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A Tavola con Mammazan: TORTA AL VENTO

A Tavola con Mammazan: TORTA AL VENTO









A Tavola con Mammazan: <a href="https://www.la-prova-del-cuoco-ricette.com/tag/torta">TORTA</a> AL VENTO


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TORTA AL VENTO

Ho fiducia nell’uomo che accetta il dolore…

E lo trasforma in coraggio morale…
Ignazio Silone ( 1900-1978)

Questo è un blo di cucina e va bene.
Ma alcune cose mi sento di dirle.
Da circa 50  giorni sono stati riaperti i confini tra le regioni.
Ma quello che
buona parte della gente non ha capito  è che l’emergenza non è terminata.
Le precauzioni da assumere  sono sempre le stesse ovvero l’uso delle mascherine ( mio figlio che vive e Milano mi ha detto che sono sempre obbligatorie).
Il lavaggio frequente delle mani e per ultimo ma non in senso cronologico il DISTANZIAMENTO personale.
E invece sembra che tante persone se ne siano dimenticate.
Ci sono i NO VAX  e ci sono pure, e ugualmente  gravi, i NO COVID .
Prego le amiche di andare a leggere quanto riportati nell’articolo di cui allego il link.
Ora negare l’evidenza, il suggerire spesso a gran voce di fregarsene di quanto raccomandato mi sembra veramente inconcepibile e criminale.
E tutti i morti che ci sono stati..giovani e vecchi sono una bufala ?
E poi c’è il disastro economico e giuro che in periodo di lock down non avrei mai pensato che averebbe tali e tante ripercussioni su tutti i settori.
E poi si cono le troppe parole di illuminati tuttologi che le sparano a raffica su tutto e i tanti politici che parlano troppo, concludono poco e nel poco sono continuamente osteggiati dagli avversari che trasformano tutto in una campagna elettorale.
E ora parliamo della ricetta tratta da una bustina di lievito che avevo ricevuto tempo fa nel corso di una collaborazione con la ditta San Martino.
Non so cosa sia passato nella mente dell’estensore della ricetta intitolandola Torta al vento…
Ma neanche il forno è ventilato!!!
Comunque è una bella ricetta e la torta è adatta alla colazione e anche a merenda..
   

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: Basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM


3OO GR DDI FARINA 00
200 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
120 ML DI OLIO DI SEMI
4 UOVA
1 BUSTINA DI LIEVITO SAN MARTINO
SUCCO E BUCCIO DI 1 LIMONE BIO


In una capace scodella montare a lungo le uova con lo zucchero di canna.
Unire l’olio di semi,il succo e buccia grattugiata del limone.
Aggiungere poca per volta la farina setacciandola e alla fine anche il lievito pur’esso setacciato.
Versare la massa ottenuta in uno stampo ben imburrato ed infarinato e porre in forno statico preriscaldato a  175°/180° per circa 40′
Verso la fine del tempo saggiare la cottura con uno stuzzicadenti o meglio con uno spiedino  specialmente in più punti e specialmente al centro.
Far raffreddare e decorare con lo zucchero a velo.
Buona colazione o merenda!!!

Ricette all’italiana | Ricetta mozzarella in carrozza di Anna Moroni

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mozzarella in carrozzaLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la mozzarella in carrozza.

Ingredienti

  • 8 fette di pancarrè, 150 g mozzarella, 8 filetti di acciughe dissalate, 6 fettine di speck, 100 g latte, farina, 2 uova, olio per friggere, sale

Procedimento

Priviamo le fette di pane della crosta.

Su 2 fette di pane mettiamo i filetti di acciughe dissalate o sott’olio ed una fetta spessa di mozzarella fiordilatte ben sgocciolata per ogni fetta di pane. Richiudiamo a panino con altrettante fette di pane.

Su altre 2 fette di pane, invece, mettiamo lo speck affettato ed una fetta spessa di fiordilatte. Richiudiamo a panino con altrettante fette di pane.

Inumidiamo leggermente le fette di pane con il latte e pressiamo bene ai bordi.

Passiamo ciascun panino nella farina e, successivamente, nelle uova sbattute. Friggiamo in olio ben caldo e profondo. Saliamo prima di servire.

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Titolo

“Ricette all’italiana”: mozzarella in carrozza di Anna Moroni

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Fusilloni alla gricia ricetta Simone Loi da Prova del Cuoco

Fusilloni alla gricia ricetta Simone Loi da Prova del Cuoco


Per la nuova rubrica denominata Derby della Capitale di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 12 giugno della Prova del Cuoco, con due famosi chef romani che si sfidano su uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica capitolina come la pasta alla gricia, lo chef Simone Loi ha sfidato il collega Fabrizio Sepe proponendoci una sua versione di questo famoso primo piatto cucinando dei Fusilloni alla gricia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Simone Loi per preparare la ricetta Fusilloni alla gricia proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Fusilloni alla gricia ricetta Simone Loi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fusilloni alla gricia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Fusilloni alla gricia

  • 400 gr di fusilli
  • 200 gr guanciale
  • 150 gr pecorino romano
  • sale e pepe

Procedimento della ricetta Fusilloni alla gricia

Tagliate il guanciale a cubetti, mettetelo in una padella antiaderente fredda e rosolate fino a renderlo croccante. Cuocete i fusilloni in acqua bollente leggermente salata. Scolate i fusilloni molto al dente nella padella con il guanciale. Completate la cottura della pasta aggiungendo un mestolo di acqua ed aggiungete abbondante pecorino grattugiato e del pepe macinato. Servite i fusilloni alla gricia in un piatto da portata e terminate con il pepe macinato.

Ricarica la pagina per vedere il procedimento

Video della ricetta Fusilloni alla gricia

Se volete vedere il video della ricetta Fusilloni alla gricia di Simone Loi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fusilloni alla gricia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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