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Tagliolini colorati con salsiccia e peperoni ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Torta rustica al tonno nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tagliolini colorati con salsiccia e peperoni. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Tagliolini colorati con salsiccia e peperoni ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” tagliolini colorati con salsiccia e peperoni”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni

per la pasta gialla

200g di farina 00
2 uova

per la pasta rossa

230g di farina
2 uova
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

per la pasta verde

200g di farina
1 uovo
70g di purea di spinaci

per la pasta fucsia

200g di farina
2 uova
1 cucchiaio di polvere di barbabietola

per la salsa

3 salsicce
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di salvia
1/2 cipolla
100g di mascarpone
50g di formaggio grattugiato
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni

Preparate i diversi panetti di pasta all’uovo, lavorando la farina e le uova con i vari ingredienti indicati, che daranno un colore specifico: spinaci frullati, concentrato di pomodoro, barbabietola precotta frullata. Avvolgete ogni panetto nella pellicola e lasciate riposare per almeno mezz’ora.
Stendete i panetti con la sfogliatrice allo stesso spessore (circa 3-4 mm), quindi sovrapponeteli, facendoli ben aderire. Avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per 1 ora in frigorifero.
Tagliatele a fette, in verticale, e stendeteli con la sfogliatrice. Ritagliate i tagliolini. Lessateli in acqua bollente e salata per pochi istanti.

Per preparare il condimento in padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e la salvia tritata. Sfumate con il vino bianco e, quando è evaporato, aggiungete i peperoni puliti e tagliati a dadini piccoli ed il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere il tempo necessario. Quando il tutto è ben cotto, spegnete il fuoco ed unite il mascarpone.
Scolate i tagliolini e saltateli con il condimento ed il formaggio grattugiato.

Video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni

Se volete vedere il video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” tagliolini colorati con salsiccia e peperoni” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta salata primavera ricetta Chloè Facchini da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Chloè Facchini, una delle chef più amate dal pubblico di casa, dopo averci proposto la ricetta Omelette faraoniche nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta salata primavera. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Chloè Facchini per preparare la ricetta torta salata primavera proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta salata primavera ricetta Chloè Facchini

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta salata primavera”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta salata primavera

per la brisèe

500g di farina 00
200g di burro
1 uovo
10g di sale
timo
rosmarino

per il ripieno

1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 zucchina
150g di piselli
50g di pomodorini datterini
50g di pomodorini gialli
7 asparagi
200g di ricotta
100ml di panna
50g di formaggio grattugiato
2 uova

Procedimento della ricetta torta salata primavera

Per preparare la brisè con un mixer, frullate finemente le erbe aromatiche fresche. In una ciotola, mettete la farina, il trito di erbe, il burro freddo a pezzetti e cominciate a lavorare fino a sabbiare il composto. Aggiungete l’uovo, il sale e lavorate fino a formare il panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno 1 ora in frigorifero.
Per preparare il ripieno in una ciotola, mettete le uova intere, la ricotta, il formaggio grattugiato e la panna. Mescolate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Per preparare le verdure sbollentate i piselli per qualche minuto. Pulite gli asparagi e tagliateli a tocchetti, quindi sbollentateli insieme ai piselli.

Tagliate le zucchine a rondelle e saltatele in padella con olio e timo. Disponete i peperoni su una teglia e cuoceteli in forno caldo a 220° per 10 minuti; appena sfornati, chiudeteli in una ciotola e lasciateli raffreddare. Spellateli e privateli dei semi, quindi tagliateli a striscioline.
In una ciotola, quindi, raccogliete tutte le verdure: piselli, asparagi, peperoni, zucchine e pomodorini a metà.
Stendete la brisè, in modo da ottenere due dischi. Inseritene uno all’interno di una tortiera, coprendo il fondo ed i bordi. Colate all’interno la crema di ricotta, quindi distribuite sopra tutte le verdure. Coprite con delle strisce di brisè, formando un reticolato, come per una crostata. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti: il fondo dev’essere dorato.

Video della ricetta torta salata primavera

Se volete vedere il video della ricetta torta salata primavera di Chloè Facchini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta salata primavera” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di mercoledì 3 aprile, dopo averci preparato la ricetta dei Sedanini alla Ricci nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe

320g di spaghetti
200g di rucola
50g di anacardi
4 filetti di acciughe
100g di taleggio
100g di robiola
100ml di panna
4 pistilli di zafferano
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe

Per preparare il pesto nel mixer mettete la rucola, gli anacardi, sale, olio e cominciate a frullare
Per preparare la crema di formaggi scaldate parte della panna, spegnete e lasciate in infusione i pistilli di zafferano. Scaldate la panna rimasta insieme a taleggio e robiola a pezzetti. Quando raggiunge i 60-70°, spegnete e frullate con il mixer ad immersione, unendo anche la panna allo zafferano.

Disponete le acciughe su una teglia con carta forno e fatele essiccare in forno a 170° per 10 minuti.
Scolate gli spaghetti e mescolateli alla crema di rucola. Servite con sopra la crema di formaggi e zafferano e sbriciolate sopra le acciughe essiccate.

Video della ricetta spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe

Se volete vedere il video della ricetta spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.