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Pollo alla Stimpirata ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di martedì 31 ottobre, dopo averci proposto la ricetta delle gnocchi fumè nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pollo alla Stimpirata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta pollo alla Stimpirata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pollo alla Stimpirata ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” pollo alla Stimpirata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pollo alla Stimpirata

4 cosce di pollo
4 patate
1 bicchiere di vino bianco
50g di farina 00
2 cipolle bianche
3 coste di sedano
2 carote
50g di capperi dissalati
40g di cucunci
100g di olive verdi
30ml di aceto di vino bianco
30g di miele di arancio
2 foglie di alloro
1 ciuffetto di menta
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta pollo alla Stimpirata

Pelate le patate, tagliatele a fette spesse circa mezzo cm e disponetele alla base di una padella con un generoso filo d’olio, sale e pepe. Una volta dorate, giratele, aggiungete qualche goccia di acqua, coprite e portate a cottura.
In un’altra padella, mettete a rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio. Unite le carote ed il sedano a listarelle e lasciate rosolare con le foglie di alloro.

Dopo qualche minuto, unite le olive, i capperi ed i cucunci. Lasciate cuocere, aggiungendo poca acqua se occorre. A fine cottura, aggiungete sale, pepe, miele e aceto bianco e lasciate insaporire qualche istante, profumando con la menta. Lasciate riposare prima di servire.
In un’altra padella, scaldate un generoso filo d’olio, quindi mettete a rosolare il pollo infarinato. Sfumate col vino e lasciate cuocere 15-20 minuti. Una volta cotto, unitelo alle patate con tutto il suo sughino e completate la cottura.

Video della ricetta pollo alla Stimpirata

Se volete vedere il video della ricetta pollo alla Stimpirata di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” pollo alla Stimpirata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pollo ripieno limone e zenzero ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di lunedì 2 ottobre, dopo averci proposto la ricetta dei Sbrisolona al gianduia nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pollo ripieno limone e zenzero. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Pollo ripieno limone e zenzero proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Pollo ripieno limone e zenzero ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pollo ripieno limone e zenzero”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pollo ripieno limone e zenzero
Per il ripieno

250 g di macinato di vitello
1 uovo
40 g di noci
20 g di pinoli
10 castagne
200 g di funghi
Senape
Olio evo
Sale
pepe

Per completare

Bucce di 2 limoni
Succo di 2 limoni
Zenzero
3 porri
4 fichi
100 g di uva
Brodo di pollo
Salsa di soia

Procedimento della ricetta Pollo ripieno limone e zenzero

Tagliate a dadini le castagne ed i funghi freschi e ancora crudi. Trasferiteli in una ciotola ed aggiungete l’uovo intero, le noci tritate, i pinoli, la scorza grattugiata dei limoni, un po’ di zenzero fresco grattugiato, olio, sale, pepe, senape al miele (un paio di cucchiai) e mescolate. Unite il macinato di vitello e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Inseritelo in una sacca da pasticcere.

A parte, mescolate il succo dei limoni con la salsa di soia.
Prendete il pollo, spennellate con olio e spolverizzate con sale e pepe. Posizionate su una pirofila con intorno i fichi a metà, gli acini d’uva, zenzero a fettine, qualche fungo fresco a pezzettoni, erbe aromatiche e porri a rondelle. Farcite il pollo con il ripieno e chiudete con uno spago (o cucite). Irrorate il tutto con succo di limone e soia e del brodo di pollo (o acqua). Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno caldo a 230° per 45 minuti: gli ultimi 5 minuti, togliete l’alluminio.

Video della ricetta Pollo ripieno limone e zenzero

Se volete vedere il video della ricetta Pollo ripieno limone e zenzero dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pollo ripieno limone e zenzero” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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Parmigiana di pollo ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 22 settembre, dopo averci proposto la ricetta delle Spaghettoni, limone, pane, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Parmigiana di pollo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Parmigiana di pollo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Parmigiana di pollo e ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Parmigiana di pollo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Parmigiana di pollo

12 fette di pollo
300 g di pomodori ramati
150 g di mozzarella
150 g di provola affumicata
100 g di panko
100 g di farina
4 uova
100 g di pane in cassetta
100 g di formaggio grattugiato
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Basilico
Sale e pepe
300 ml di olio di semi

Procedimento della ricetta Parmigiana di pollo

Per preparare il sugo, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite da subito i pomodori, pelati e tagliati a pezzettoni, sale, pepe, basilico e lasciate cuocere il tempo necessario. Quando il pomodoro è cotto, frullate il tutto con il mixer ad immersione.

Per preparare la panatura, frullate il pane in cassetta tostato con un mixer e mescolatelo al pane panko.
Passate le fette di pollo nella farina, quindi nelle uova sbattute e salate e infine nella panatura. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura, quindi scolate su carta assorbente.

Prendete una pirofila e formate uno strato di salsa di pomodoro alla base. Adagiate sopra il pollo panato e fritto, sopra altra salsa di pomodoro, mozzarella e provola a fette, foglie di basilico ed una spolverata di parmigiano grattugiato.

Ripetete gli strati: pollo, salsa, formaggi e basilico. Cuocete in forno caldo e statico a 200° per 15 minuti.

Video della ricetta Parmigiana di pollo

Se volete vedere il video della ricetta Parmigiana di pollo di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Parmigiana di pollo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.