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Pasticcio di maccheroni ricetta Patrizia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Patrizia una telespettatrice per la nuova rubrica “Le ricette del cuore” in questa ricca puntata di venerdì 6 ottobre ha preparato un piatto che le faceva spesso la cuoca dei nonni: pasticcio di maccheroni. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Patrizia per preparare la ricetta pasticcio di maccheroni proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pasticcio di maccheroni ricetta Patrizia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pasticcio di maccheroni”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pasticcio di maccheroni

per la frolla

300g di farina 0
125g di burro
150g di zucchero
4 tuorli
sale

per il ripieno

200g di maccheroncini
100g di macinato di maiale
100g di macinato di vitello
100g di prosciutto cotto
1/2 bicchiere di vino bianco
400ml di salsa di pomodoro
trito di sedano carota e cipolla
basilico
100g di mozzarella fiordilatte
formaggio grattugiato
uovo per spennellare
olio evo

Procedimento della ricetta pasticcio di maccheroni

L’involucro è una frolla dolce, quella classica.
Per preparare la farcitura, iniziate dal ragù. Scaldate in una padella un goccio di olio, mettete a rosolare sedano, carota e cipolla tagliati molto finemente, quindi unite carne di vitello e maiale macinati, prosciutto cotto tritato.

Rosolate bene il tutto, sfumate con il vino bianco, una volta evaporato aggiungete la salsa di pomodoro, lasciate cuocere per un paio di ore. Unite, fuori dal fuoco, la mozzarella tagliata a pezzetti e il formaggio grattugiato. Lessate i maccheroni, poi conditeli con il sugo. Foderate una tortiera ricoperta di carta forno con la frolla, sia alla base che sui bordi, e versate all’interno la pasta. Coprite con un altro disco di frolla. Bucherellate con i rebbi di una forchetta in superficie. Spennellate la base con un uovo sbattuto. Infornate per 1 ora a 160⁰.

Video della ricetta pasticcio di maccheroni

Se volete vedere il video della ricetta pasticcio di maccheroni di Patrizia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pasticcio di maccheroni” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crepes ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Spaghettini al sapore di bosco nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 6 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Crepes. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta Crepes proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crepes”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Crepes

½ l di latte
3 uova
175 g di farina
1 noce di burro

Procedimento della ricetta Crepes

In una ciotola, mettete la farina, le uova intere sgusciate e un goccino di latte. Mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella senza grumi. Aggiungete il latte a filo, mescolando delicatamente con la frusta: non deve schiumare. A piacere, potete aggiungere 90 g di burro fuso.
Scaldate una padella e imburratela. Colate un mestolo di pastella e lasciate che veli il fondo della padella, roteandola. Quando è cotta su un lato e si stacca, giratela e finite di cuocere fino a leggera doratura.

Una volta fredde, potete anche congelarle. Farcite a piacere, con crema spalmabile o confetture, oppure con ingredienti salati. Persegani le farcisce con prosciutto cotto e formaggio a fette. Le arrotola, formando dei rotolini che taglia a fette spesse 5 cm. Dispone le rose ottenute all’interno di una pirofila, le spolvera con formaggio grattugiato e fiocchi di burro e le mette in forno caldo per 5 minuti, fino a gratinatura.

Video della ricetta Crepes

Se volete vedere il video della ricetta Crepes di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crepes” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Parmigiana di pollo ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 22 settembre, dopo averci proposto la ricetta delle Spaghettoni, limone, pane, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Parmigiana di pollo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Parmigiana di pollo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Parmigiana di pollo e ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Parmigiana di pollo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Parmigiana di pollo

12 fette di pollo
300 g di pomodori ramati
150 g di mozzarella
150 g di provola affumicata
100 g di panko
100 g di farina
4 uova
100 g di pane in cassetta
100 g di formaggio grattugiato
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Basilico
Sale e pepe
300 ml di olio di semi

Procedimento della ricetta Parmigiana di pollo

Per preparare il sugo, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite da subito i pomodori, pelati e tagliati a pezzettoni, sale, pepe, basilico e lasciate cuocere il tempo necessario. Quando il pomodoro è cotto, frullate il tutto con il mixer ad immersione.

Per preparare la panatura, frullate il pane in cassetta tostato con un mixer e mescolatelo al pane panko.
Passate le fette di pollo nella farina, quindi nelle uova sbattute e salate e infine nella panatura. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura, quindi scolate su carta assorbente.

Prendete una pirofila e formate uno strato di salsa di pomodoro alla base. Adagiate sopra il pollo panato e fritto, sopra altra salsa di pomodoro, mozzarella e provola a fette, foglie di basilico ed una spolverata di parmigiano grattugiato.

Ripetete gli strati: pollo, salsa, formaggi e basilico. Cuocete in forno caldo e statico a 200° per 15 minuti.

Video della ricetta Parmigiana di pollo

Se volete vedere il video della ricetta Parmigiana di pollo di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Parmigiana di pollo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.