Tag: pane in cassetta

Cubi di spada in crosta di pane alle erbe con broccoli siciliani

Ingredienti:
– 400g di filetto di pesce spada
– 4 fette di pane in cassetta
– 200g di broccolo siciliano
– 100g di olive nere
– 1 peperoncino fresco
– un mazzetto di erbe fresche
– sale q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

Polpettine di maiale e raspadura al sugo

Ingredienti:
– 400g di sottospalla di maiale
– 2 fette di pane in cassetta
– latte q.b.
– 100g di raspadura
– 300g di passata di pomodoro
– ½ bicchiere di vino rosso
– 1 spicchio di aglio
– 1 rametto di rosmarino
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

Polpette con culatello su crema di ceci e finocchietto selvatico

Ingredienti:
– 400g di macinato misto
– 100g di grana grattugiato
– 2 fette di pane in cassetta
– latte q.b.
– 1 uovo
– farina q.b.
– 100g di culatello a fette
– 200g di ceci precotti
– 40g di pinoli
– vino bianco q.b.
– brodo vegetale q.b.
– finocchietto selvatico q.b.
– ½ spicchio di aglio
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– olio di semi di arachidi q.b.