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Panna cotta di montagna ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Crostata al rabarbaro e fragolenella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 5 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Panna cotta di montagna. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Panna cotta di montagna proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Panna cotta di montagna ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panna cotta di montagna”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Panna cotta di montagna
per la panna cotta

1l di panna fresca
200ml di latte
50g di zucchero semolato
20g di gemme di pino
30g di miele di gemme di pino
12g di colla di pesce
1 bacca di vaniglia

per la frolla alle nocciole

200g di farina di nocciole
100g di farina fioretto
1 uovo
50g di burro
20g di amido di mais
100g di zucchero a velo
8g di lievito per dolci

per la salsa di fragoline di bosco

150g di fragoline di bosco
30g di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone

per finire

200g di panna montata
fragoline di bosco

Procedimento della ricetta Panna cotta di montagna

Per preparare la panna cotta mettete in un pentolino la panna, il latte, lo zucchero, la bacca di vaniglia, il miele (aromatizzato con le gemme di pino) e scaldate. Nel frattempo, ammollate la colla di pesce in acqua fredda, per 10 minuti. Quando la panna comincia a bollire, spegnete ed unite parte della colla di pesce sgocciolata e le gemme di pino.

Frullate con il mixer ad immersione ed unite la miscela alla panna cotta rimasta. Versate la miscela ancora calda in uno stampo da plumcake foderato con pellicola. Lasciate riposare in frigorifero per una notte.
Per preparare la salsa, in una ciotola, mescolate le fragoline di bosco con lo zucchero ed il succo di limone. Lasciate macerare qualche ora, quindi frullate con il mixer ad immersione.
Montate la panna e variegatela con un po’ di salsa alle fragole.

Per preparare la frolla, lavorate il burro con la farina di nocciole, la farina di mais e lo zucchero a velo. Ottenuto un composto sabbioso, aggiungete il lievito per dolci e l’uovo intero. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per mezz’ora in frigorifero.

Stendete la frolla ad uno spessore di mezzo cm, dando la forma di un rettangolo, e posizionatela su una teglia con carta forno. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 12 minuti. Appena sfornata, quando il biscotto è ancora caldo, ritagliate un rettangolo più largo dello stampo da plumcake della panna cotta. Lasciate raffreddare.
Capovolgete la panna cotta sul rettangolo di frolla alle nocciole. Decorate i lati con ciuffi di panna montata alle fragoline. Colate sopra la salsa alle fragole rimasta.

Video della ricetta Panna cotta di montagna

Se volete vedere il video della ricetta Panna cotta di montagna di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panna cotta di montagna” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta panna cotta vegana al caffè ricetta Carlotta Perego da Bake Off Italia

Torna su Real Time, per la gioia di tutti gli amanti dei dolci, la nuova stagione di Bake Off Italia, la trasmissione dedicata ai dolci che decreterà il miglior pasticcere amatoriale d’Italia fra i tanti concorrenti in gara quest’anno. Come al solito, alla conduzione troviamo la nostra amica Benedetta Parodi, più bella ed in forma che mai. Nella sesta puntata della nona stagione di questo programma andata in onda venerdì 8 ottobre, la food blogger esperta di cucina vegana Carlotta Perego, per la prova tecnica di questa puntata, ci ha proposto la ricetta di una buonissima e difficilissima torta chiamata Torta panna cotta vegana al caffè. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Carlotta Perego per preparare la ricetta Torta panna cotta vegana al caffè.

Torta panna cotta vegana al caffè ricetta Carlotta Perego

Foto tratte dal programma di cucina di Real Time dal titolo Bake Off Italia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta panna cotta vegana al caffè”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 120 minuti

Ingredienti della ricetta Torta panna cotta vegana al caffè per 8 persone

Base

220 g datteri
120 g mandorle
120 g noci pecan
1 pizzico di sale

Panna cotta vegana al caffè

130 g anacardi precedentemente ammollati
150 g latte di soia
60 g sciroppo d’agave
1/2 bacca di vaniglia
40 g caffè
1 pizzico di sale
35 g acqua
4 g agar agar

