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Bacio alle nocciole ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli dolce uva fragola nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di giovedì 12 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Bacio alle nocciole. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Bacio alle nocciole proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Bacio alle nocciole”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Bacio alle nocciole

per il cake alle nocciole

140g di albume
40g di zucchero
40ml di acqua
115g di zucchero
60g di tuorli
200g di polvere di cocciole
15ml di liquore alla vaniglia
20g di fecola di patate
80g di burro
2g di lievito
1/2 baccello di vaniglia
5g di scorza di arancia

per la glassa di gianduia

300g di cioccolato al gianduia
60g di pasta di nocciole
60g di granella di nocciole

Procedimento della ricetta Bacio alle nocciole

Con le fruste, montate gli albumi con la prima dose di zucchero. Nel frattempo, in un pentolino, portate a bollore lo zucchero (115 g) con l’acqua, fino a 121°. Versate lo sciroppo bollente sugli albumi, a filo, continuando a montare fino a raffreddamento.
Setacciate la fecola insieme al lievito per dolci ed unite la farina di nocciole.
In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con i semi di vaniglia e la scorza grattugiata di arancia. Uniteli alla meringa (albumi e zucchero), mescolando delicatamente con una frusta manuale.

Stemperate il burro a pomata con il liquore. Unite parte della montata di uova e parte delle polveri e mescolate. Proseguite, alternando uova e polveri. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferite all’interno di uno stampo a mezza sfera (da zuccotto) imburrato e spolverato con farina di mais. Livellate e cuocete in forno caldo e statico a 160° per 50 minuti. Lasciate intiepidire per 15 minuti, quindi sformate con delicatezza. Lasciate raffreddare completamente per 2 ore.
Per preparare la glassa sciogliete il cioccolato gianduia ed unite la pasta di nocciole e la granella. Mescolate.
Colate la glassa sullo zuccotto, facendo colare via l’eccesso. Lasciate raffreddare la glassa. Si conserva per molti giorni a temperatura ambiente, ben chiuso

Video della ricetta Bacio alle nocciole

Se volete vedere il video della ricetta Bacio alle nocciole di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Bacio alle nocciole” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Rotolo cioccolato e nocciole ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella quinta puntata della quinta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 4 dicembre, Benedetta, dopo averci cucinato la Torta scendiletto, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato tre variazioni sul tema del dolce, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Rotolo cioccolato e nocciole. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Rotolo cioccolato e nocciole.

Rotolo cioccolato e nocciole ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rotolo cioccolato e nocciole”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Rotolo cioccolato e nocciole per 4 persone

4 uova
80 gr di zucchero
50 ml di latte
50 ml di olio di semi di girasole
30 gr di farina
1 bustina di vanillina
20 gr di cacao amaro
100 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna già zuccherata
100 gr di latte condensato
30 gr di granella di nocciole
zucchero a velo

Procedimento della ricetta Rotolo cioccolato e nocciole

Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte e montate gli albumi a neve. Riprendete i tuorli, aggiungete le zucchero e montate con le fruste elettriche. Sempre continuando a montare, aggiungete ai tuorli sbattuti, l’olio, il latte, la farina (o, in alternativa, l’amido di mais), il cacao ed una bustina di vanillina.

Aggiungete al composto gli albumi montati a neve mescolando con una spatola con delicatezza per non smontarli. Versiamo l’impasto ottenuto in una teglia rettangolare ricoperta con la carta forno e facciamo cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 10 minuti. Una volta cotta, fate raffreddare la pasta biscotto e preparate la farcia.

Versate, in una ciotola, la panna e montatela con le fruste elettriche. Aggiungete anche il latte condensato e riprendete a frullare. Completate con granella di nocciole e cioccolato tritato.

Riprendete la pasta biscotto, togliete la carta forno aiutandovi con un altro foglio di carta forno e farcite con la crema di nocciole, panna e cioccolato lasciando liberi un paio di cm dal bordo.

Aiutandovi con la carta forno arrotolate la pasta biscotto farcita, chiudete i bordi e fatelo riposare per mezz’ora in frigo prima di servirlo. Tagliate il rotolo a fette con un coltello completando con una spolverata di zucchero a velo.

Se volete vedere il video della ricetta Rotolo cioccolato e nocciole di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rotolo cioccolato e nocciole” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Involtini croccanti alle nocciole ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella prima puntata della quarta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 9 gennaio, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta della Pasta al pesto di noci e pinoli, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alla frutta secca, ci ha proposto la buonissima ricetta della Involtini croccanti alle nocciole. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Involtini croccanti alle nocciole.

Involtini croccanti alle nocciole ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Involtini croccanti alle nocciole”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Involtini croccanti alle nocciole per 4 persone

8 fettine di lonza di maiale
8 fette di speck
8 fette di provola
100 gr di granella di nocciole
1/2 bicchiere di vino bianco
salvia

Procedimento della ricetta Involtini croccanti alle nocciole

Prendete le fettine di maiale (o, in alternativa, di vitello) disponetele sul piano di lavoro e mettete sopra ogni fettina una fetta di speck ed una fetta di provola.

Completate mettendo un paio di foglie di salvia ed un pò di granella di nocciole. Arrotolate la fettina a formare un involtino chiudendolo con uno stecchino. Ripetete questa operazione con tutte le altre fettine.

Al posto del formaggio potete usare dei funghi trifolati. Preparate la panatura croccante mettendo le nocciole in un piatto.

Ungete l’involtino di carne con l’olio usando un pennello ed immergetelo nella ciotola con le nocciole tritate per impanarlo. Mettete un pò di olio in una padella, accendete la fiamma e fate scaldare.

Aggiungete qualche foglia di salvia e mettete gli involtini a cuocere in pentola. Fate rosolare gli involtini da entrambi i lati prima di sfumarli con il vino.

Coprite con un coperchio facendoli cuocere per 4-5 minuti girandoli a metà cottura. Mettete gli involtini su un piatto versandoci sopra il sughetto rimasto e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Involtini croccanti alle nocciole di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Involtini croccanti alle nocciole” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.