato bianco, miscelate i tuorli d’uovo con lo zucchero, la panna, il sale, la vaniglia e il liquore. Cuocete la crema a 82°C e unite il cioccolato bianco, la gelatina sciolta precedentemente ammollata in acqua fredda e la pasta di mandorle ed emulsionate bene.

Raffreddate velocemente e conservate a 4° per 12 ore. Unite la rimanente panna fresca e montate la crema fino a giusta consistenza. Utilizzate subito.

Per la geleé di pesche, frullate le pesche con l’acqua, lo zucchero e il liquore all’amaretto. Unite la gelatina sciolta precedentemente idratata in acqua fredda. Colate il geleè in un cerchio d’acciaio di diametro 20 cm e altezza 1,5 cm. Congelate in freezer.

Per la glassa al cioccolato bianco, miscelate l’acqua con la panna, lo zucchero, il glucosio e il latte condensato. Portate ad ebollizione e unite la gelatina idratata in acqua fredda.

Aggiungete la gelatina neutra e il cioccolato bianco tagliato a pezzetti. Raffreddate la glassa a 30°C e dividete in due contenitori. In uno di essi aggiungete una goccia di colore alimentare arancione e nell’altro una goccia di colore alimentare giallo.

Glassate la torta e decorate con spicchi di pesche sciroppate e foglie di cioccolato bianco. Farcite il pan di spagna con la crema al cioccolato bianco, posizionate alla base la geleè di pesche.

Glassate il dolce con la glassa al cioccolato e guarnite con croccantino alle mandorle, foglie di cioccolato e pesche sciroppate.

Video della ricetta Sinfonia dei due fiori

Se volete vedere il video della ricetta Sinfonia dei due fiori di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sinfonia dei due fiori” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.