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Filetto di maiale in crosta di pomodoro ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di martedì 22 marzo, dopo averci proposto la ricetta delle Pappardelle tonno e asparagi nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Filetto di maiale in crosta di pomodoro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Filetto di maiale in crosta di pomodoro proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Filetto di maiale in crosta di pomodoro ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Filetto di maiale in crosta di pomodoro”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 110 minuti

Ingredienti della ricetta Filetto di maiale in crosta di pomodoro

600g di filetto di maiale
80g di petto di pollo
70ml di panna fresca
50g di pistacchi sgusciati
60g di pomodori secchi
40g di pane in cassetta
30g di burro chiarificato
1 spicchio di aglio
300ml di fondo bruno
timo
rosmarino
paprika affumicata

per le verdure

1 mazzo di spinaci freschi
1 mazzo di bietoline
1 spicchio di aglio
peperoncino
150g di zucca
300ml di brodo di zucca
1/2 cipollotto
3g di agar agar
rosmarino fresco

per completare

1/2 bicchiere di marsala secco
1 cucchiaio di miele
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Filetto di maiale in crosta di pomodoro

Mettete in un mixer il petto di pollo a pezzettoni, la panna ed i pistacchi già tostati. Frullate ed inserite la crema ottenuta in una sacca da pasticcere.
Salate il filetto di maiale e conditelo con della paprika affumicata.
Su un foglio di carta forno, formate un rettangolo di crema di pollo. Adagiatevi sopra il filetto di maiale ed arrotolate la carta forno sulla carne, stretta.

Avvolgete l’involtino nella pellicola e immergetelo in una pentola d’acqua tiepida. Mettete in forno caldo a 70° per 40 minuti. Tagliate via l’involucro, quindi mettete a rosolare la carne in padella, con il burro, a fiamma vivace fino a farlo dorare.
Mettete in un mixer il pomodoro secco e la mollica di pane e frullate. Distribuite il composto ottenuto su una teglia e mettetelo in forno caldo a 70° per 20 minuti.

Per preparare la zucca mettete in un pentolino il cipollotto tritato, la zucca a pezzettini piccoli, olio ed un goccino di brodo. Lasciate insaporire a fiamma alta, coprite con il brodo di zucca o vegetale e portate a cottura. A fine cottura, frullate il tutto con il mixer ad immersione, aggiungendo l’agar agar.

Riportate a bollore, quindi versate il composto in stampi a mezzasfera in silicone e fate addensare in frigorifero.
Per preparare la salsa mettete in un pentolino il marsala, il miele ed il fondo bruno.
In padella, saltate bietoline e spinaci (già sbollentati e strizzati) con olio, aglio e peperoncino. Su una teglia, formate dei nidi di erbette ripassate e inserite al centro una mezzasfera di zucca.

Mettete qualche minuto in forno caldo a 70°.
Tagliate la carne a fette spesse 3-4 cm, intingetela sul lato nella salsa e passatela subito nella crosta al pomodoro, in modo da farla aderire. Servite con a fianco i nidi di erbette e la salsa rimasta.

Video della ricetta Filetto di maiale in crosta di pomodoro

Se volete vedere il video della ricetta Filetto di maiale in crosta di pomodoro di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Filetto di maiale in crosta di pomodoro” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta di carote ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella decima puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 15 marzo, Benedetta, dopo averci cucinato la Pasta al pesto di carote e la Millefoglie di rosti, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette a base di carote, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Torta di carote. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Torta di carote.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta di carote”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Torta di carote per 4 persone

200 g carote
4 uova
200 g zucchero
100 ml olio di semi di girasole
100 ml succo d’arancia
300 g farina
1 bustina di lievito
150 g cioccolato fondente
250 g mascarpone
70 g zucchero a velo

Procedimento della ricetta Torta di carote

Pulite le carote e grattugiatele con una grattugia a fori piccoli. Preparate l’impasto rompendo le uova in una ciotola, sbattetele con uno sbattitore. Aggiungete quindi lo zucchero, l’olio, il succo di arancia e la farina poco alla volta sempre continuando a mescolare con lo sbattitore.

Aggiungete quindi anche il lievito per dolci e le carote grattugiate. Potete anche aggiungere all’impasto delle noci e/o mandorle tritate. Versate l’impasto ottenuto in una teglia di 25 cm di diametro imburrata ed infarinata.

Mettete a cuocere la torta, in forno caldo ventilato, a 170° per 40-45 minuti, in forno statico a 180° per lo stesso periodo di tempo.

Una volta cotta la torta, sfornatela e fatela raffreddare. Impiattate la torta e, nel frattempo, fate scaldare dell’acqua in un pentolino per sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Una volta sciolto il cioccolato, fatelo riposare e preparate il frosting.

Mettete il mascarpone in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con lo sbattitore. Aggiungete il cioccolato fondente e date un’ultima mescolata con le fruste elettriche e con una spatola.

Ricoprite la superficie della torta con il frosting al cioccolato. Volendo potete farcire la torta con una marmellata all’arancia.

Se volete vedere il video della ricetta Torta di carote di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta di carote” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Crema fritta ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di lunedì 21 febbraio, dopo averci proposto la ricetta dei Baci salati nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Crema fritta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Crema fritta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Crema fritta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Crema fritta

400ml di latte intero
100ml di panna fresca
la scorza di 1 limone
3 tuorli
100g di zucchero
50g di amido di mais
50g di farina
1l di olio di semi di arachide

per impanare

100g di pangrattato
2 uova

Procedimento della ricetta Crema fritta

Scaldate in un pentolino latte e panna con scorza di limone e/o vaniglia. In una ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero. Unite l’amido di mais e la farina (potete sostituirla con altro amido) e, se troppo densa, diluite con un po’ del latto caldo. Unite tutta la miscela di latte e panna, mettete sul fuoco e, mescolando, portate a bollore.

Spegnete, versate la crema in una pirofila rettangolare o quadrata o in un contenitore per cubetti del ghiaccio. Coprite con la pellicola a contatto e lasciate indurire in frigorifero.
Tagliate la crema a cubetti e passate quest’ultimi nel pangrattato, nelle uova e ancora nel pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta Crema fritta

Se volete vedere il video della ricetta Crema fritta di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Crema fritta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.