Tag: Ricetta Polpette

Filetto al pepe rosa ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Filetto al pepe rosa ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventesima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 2 novembre, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta delle Lasagne ai carciofi, come seconda ricetta del suo menù romantico per un primo appuntamento, ci ha proposto la buonissima ricetta di un gustoso e ricco secondo piatto di carne, un filetto al pepe rosa assolutamente da provare. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Filetto al pepe rosa.

Filetto al pepe rosa ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Filetto al pepe rosa”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Filetto al pepe rosa per 4 persone

  • 300 gr di filetto di maiale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Farina
  • Bacche di pepe rosa
  • Olio evo
  • sale

Procedimento della ricetta Filetto al pepe rosa

Fatevi tagliare dal vostro macellaio il filetto di maiale a medaglioni. Passateli in una ciotola con la farina per infarinarlo per far venire poi la cremina in cottura.

In una padella fate scaldare l’olio, aggiungete i medaglioni infarinati, fateli cuocere per un paio di minuti prima di girarli. Dopo averli fatti rosolare da ambo i lati, versate il vino bianco e fatelo evaporare girando ogni tanto i medaglioni con una pinzetta.

Aggiungete le bacche di pepe rosa, chiudete con il coperchio e fate cuocere per 2-3 minuti. Volendo potete mettere, al posto del pepe rosa, quello nero o quello verde. Aggiustate di sale, aggiungete altro pepe rosa e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Filetto al pepe rosa di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Filetto al pepe rosa” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Babà ricetta Sal De Riso da Prova del Cuoco

Babà ricetta Sal De Riso da Prova del Cuoco


In questo inizio di settimana, torna a cucinare tra i fornelli della Prova il maestro pasticcere Sal De Riso che, dopo averci proposto la ricetta del Peccato di gola nel corso della sua ultima partecipazione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di lunedì 28 ottobre, ci ha spiegato come preparare uno dei dolci più rappresentativi del sud: sua maestà il babà. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Sal De Riso per preparare la ricetta Babà proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Babà ricetta Sal De Riso
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Babà”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Babà

  • Per la pasta 
  • 400 gr di farina 00
  • 50 gr di miele d’acacia
  • 10 gr di sale
  • 20 gr di lievito di birra 
  • 1 bacca di vaniglia 
  • Buccia grattugiata di un limone
  • 220 gr di burro
  • 600 gr di uova (12)
  • Per l’inzuppatura all’aroma di rum
  • 300 gr di acqua
  • 220 gr di aroma di rum
  • 150 gr di zucchero 
  • Buccia di 1/2 limone

Procedimento della ricetta Babà

In una planetaria attrezzata con il gancio, mettete tutti gli ingredienti tranne le uova ed il burro. Iniziate ad incorporare le uova, una per volta, alternando con il burro e iniziate la lavorazione per far assorbire la farina.

Le uova devono essere assorbite bene dall’ impasto. Se si aggiungono le uova tutte insieme e troppo presto l’impasto diventerà troppo liquido ed i babà non verranno

L’impasto del babà va lavorato a lungo per raggiungere la giusta elasticità. Sarà pronto quando, tirandolo, si allungherà senza spezzarsi.

Quando la farina si sarà del tutto assorbita, aumentate la velocità e impastate per circa 10 minuti la pasta. Alla fine l’impasto dovrà risultare elastico, liscio ed omogeneo.

Formate delle piccole palline di pasta e adagiatele in forme di alluminio per babà imburrati, riempendo la forma meno della metà.

Lasciate lievitare la pasta fino al bordo ed infornate a 180°C per circa 12-15 minuti. Quando il babà avrà un bel colore dorato, tiratelo fuori dal forno e lasciatelo intiepidire.

Per la bagna, fate bollire l’acqua con lo zucchero e la buccia di limone per circa un minuto. Lasciate raffreddare fino a una temperatura di circa 40°C e unite l’aroma alimentare al rhum.

Immergete nella bagna i babà capovolgendoli di tanto in tanto. Dopo circa 20 minuti, toglieteli dallo sciroppo facendo colare il liquido in eccesso.

Premete leggermente con la mano il babà e tuffatelo nella bagna dopodiché allentate la pressione: il babà assorbirà il liquido come una spugna.

Sistemate i babà sopra un piatto da portata, decorate e servite a 4°C.

Video della ricetta Babà

Se volete vedere il video della ricetta Babà di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Babà” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pavlova ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Pavlova ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella diciassettesima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 12 ottobre, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta dei Biscotti con il dulche de leche e della Chiffon cake all’arancia, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette inviate a Benedetta dai suoi fan sparsi in tutto il mondo, ci ha proposto la buonissima ricetta della torta Pavlova, ricetta proveniente direttamente dalla lontanissima Australia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pavlova.

Pavlova ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pavlova”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 120 minuti

Ingredienti della ricetta Pavlova

  • 3 albumi
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 180 gr di zucchero
  • 15 gr di amido di mais

Per la farcitura

  • 200 gr di formaggio spalmabile
  • 200 ml di panna zuccherata

Per il topping

  • Frutti di bosco (anche congelati)
  • Mezzo limone
  • 3 cucchiai di zucchero

Procedimento della ricetta Pavlova

Montate a neve gli albumi con il succo di limone con una frusta elettrica. Aggiungete quindi lo zucchero poco alla volta continuando a mescolare. In ultimo aggiungete anche l’amido di mais frullando sempre con le fruste.

Ottenuto l’impasto base della pavlova, prendete una teglia da forno e ricopritela con un foglio di carta forno. Mettete quindi un piatto piano rovesciato sulla carta forno e disegnateci una circonferenza con una matita. Girate quindi il foglio di carta forno e prendete una sac a poche con punta a stella larga e riempitela con l’impasto della pavlova.

Con l’impasto ottenuto potete anche preparare delle mini porzioni ottenendo 10-12 mini pavlove. Iniziate creando un cerchio esterno seguendo il disegno fatto in precedenza. Fate tre giri concentrici a formare una ghirlanda e mettete a cuocere la pavlova in forno ventilato a 110° per 75 minuti.

Fate raffreddare la base della pavlova e, nel frattempo, preparate la crema al formaggio ed il topping per la decorazione. Montate la panna già zuccherata ed aggiungete poi il formaggio spalmabile continuando a frullare il tutto.

Per rendere la crema al formaggio ancora più saporita, potete sostituire il formaggio spalmabile con del mascarpone. Per il topping, prendete i frutti di bosco congelati, metteteli in un pentolino, aggiungete il succo di mezzo limone, lo zucchero e fate cuocere un pò sul fuoco fino ad ottenere una specie di cremina.

Fate raffreddare un pò il topping e, nel frattempo, ricoprite la pavlova con la farcia al formaggio seguendo la forma della base. Versate quindi sopra la crema al formaggio il topping ai frutti di bosco.

Se volete vedere il video della ricetta Pavlova di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pavlova” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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