Ganache

180 g cioccolato fondente al 70%
180 g panna di soia
5 g cardamomo verde

Crumble al cacao e sale di Maldon

100 g farina “0”
30 g zucchero di canna
25 g olio di semi di girasole
40 g latte di soia
4 g cremor tartaro
8 g cacao amaro
1 pizzico di sale Maldon

Panna cotta vegana alla vaniglia

600 g panna di soia
80 g zucchero
6 g agar agar
1/2 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale

Procedimento della ricetta Torta panna cotta vegana al caffè

Per la base, snoccioliamo e tritiamo grossolanamente i datteri. Mettiamo i datteri nel mixer assieme agli altri ingredienti e tritiamo. Stendiamo il composto ottenuto sul fondo della tortiera, formando anche i bordi alti circa 3,5 cm. Abbattiamo.

Per la panna cotta vegana al caffè, preparate il caffè. Scolate gli anacardi e frullateli assieme al caffè, al latte di soia, allo sciroppo d’agave, alla vaniglia e al sale, fino ad ottenere una crema liscissima. Aggiungete l’agar agar all’acqua dentro a un pentolino, portate a bollore e mescolate ancora un minuto.

Trasferite l’acqua con l’agar agar nel frullatore, frullate nuovamente e trasferite una parte del composto ottenuto nella tortiera e, un’altra, nello stampo per la decorazione della torta. Abbattete il tutto. Per la ganache, scaldate in un pentolino la panna di soia con il cardamomo.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Mescolate i due ingredienti e stendete uno strato sottile (0,5 cm circa) di ganache nella tortiera. Abbattete. Per il crumble al cacao e sale di Maldon, preriscaldate il forno a 180 °C.

Mescolate farina, cremor tartaro, zucchero, sale e cacao. Aggiungete i liquidi, cioè olio di semi e latte di soia, e impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Riducete in un crumble e infornate a 180 °C per 15 minuti o fino a consistenza desiderata.

Per la panna cotta vegana alla vaniglia, mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferiteli in un pentolino e portateli a bollore sempre mescolando. Una volta raggiunta l’ebollizione, continuate per un minuto a fiamma bassa.

Trasferite nella tortiera avendo cura di lasciare una bordatura minima. Abbattete. Preparate la base, stendetela nella tortiera e abbattete. Preparate la panna cotta al caffè e stendetela sopra la base, conservandone una parte con cui riempire lo stampo decorativo, poi abbattete.

Preparate la ganache e stendetela sopra la panna cotta al caffè e abbattete. Preparate il crumble. Preparate la panna cotta alla vaniglia e stendetela sopra la ganache, abbattete. Estraete la panna cotta al caffè dallo stampo decorativo e posizionatela in cima alla torta, al centro. Decorate disponendo il crumble attorno alla panna cotta al caffè di decorazione in cima alla torta.

Credits: Le ricette di Bake Off Italia su Real Time

Se volete vedere il video della ricetta Torta panna cotta vegana al caffè di Carlotta Perego proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Bake Off Italia in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta panna cotta vegana al caffè” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasta panna pancetta e piselli ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventisettesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 5 dicembre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette semplici e genuine legate ai ricordi, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Pasta panna pancetta e piselli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pasta panna pancetta e piselli.

Pasta panna pancetta e piselli ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta panna pancetta e piselli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta panna pancetta e piselli per 4 persone

350 gr di farfalle
200 gr di piselli
200 gr di panna
1/2 cipolla
150 gr di pancetta dolce a cubetti

Procedimento della ricetta Pasta panna pancetta e piselli

Preparate il soffritto mettendo, in una pentola, l’olio e tritate la cipolla. Accendete il fuoco e fate soffriggere la cipolla. Aggiungete anche la pancetta dolce tagliata a cubetti e fatela soffriggere con la cipolla. Aggiungete anche i piselli aggiustando di sale.

Aggiungete anche un goccio di acqua calda. Quando l’acqua della pasta bolle, aggiungete il sale e versate la pasta.

Aggiungete la panna al sugo, scolate la pasta una volta cotta e versatela nella padella con il condimento. Mescolate per bene facendo insaporire la pasta sul fuoco e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Pasta panna pancetta e piselli di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta panna pancetta e piselli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it