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A Costa china ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di giovedì 4 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei morbidelli al pistacchio nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo A Costa china. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta A Costa china proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “A Costa china”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta A Costa china

80 g di salsiccia fresca ai semi di finocchio
50 g di pane
50 g di caciocavallo
4 fette di salame al pistacchio
8 fettine di pancetta tesa
farina
sale e pepe nero
olio evo

Per le bietoline ripassate:

1 mazzetto di bietoline
2 spicchi d’aglio
olio evo
sale e pepe

Procedimento della ricetta A Costa china

In una casseruola fate appassire la cipolla con olio e acqua, unite il concentrato di pomodoro e lasciate insaporire. Bagnate con un bicchiere e mezzo di Cerasuolo di Vittoria (tenetene da parte una piccola quantità), lasciate evaporare.

Unite il mazzetto aromatico, allungate con 600 ml di acqua e portate ad ebollizione. Sgranate la salsiccia, unite il pane ammollato e strizzato, il caciocavallo a cubetti e il vino tenuto da parte in precedenza, amalgamate bene.

Praticate un taglio laterale nelle costate in modo da creare delle tasche, farcitele con il composto e aggiungete in ognuna una fetta di salame.

Bardate le costate con le fette di pancetta, legatele con lo spago, infarinatele leggermente e fatele rosolare in padella.

Aggiungete il fondo di cipolla e concentrato di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti circa a fiamma moderata. Per le bietoline ripassate, lavate le bietoline, lessatele in acqua salata e scolatele bene.

Fate appassire l’aglio con un filo d’olio, unite le bietoline e lasciatele insaporire bene, condite con sale e pepe. Servite le costate con il contorno delle bietoline ripassate.

Video della ricetta A Costa china

Se volete vedere il video della ricetta A Costa china di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “A Costa china” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Filetto in crosta di pane ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 3 marzo, dopo averci proposto la ricetta della dama bianca nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Filetto in crosta di pane. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Filetto in crosta di pane proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Filetto in crosta di pane ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Filetto in crosta di pane”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Filetto in crosta di pane

600 gr di filetto di maiale
150 gr di senape in grani
150 gr di prosciutto crudo
300 gr di funghi champignon
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
500 gr di farina
5 gr di lievito di birra
300 ml di acqua
5 gr di zucchero
10 gr di sale
4 cucchiai di erbe aromatiche miste
1 uovo

Procedimento della ricetta Filetto in crosta di pane

Ricarica la pagina per vedere il procedimento

Video della ricetta Filetto in crosta di pane

Se volete vedere il video della ricetta Filetto in crosta di pane di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Filetto in crosta di pane” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spaghetti alla Gennaro ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

La maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di martedì 23 febbraio, per l’angolo dei ricordi con Angela Frenda, dopo averci proposto la ricetta della cotoletta alla bolognese proposta ad inzio trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spaghetti alla Gennaro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Spaghetti alla Gennaro proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spaghetti alla Gennaro”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti alla Gennaro

200 g di spaghetti
2 fette di pane raffermo
3 acciughe
2 spicchi d’aglio
Basilico
Origano
Peperoncino
Olio

Procedimento della ricetta Spaghetti alla Gennaro

Strofinate l’aglio sulle fette di pane e sbriciolatele grossolanamente con le mani. Soffriggete l’aglio all’interno di una padella con dell’olio, rimuovetelo quando sarà dorato e unite il pane. Lasciate soffriggere bene fino a quando sarà tostato e tenete da parte.

Nel frattempo, buttate la pasta in acqua bollente salata. Mettete sul fuoco un pentolino con l’olio e le acciughe a pezzetti, aggiungete l’origano ed un pizzico di peperoncino.

Scolate la pasta ben al dente, saltatela nel sughetto e terminate il piatto con basilico spezzettato e il pane croccante fritto.

Video della ricetta Spaghetti alla Gennaro

Se volete vedere il video della ricetta Spaghetti alla Gennaro di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spaghetti alla Gennaro” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.