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Bombette due gusti ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Bombette due gusti ricetta Antonella Ricci da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di venerdì 8 marzo, dopo averci preparato la ricetta dei Tuorli croccanti con funghi e caciocavallo nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo bombette due gusti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta bombette due gusti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Bombette due gusti ricetta Antonella Ricci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “bombette due gusti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta bombette due gusti
per le bombette al pangrattato 

  • 100g di pecorino 
  • 20g di capperi 
  • 10g di prezzemolo tritato 
  • 200g di pangrattato 
  • pepe 

per le bombette ai pistacchi 

  • 8 fette di pancetta 
  • 100g di caciocavallo 
  • salvia 
  • 200g di pistacchi tritati 

per gli spiedini di verdure

  • 2 pomodori cuore di bue 
  • 2 zucchine 
  • 1peperone rosso 
  • 1 cipolla 
  • 100ml di vincotto 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe 

per l’insalata 

  • 400g di soncino 
  • 1 pompelmo rosa 
  • zucchero 
  • pepe rosa 
  • olio evo 
  • sale

Procedimento della ricetta bombette due gusti

Per preparare il primo ripieno, con il mixer, frullate i capperi con il pecorino grattugiato ed il prezzemolo.
Mettetene un po’ sulla fettina di capocollo (dev’essere sottilissima) ed arrotolate quest’ultima sul ripieno. Rotolate gli involtini nel pangrattato.
Per preparare il secondo ripieno adagiate sulla fetta di capocollo una fettina di pancetta, del caciocavallo grattugiato e foglie di salvia fresca spezzate. Arrotolate il capocollo sul ripieno, formando degli involtini rotolateli nella granella di pistacchi.

Infilzate 2-3 involtini in stecchi da spiedino e metteteli a cuocere su una griglia ben calda per pochi istanti. Finiteli di cuocere in forno caldo a 180° per 8 minuti.
Fate degli spiedini anche con le verdure a pezzettoni (zucchine, peperoni, cipolle, pomodoro fresco. Colate sugli spiedini una miscela di vincotto, olio, sale e pepe. Scolate e metteteli a cuocere su una padella ben calda.
Per preparare l’insalata condite il soncino con il succo di pompelmo, olio, sale e pepe rosa in bacche.

Video della ricetta bombette due gusti

Se volete vedere il video della ricetta bombette due gusti di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “bombette due gusti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Piada matta ricetta Antonella Clerici da E’ sempre mezzogiorno

Piada matta ricetta Antonella Clerici da E' sempre mezzogiorno


In questa nuova edizione di È sempre mezzogiorno la conduttrice Antonella Clerici, il volto più amato del mezzogiorno italiano, si mette alla prova e cucina in diretta i suoi cavalli di battaglia. Dopo averci proposto la ricetta della Uno tira l’altro nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 1 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo piada matta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Clerici per preparare la ricetta piada matta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

 

Piada matta ricetta Antonella Clerici
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “piada matta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta piada matta

  • 1 piadina
  • 4 pezzi di formaggio fontina o groviera
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 100 g mozzarella
  • 1 uovo
  • sale
  • origano

Procedimento della ricetta piada matta

Condite la passata di pomodoro con olio, sale, pepe e origano.
Prendete la piadina e, sui quattro lati, posizionate 4 listarelle di formaggio filante. Arrotolate la piadina sul formaggio, fermando il tutto con degli stuzzicadenti: create il cornicione tipico della pizza.

Posizionate la piadina su una padella calda e condite la parte centrale con la passata di pomodoro, la mozzarella per pizza tritata, il prosciutto cotto affettato e un uovo intero ancora crudo. Coprite e aspettate che l’uovo si rassodi.

Video della ricetta piada matta

Se volete vedere il video della ricetta piada matta di Antonella Clerici proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “piada matta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Uova ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Uova ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle quiche al radicchio rosso nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 12 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo uova. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta uova proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Uova ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” uova”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta uova
Per le uova ripiene

  • 100 g di tonno sott’olio 
  • 3 filetti di acciughe sott’olio 
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati 
  •  1 cucchiaio di maionese 

Per accompagnare

  • 1 ciotola di misticanza
  •  2 carote 
  • 100 g di pomodorini 
  • 4 fette di pancarrè 
  • Aceto di vino rosso 
  • Olio evo 
  • Sale
  • pepe

Procedimento della ricetta uova

Per la cottura delle uova riempite un pentolino colmo d’acqua fredda, salata e acidulata con poche gocce di aceto rosso, immergete le uova. Accendete il fuoco e lasciate bollire per 3 minuti (coque), 6 minuti (barzotto), 9 minuti (sodo).
Per le uova in cocotte imburrate delle cocotte monoporzione e sgusciate all’interno un uovo crudo. Condite con sale e pepe e cuocete in forno caldo e statico a 200° per 7 minuti.

Per le uova all’occhio di bue scaldate una noce di burro in padella. Quando frigge, aprite un uovo in padella e lasciate cuocere il tempo necessario (il tuorlo rimarrà fluido). Salate e pepate.
Per le uova sode ripiene tagliate a metà le uova sode e prelevate i tuorli. Mettete i tuorli nel mixer con capperi, tonno sgocciolato, acciughe, maionese e frullate. Farcite gli albumi sodi con la crema ottenuta.

Video della ricetta uova

Se volete vedere il video della ricetta uova di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” uova” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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