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Paccheri con mortadella burrata e pistacchio ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Parmigiana di melanzane in bianco nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 15 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Paccheri con mortadella burrata e pistacchio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta Paccheri con mortadella burrata e pistacchio proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Paccheri con mortadella burrata e pistacchio ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Paccheri con mortadella burrata e pistacchio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Paccheri con mortadella burrata e pistacchio

320g di paccheri
1 cipollotto
180g di burrata
150g di mortadella
60g di formaggio grattugiato
granella di pistacchi
basilico fresco
olio evo

per il pesto di pistacchi

200g di pistacchi
40g di formaggio grattugiato
1 ciuffo di basilico
1/2 spicchio di aglio
100g di olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Paccheri con mortadella burrata e pistacchio

Per preparare il pesto sbollentate i pistacchi sgusciati per pochi secondi, scolateli su un canovaccio e, strofinandoli, spellateli. Trasferiteli in un mixer insieme al formaggio grattugiato, un ciuffo di basilico fresco, mezzo spicchio d’aglio se gradito, sale, pepe e olio evo. Frullate fino ad ottenere un pesto cremoso.

In padella, fate soffriggere il cipollotto tritato con un generoso filo d’olio. Unite la mortadella a dadini e lasciate insaporire. Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento ed un mestolo di acqua di cottura. Spegnete il fuoco e mantecate con il pesto di pistacchio ed il formaggio grattugiato. Servite son sopra la burrata.

Video della ricetta Paccheri con mortadella burrata e pistacchio

Se volete vedere il video della ricetta Paccheri con mortadella burrata e pistacchio di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Paccheri con mortadella burrata e pistacchio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tiramisù al pistacchio ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la settima puntata della settima e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 11 giugno, dopo averci cucinato la Pasta al pesto di pistacchi ed il Tonno in crosta di pistacchi, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette a base di pistacchio, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Tiramisù al pistacchio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Tiramisù al pistacchio.

Tiramisù al pistacchio ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tiramisù al pistacchio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti + 2 ore in frigo

Ingredienti della ricetta Tiramisù al pistacchio per 4 persone

200 gr di savoiardi (una ventina di biscotti)
200 gr di crema di pistacchio
200 ml di panna fresca
250 gr di mascarpone
caffè
granella di pistacchio

Procedimento della ricetta Tiramisù al pistacchio

Preparate la crema per il tiramisù mettendo il mascarpone in una ciotola. Versate anche la panna e montate il tutto con uno sbattitore elettrico. Per una versione più light potete usare la ricotta al posto del mascarpone.

Aggiungete la crema di pistacchi alla farcia e mescolate con la frusta elettrica e con una spatola. Versate la crema ottenuta in una sac a poche. Preparate la bagna mettendo il caffè freddo in una ciotola versando dentro anche un pò d’acqua.

Ripassate i savoiardi nella bagna al caffè e fate un primo strato di savoiardi sul piatto da portata. Fate sopra allo strato di savoiardi dei ciuffi con la crema al pistacchio usando la sac a poche.

Aggiungete della granella di pistacchi prima di procedere con un secondo strato di savoiardi sempre inzuppati prima nella bagna al caffè.

Ricoprite anche questo secondo strato con ciuffi di crema al pistacchio completando il dolce con della granella di pistacchi. Mettete il tiramisù un paio di ore in frigo a rassodare.

Se volete vedere il video della ricetta Tiramisù al pistacchio di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tiramisù al pistacchio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/tiramisu-al-pistacchio-ricetta-benedetta-rossi-da-fatto-in-casa-per-voi html

Mousse al pistacchio e coulis di lamponi ricetta Giulia Dodi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti della rubrica “Il cuoco che verrà”, cioè la chef Giulia Dodi in questa ricca puntata di venerdì 25 febbraio, ha preparato il suo cavallo di battaglia, la ricetta dal titolo Mousse al pistacchio e coulis di lamponi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giulia Dodi per preparare la ricetta Mousse al pistacchio e coulis di lamponi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Mousse al pistacchio e coulis di lamponi ricetta Giulia Dodi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mousse al pistacchio e coulis di lamponi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Mousse al pistacchio e coulis di lamponi
per la mousse

50 g di tuorlo
75 g di zucchero a velo
3 g di gelatina
250 g di mascarpone
100 g di panna fresca
125 g di pasta di pistacchio neutra

per il crumble

125 g di burro
125 g di zucchero
125 g di farina di mandorle
100 g di farina 00
25 g di cacao
sale

per la coulis

150 g di purea di lampone
50 g di zucchero

Procedimento della ricetta Mousse al pistacchio e coulis di lamponi

Per preparare la mousse montate in planetaria, i tuorli con lo zucchero a velo. Nel frattempo, ammollate la gelatina in acqua fredda per qualche minuto, scolatela e fatela sciogliere a fuoco basso con un po’ di panna. Quando i tuorli sono chiari e spumosi, aggiungete la gelatina sciolta, continuando a montare. Incorporate il mascarpone e, successivamente, la panna, continuando a montare con le fruste.

Infine, aggiungete la pasta di pistacchio e montate fino ad ottenere una mousse omogenea e vellutata. Trasferite in una sacca da pasticcere e fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora

Per preparare il crumble mettete in una ciotola lo zucchero, la farina di mandorle (o altra frutta secca), la farina 00, il cacao, un pizzico di sale ed il burro a pezzetti. Lavorate con le mani fino ad ottenere delle briciole. Distribuite su una teglia con carta forno e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 12 minuti. Lasciate raffreddare.

Per preparare la coulis, scaldate leggermente la purea di lamponi con lo zucchero, mescolando fino a sciogliere quest’ultimo.
Su un piatto, o dentro delle coppe, alternate spuntoni di mousse al pistacchio, crumble al cacao e finite con gocce di coulis di lamponi.

Video della ricetta Mousse al pistacchio e coulis di lamponi

Se volete vedere il video della ricetta Mousse al pistacchio e coulis di lamponi di Giulia Dodi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mousse al pistacchio e coulis di lamponi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.