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Pasta e patate di mare ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di martedì 5 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dell’ Insalata di rinforzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pasta e patate di mare. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Pasta e patate di mare proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pasta e patate di mare ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta e patate di mare”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta e patate di mare

300 gr di pasta mista
300 gr di patate
200 gr di cozze
200 gr di vongole
300 gr di salmone
6 gamberoni
1 calamaro
1/2 cipolla
1 carota
1 pomodorino
1 costa di sedano
1 spicchio di aglio
basilico
prezzemolo
olio evo
sale e pepe

Procedimento della ricetta Pasta e patate di mare

In una padella ampia fate soffriggere uno spicchio di aglio, aggiungete le cozze e le vongole, coprite con un coperchio e lasciate cuocere pochi minuti a fiamma vivace fino a farle aprire. Sgusciatele, riponetele in una ciotola e coprite con una pellicola.

Filtrate il sughetto di cottura con un colino a maglie strette e tenetelo da parte. Pulite il calamaro, tagliatelo a fiammiferi e conditelo in una ciotola con olio e sale.

Pulite bene i gamberi, privateli del carapace ed eliminate il budellino interno e teneteli da parte. Riducete il salmone a tartare e tenetelo da parte. Lavate e pelate le patate e tagliatele a cubetti.

Tagliate il sedano e la carota a pezzetti, tritate la cipolla e fate soffriggere il tutto con un filo d’olio in una casseruola. Aggiungete le patate e fatele insaporire per qualche minuto.

Aggiungete poi il pomodorino, il basilico ed il sughetto di cottura dei frutti di mare fino a ricoprire completamente le patate, coprite la casseruola con un coperchio e portate ad ebollizione. Aggiungete poi la pasta e versate un po’ di sale e di acqua se necessario, togliete il coperchio e continuate la cottura a fiamma medio-bassa.

Quando la pasta risulterà al dente, aggiungete i frutti di mare, conservandone qualcuno per decorare il piatto, e terminate la cottura della pasta.

Con un mestolo prelevate la pasta ed impiattate in un piatto da portata. Aggiungete infine i frutti di mare sgusciati, il salmone, il calamaro ed i gamberi. Sistemate con un po’ di pepe e prezzemolo e servite.

Video della ricetta Pasta e patate di mare

Se volete vedere il video della ricetta Pasta e patate di mare di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta e patate di mare” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Nidi paglia e fieno ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di giovedì 24 dicembre, dopo averci proposto la ricetta del Cannellone di patate con ragù bianco nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Nidi paglia e fieno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Nidi paglia e fieno proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Nidi paglia e fieno ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Nidi paglia e fieno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Nidi paglia e fieno

500 gr di tagliatelle paglia e fino
350 gr di piselli
250 gr di prosciutto cotto
150 gr di mascarpone
200 gr di gorgonzola
200 gr di formaggio grattugiato
50 ml di latte
6 fettine di salmone affumicato
1 scalogno
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
olio evo

Procedimento della ricetta Nidi paglia e fieno

In una casseruola con acqua bollente salata fate cuocere la pasta per circa 5 minuti, poi scolatela e lasciatela raffreddare. In una padella con dell’olio fate rosolare lo scalogno, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere. In una ciotola unite il mascarpone, il gorgonzola (se il composto risulterà troppo denso aggiungete il latte) e metà del formaggio grattugiato, poi le reginelle raffreddate, i piselli e il prosciutto cotto.

Mescolate e aggiungete il prezzemolo tritato. A questo punto trasferite su una teglia da forno la pasta, formando dei nidi e condite con il fondo di mascarpone, gorgonzola e formaggio. Cuocete a 180° per 15-20 minuti. Una volta cotto aggiungete per guarnizione delle fette di salmone affumicato.

Video della ricetta Nidi paglia e fieno

Se volete vedere il video della ricetta Nidi paglia e fieno di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Nidi paglia e fieno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Focaccia ripiena con erbette di campo ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventiduesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 31 ottobre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette con i prodotti del bosco, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Focaccia ripiena con erbette di campo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Focaccia ripiena con erbette di campo.

Focaccia ripiena con erbette di campo ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Focaccia ripiena con erbette di campo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Focaccia ripiena con erbette di campo per 4 persone

400 gr di farina 0
250 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
350 gr di erbette di campo bollite
peperoncino
150 gr di scamorza a fette
salsiccia
3 cucchiai di olio
uno spicchio d’aglio

Procedimento della ricetta Focaccia ripiena con erbette di campo

Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola, l’acqua insieme all’olio, il sale e il lievito istantaneo per torte salate. Aggiungete la farina poco alla volta mescolando con le mani. Quando l’impasto avrà raggiunto una certa consistenza, lavoratelo sul piano fino a quando risulterà essere liscio ed omogeneo.

Fatelo riposare 10 minuti circa, nel frattempo preparate il ripieno. Mettete a rosolare la salsiccia in una padella con del peperoncino ed un pò d’aglio tritato. Schiacciate la salsiccia per cuocerla bene e fate andare a fuoco vivo.

Quando la salsiccia si sarà ben rosolata, aggiungete le erbette di campo e fate insaporire tutto insieme. Per un tocco in più di sapore, potete aggiungere anche una bustina di zafferano. Dividete l’impasto a metà ricavando così due dischi della grandezza della padella dove andrete a cuocere la foccacia.

Stendete l’impasto aiutandovi con un foglio di pasta forno. Farcite uno dei dischi con uno strato di provola sul fondo, posizionate sopra le erbette con la salsiccia avendo cura di mantenere un certo margine dal bordo.

Per una versione alternativa della focaccia, potete usare prosciutto, carciofi e provola. Mettete altre fette di provola sulle erbette e ricoprite con l’altro disco di pasta avendo cura di sigillare per bene i bordi con le dita.

Fate scaldare la vostra padella antiaderente e, quando sarà bella calda, metteteci a cuocere la focaccia con il coperchio per circa 4 minuti. In alternativa potete cuocere la focaccia in forno a 170° per circa 30 minuti. A metà cottura girate la focaccia per cuocerla dall’altro lato per altri 4 minuti, sempre coperto.

Se volete vedere il video della ricetta Focaccia ripiena con erbette di campo di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Focaccia ripiena con erbette di campo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it