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Lasagna alla rovescia ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Lasagna alla rovescia ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 14 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei kebab alla caprese nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo lasagna alla rovescia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta lasagna alla rovescia proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Lasagna alla rovescia ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “lasagna alla rovescia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta lasagna alla rovescia

Per l’impasto

  • 400 g di semola di grano duro
  • 200 ml d’acqua
  • Per il ripieno

  • 100 g di carne salada
  • 800 g di funghi misti
  • 100 g di mascarpone
  • 300 g di pomodorini
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Timo
  • Maggiorana
  • Per i pomodorini caramellati

  • 700 g di pomodorini 
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Erba cipollina
  • Origano
  • 1 spicchio d’aglio
  • Zucchero di canna
  • Olio evo
  • Sale
  • Procedimento della ricetta lasagna alla rovescia

    Preparate la pasta con semola ed acqua. Ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno 1 ora al fresco. Tirate la sfoglia sottile e mettete a cuocere le lasagne in acqua bollente e salata per pochi istanti. Scolatele su un canovaccio.
    Trifolate il misto di funghi in padella con olio, aglio e sale.
    Tritate finemente le erbe aromatiche fresche, ovvero rosmarino, origano, maggiorana, salvia ed erba cipollina. Usatene una parte per profumare i funghi trifolati. Aggiungete ai funghi anche il formaggio grattugiato e mescolate.

    Per montare la lasagna foderate una tortiera rotonda con della carta forno. Sul fondo, disponete i pomodorini tagliati a metà, rivolgendo il taglio verso l’alto e la buccia verso il basso. Condite con il trito di erbe, olio, aglio a fette, sale e zucchero di canna; mettete in forno caldo a 140° per 30 minuti.
    Una volta cotti, lasciateli raffreddare e coprite con uno strato di lasagne, proseguite con dei fiocchi di mascarpone, un po’ di funghi trifolati, qualche pomodorino fresco tagliato a spicchi, della carne salada tritata al coltello, una spolverata di formaggio grattugiato e ripetete gli strati, con pasta, mascarpone, funghi, pomodorini, carne e formaggio. Ripetete gli strati per la terza volta e finite con la sfoglia di pasta. Un filo d’olio in superficie, bucherellate con una forchetta e mettete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.
    Una volta sfornata, lasciate intiepidire e capovolgete sul piatto da portata.

    Video della ricetta lasagna alla rovescia

    Se volete vedere il video della ricetta lasagna alla rovescia dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “lasagna alla rovescia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Ravioli ripieni all’anciova ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

    Ravioli ripieni all'anciova ricetta Fabio Potenzano da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di mercoledì 13 marzo, dopo averci proposto la ricetta delle Arancine di cous cous nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ravioli ripieni all’anciova. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta ravioli ripieni all’anciova proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Ravioli ripieni all'anciova ricetta Fabio Potenzano
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” ravioli ripieni all’anciova”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta ravioli ripieni all’anciova

    per la pasta 

    • 200g di farina 00 
    • 50g di semola 
    • 75g di uova 
    • 75g di tuorli 

    per il ripieno 

    • 1 spicchio di aglio 
    • 20g di uvetta 
    • 20g di pinoli 
    • 6 filetti di acciuga 
    • peperoncino fresco 
    • 150g di concentrato di pomodoro 
    • 1 pizzico di zucchero 
    • 300g di patate 
    • olio evo 
    • sale 
    • pepe 

    per la crema di broccoletto 

    • 1 broccoletto 
    • 1 spicchio di aglio 
    • peperoncino fresco 
    • 2 filetti di acciughe 

    per completare 

    • 80g di burro 
    • timo 
    • 50g di bottarga di tonno 
    • scorza di 1 limone 
    • 100g di pane grattugiato

    Procedimento della ricetta ravioli ripieni all’anciova

    Per preparare il ripieno in un pentolino, scaldate un dito d’olio con le acciughe sott’olio, l’aglio tritato, i pinoli, l’uvetta, il concentrato di pomodoro, due mestoli d’acqua di cottura della pasta, sale, pepe ed una punta di zucchero e lasciate cuocere per 20 minuti senza coperchio: deve asciugarsi fino a diventare quasi compatta. Lasciate raffreddare. Aggiungete le patate lesse schiacciate e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Per preparare il condimento in padella, scaldate olio, aglio, peperoncino e acciughe e mettete a rosolare i broccoli già sbollentati e ridotti in cimette. Lasciate cuocere qualche minuto, quindi frullate con il mixer ad immersione.

    Preparate la pasta con farina, semola, uova e tuorli. Dopo il consueto riposo di mezz’ora, tirate la sfoglia sottile. Ritagliate dei quadrati e, su ognuno, mettete una nocciola di ripieno. Ripiegate la sfoglia sul ripieno, a formare un triangolo, quindi congiungete le estremità, formando un tortellone.
    In padella, fate tostare il pangrattato con un filo d’olio, sale e un pizzico di zucchero.
    Lessate i tortelloni in acqua salata per pochi istanti, scolateli e saltateli in padella con burro fuso, timo e poca acqua di cottura.
    Servite la pasta su un letto di crema di broccoletto, con sopra il pangrattato tostato, la bottarga e la scorza grattugiata di limone.

    Video della ricetta ravioli ripieni all’anciova

    Se volete vedere il video della ricetta ravioli ripieni all’anciova di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta ” ravioli ripieni all’anciova” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Rigatoni al pesto di pomodori secchi ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

    Rigatoni al pesto di pomodori secchi ricetta Giusina Battaglia da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Caciocavallo all’argentiera e frittelle di cavolfiore nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 11 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rigatoni al pesto di pomodori secchi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Rigatoni al pesto di pomodori secchi ricetta Giusina Battaglia
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rigatoni al pesto di pomodori secchi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

    • 300g di rigatoni 
    • 300g di salsiccia 
    • 150g di pomodori secchi 
    • 100g di caciocavallo grattugiato 
    • 2 cucchiai di ricotta di pecora 
    • 1/2 bicchiere di vino rosso 
    • 1 cipollotto 
    • 2 bustine di zafferano 
    • pangrattato 
    • menta 
    • basilico 
    • granella di pistacchi 
    • olio evo 
    • sale 
    • pepe

    Procedimento della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

    Cuocete la pasta in acqua e zafferano. In padella, fate soffriggere il cipollotto con un filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e lasciate cuocere, sbriciolandola. Sfumate con il vino rosso.
    Nel mixer, mettete i pomodori secchi, il formaggio grattugiato, la ricotta, il basilico fresco, un po’ di acqua di cottura della pasta, olio e frullate.

    Fate tostare la mollica di pane in padella con olio, farina di pistacchi e caciocavallo grattugiato. Mescolate continuamente fino a doratura.
    Mettete il pesto in una ciotola e diluite con l’acqua di cottura. Scolate la pasta e saltate in padella con la salsiccia ed il pesto. Servite con una spolverata di pangrattato tostato.

    Video della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

    Se volete vedere il video della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “rigatoni al pesto di pomodori secchi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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