Tag: prova del cuoco ricette di carne

prova del cuoco ricette di carne

Crostata con ricotta e gocce di cioccolato ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Crostata con ricotta e gocce di cioccolato ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella settima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 25 aprile, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta degli gnocchi di patate e della Torta rustica cavolfiori e pancetta, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette delle prime volte, ci ha proposto la buonissima ricetta della Crostata con ricotta e gocce di cioccolato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Crostata con ricotta e gocce di cioccolato.

Crostata con ricotta e gocce di cioccolato ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crostata con ricotta e gocce di cioccolato”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Crostata con ricotta e gocce di cioccolato per 4 persone

  • 2 uova
  • 350 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 90 gr di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia

  • 250 gr di ricotta vaccina
  • gocce di cioccolato
  • buccia di 1/2 limone
  • 2 cucchiai di zucchero

Per decorare

Procedimento della ricetta Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

Preparate la pasta frolla all’olio rompendo le uova in una ciotola. Aggiungete quindi lo zucchero e l’olio. Aggiungete un cucchiaino di lievito ed iniziate ad impastare con le mani.

Aggiungete poco alla volta anche la farina e, quando l’impasto diventa più consistente,  passate a lavorarlo sul piano di lavoro infarinato fino a quando non si attaccherà più alle dita, altrimenti aggiungete ancora un pò di farina e lavorate l’impasto per farla assorbire.

Preparate il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta insieme allo zucchero, al limone grattugiato e alle gocce di cioccolato. Se volete realizzare una variante con ripieno al cioccolato, aggiungete un cucchiaio di cacao amaro alla ricotta.

Mescolate per bene il tutto con un cucchiaio. Preparate la base della crostata prendendo un pezzo di carta forno e versandoci sopra un pò di farina.

Prendete quindi metà della vostra frolla, stendetela con un mattarello e ricoprite una teglia da forno del diametro di 26 cm circa dopo averla, precedentemente, imburrata ed infarinata. Rimuovete la parte di sfoglia in eccesso, aggiungete quindi il ripieno livellandolo per bene.

Preparate quindi il secondo strato di sfoglia che andrà a ricoprire la farcia di ricotta. Sigillate per bene i bordi premendo prima con le dita e poi con la forchetta che utilizzerete, anche, per fare dei buchi sulla superficie della vostra crostata.

Mettete a cuocere in fuoco ventilato per 30-35 minuti a 170°, in forno statico a 180° per lo stesso periodo di tempo. Quando cotta, spolverate con dello zucchero a velo e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Crostata con ricotta e gocce di cioccolato di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crostata con ricotta e gocce di cioccolato” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.



NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Polpette alla cacciatora ricetta Lorenzo Sandano da Prova del Cuoco

Polpette alla cacciatora ricetta Lorenzo Sandano da Prova del Cuoco


Per la sfida di inizio puntata tra gli chef della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, Lorenzo Sandano ed Anna Falchi hanno sfidato Cinzia Fumagalli e Monica Leofreddi proponendoci, in questa ricca ed interessante puntata di giovedì 12 marzo, una ricetta dal titolo Polpette alla cacciatora. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Lorenzo Sandano per preparare la ricetta Polpette alla cacciatora proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Polpette alla cacciatora ricetta Lorenzo Sandano
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Polpette alla cacciatora”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Polpette alla cacciatora

  • 300 gr macinato di vitella
  • 70 gr mortadella 
  • 80 gr formaggio grattugiato 
  • 1 uovo
  • 1/2 spicchio d’aglio 
  • Pane raffermo 
  • Latte
  • Scorza di limone 
  • Maggiorana
  • Noce moscata 
  • Sale e pepe
  • Farina

Procedimento della ricetta Polpette alla cacciatora

Grattugiate la scorza di limone. Tagliate due fette di pane raffermo, privatele della crosta e mettete a mollo nel latte.

Tritate la carne insieme alla mortadella e all’aglio, trasferite in una boule capiente e amalgamate con il pane ammollato e strizzato, mescolate energicamente e unite l’uovo leggermente sbattuto, la noce moscata, la maggiorana,il sale e il pepe.

Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, modellate le polpette e infarinatele leggermente. In una padella fate sudare l’aglio in un fondo di olio e burro con salvia e rosmarino.

Togliete l’aglio e fate sciogliere in padella l’acciuga. Unite le polpette e rosolate su ogni lato, sfumate con il vino, aggiungete il concentrato, rimuovete gli odori e regolate di sale e pepe. A fine cottura lucidate la salsa con un fiocco di burro freddo.

Video della ricetta Polpette alla cacciatora

Se volete vedere il video della ricetta Polpette alla cacciatora di Lorenzo Sandano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Polpette alla cacciatora” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Mondeghili con salsa allo yogurt ricetta Cinzia Fumagalli da Prova del Cuoco

Mondeghili con salsa allo yogurt ricetta Cinzia Fumagalli da Prova del Cuoco


Insieme alla padrona di casa di questa nuova stagione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la bravissima Elisa Isoardi, nella sfida di inizio puntata contro la coppia Lorenzo Sandano e Anna Falchi, la terribile chef Cinzia Fumagalli insieme a Monica Leofreddi, in questa ricca puntata di giovedì 12 marzo della Prova, ha preparato una delle sue buonissime ed appetitose ricette dal titolo Mondeghili con salsa allo yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Cinzia Fumagalli per preparare la ricetta Mondeghili proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Mondeghili con salsa allo yogurt ricetta Cinzia Fumagalli
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mondeghili con salsa allo yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt

  • Per i mondeghili 
  • 300 gr macinato di vitello
  • 50 gr carote
  • 50 gr cipolle
  • 20 gr formaggio stagionato 
  • 1 uovo
  • 100 gr pane raffermo 
  • 1/2 spicchio d’aglio 
  • Latte
  • Noce moscata 
  • Pangrattato 
  • Burro chiarificato 
  • Salvia
  • Per la salsa allo yogurt
  • 150 gr yogurt
  • 1 limone non trattato
  • Menta
  • Curcuma

Procedimento della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt

Bollite la carne, le carote e le cipolle; tritate finemente insieme al pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e strizzato.

Unite l’uovo, il formaggio grattugiato, la noce moscata e regolate di sale e pepe. Formate le polpettine appiattendole leggermente e passatele nel pangrattato.

Rosolate in una padella antiaderente con il burro chiarificato e la salvia. Servite con lo yogurt condito con la scorza di limone e la curcuma in polvere e guarnire con la menta.

Video della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt

Se volete vedere il video della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt di Cinzia Fumagalli proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mondeghili con salsa allo yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Proudly powered by WordPress