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Pennoni con salmone alla vodka ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta dei Salsiccia e fagioli all’uccell nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 4 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pennoni con salmone alla vodka. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta pennoni con salmone alla vodka proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pennoni con salmone alla vodka ricetta Federico Fusca

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pennoni con salmone alla vodka “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pennoni con salmone alla vodka

Per la pasta

300 g di pennoni
400 g di salmone affumicato
200 ml di vodka

Per la besciamella

500 ml di latte
45 g di farina 0
45 g di burro
Noce moscata
Sale
pepe
Olio evo

Per completare
Procedimento della ricetta pennoni con salmone alla vodka

Preparate la besciamella facendo sciogliere in un pentolino il burro ed unendo la farina. Lasciate rosolare qualche istante, quindi unite il latte caldo (o freddo) e, mescolando, portate a bollore. Profumate con la noce moscata ed aggiustate di sale.

Tagliate il salmone affumicato a striscioline sottilissime, con il coltello. Saltatelo in padella con un filo d’olio, per pochi istanti. Sfumate con la vodka e lasciate evaporare. Unite la besciamella e lasciate insaporire qualche istante.
Scolate le penne e saltatele in padella insieme al condimento ed il prezzemolo tritato.

Video della ricetta pennoni con salmone alla vodka

Se volete vedere il video della ricetta pennoni con salmone alla vodka di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pennoni con salmone alla vodka ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crepes ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Spaghettini al sapore di bosco nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 6 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Crepes. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta Crepes proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crepes”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Crepes

½ l di latte
3 uova
175 g di farina
1 noce di burro

Procedimento della ricetta Crepes

In una ciotola, mettete la farina, le uova intere sgusciate e un goccino di latte. Mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella senza grumi. Aggiungete il latte a filo, mescolando delicatamente con la frusta: non deve schiumare. A piacere, potete aggiungere 90 g di burro fuso.
Scaldate una padella e imburratela. Colate un mestolo di pastella e lasciate che veli il fondo della padella, roteandola. Quando è cotta su un lato e si stacca, giratela e finite di cuocere fino a leggera doratura.

Una volta fredde, potete anche congelarle. Farcite a piacere, con crema spalmabile o confetture, oppure con ingredienti salati. Persegani le farcisce con prosciutto cotto e formaggio a fette. Le arrotola, formando dei rotolini che taglia a fette spesse 5 cm. Dispone le rose ottenute all’interno di una pirofila, le spolvera con formaggio grattugiato e fiocchi di burro e le mette in forno caldo per 5 minuti, fino a gratinatura.

Video della ricetta Crepes

Se volete vedere il video della ricetta Crepes di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crepes” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Uova km 0 ricetta Davide Nanni da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Davide Nanni, il cuoco wild abituato a cucinare nel suo bosco in questa ricca puntata di venerdì 7 aprile, dopo averci proposto la ricetta dei tonnarelli cacio e pere nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo Uova km 0. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Davide Nanni per preparare la ricetta Uova km 0 proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Uova km 0″, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Uova km 0

4 uova
4 carote grandi
3 zucchine
1 patata grande
100g di fecola di patate
50ml di acqua frizzante
2 mazzi di agretti
1l di olio di semi
olio evo
1 limone
sale
pepe

per la fonduta

130g di primo sale di pecora
100g di panna

Procedimento della ricetta Uova km 0

Con un pelapatate, affettate le carote, le zucchine e la patata, in modo da ottenere delle striscioline sottili. Mettetele in una ciotola, con la fecola di patate, acqua frizzante, sale e pepe. Mescolate e lasciate riposare circa 15 minuti.
Inserite le verdure all’interno di un coppapasta, pressando. Trasferite il medaglione ottenuto (mantenendo all’inizio anche il coppapasta) all’interno di una padella con due dita d’olio e lasciate friggere, nappando con l’olio bollente la superficie (non vanno girati).

Trasferite i nidi di verdure ottenuti su una teglia ed apriate sopra ognuno un uovo. Mettete in forno caldo e statico a 180° per 10 minuti (l’albume dev’essere bianco).
Per preparare il contorno, lessate gli agretti, scolateli e conditeli con sale, olio e succo di limone.
Per preparare la fonduta, in un pentolino mettete il primo sale a pezzetti con la panna e scaldate a fiamma dolce, mescolando (non deve mai bollire). Colatela su ogni nido.

Video della ricetta Uova km 0

Se volete vedere il video della ricetta Uova km 0 di Davide Nanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Uova km 0″ e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.