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Torta con confettura e spuma di yogurt ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di venerdì 5 aprile, dopo averci proposto la ricetta della Ciambella pasquale nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta con confettura e spuma di yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta torta con confettura e spuma di yogurt proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta con confettura e spuma di yogurt ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta con confettura e spuma di yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

per la base

260g di farina 00
120g di zucchero
120g di burro
2 tuorli
scorza di limone
1/2 cucchiaino di lievito

per il ripieno

350g di yogurt greco
30g di amido di mais
80g di zucchero
2 albumi
300g di confettura ai frutti di bosco
20g di mandorle

Procedimento della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

Per preparare la frolla con le mani, lavorate la farina con il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere delle briciole. Unite lo zucchero, il lievito per dolci, la scorza grattugiata del limone ed i tuorli e lavorate ancora con le punte delle dita, formando delle briciole irregolari.
Foderate una tortiera a cerniera con la carta forno, quindi distribuite sul fondo 2/3 dell’impasto preparato. Schiacciate leggermente con le mani, formando un po’ di bordo ai lati. Spalmate sul fondo la confettura di frutti di bosco (ma va bene anche un altro frutto).

Per preparare la crema, mescolate lo yogurt greco con l’amido di mais (meglio se setacciato). Con le fruste, montate a neve gli albumi con lo zucchero e incorporateli allo yogurt, mescolando delicatamente.
Spalmate la crema allo yogurt sullo strato di confettura e livellate. Sbriciolate sopra la frolla rimasta e finite con le mandorle a lamelle. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 50 minuti. Spegnete, aspettate 5 minuti e sfornate. Aspettate sia fredda prima di sformarla. Decorate con frutta fresca e zucchero a velo.

Video della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

Se volete vedere il video della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta con confettura e spuma di yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta elegante all’ananas ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di martedì 19 dicembre, dopo averci proposto la ricetta della Crostata a stella nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta elegante all’ananas. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta torta elegante all’ananas proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta elegante all'ananas ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta elegante all’ananas”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta elegante all’ananas

per la frolla

250g di farina 0
125g di burro
100g di zucchero
1 uovo

per la crema all’ananas

600g di ananas
30g di zucchero di canna
15g di burro
succo di 1 limone
scorza di 1 limone
1 radice di zenzero
50g di acqua
5g di amido di mais

per la crema al mascarpone

250g di panna fresca
100g di mascarpone
30g di zucchero a velo

per la decorazione

fiori di ananas
zucchero a velo
mirtilli e lamponi
foglioline di menta

Procedimento della ricetta torta elegante all’ananas

Per preparare la frolla lavorate la farina con il burro a pezzetti, fino a sabbiare il composto. Unite lo zucchero semolato, l’uovo e lavorate fino a formare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz’ora in frigorifero. Stendete la frolla, tagliatene un disco e posizionatelo all’interno della tortiera da crostata, sul fondo. Per i bordi, ricavate dalla frolla rimasta dei dischetti, tagliateli a metà, in modo da ottenere delle mezzelune. Disponete quest’ultime sui bordi, sovrapponendole leggermente. Bucherellate la frolla, coprite con carta forno e versate sopra del sale grosso (o legumi). Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti: gli ultimi minuti, togliete il sale e la carta forno.
Per preparare la crema sbucciate l’ananas e tagliatela a dadini piccoli. Mettetela in padella con una noce di burro, lo zucchero di canna, il succo e la scorza di limone, lo zenzero grattugiato e lasciate cuocere per almeno 10 minuti: dev’essere cotta. Sciogliete l’amido in poca acqua e unitelo all’ananas, mescolando subito: deve addensarsi.

In una ciotola, mettete il mascarpone, la panna liquida, lo zucchero a velo e montate con le fruste fino ad ottenere un composto denso.
Prendete il guscio di frolla e spalmate sul fondo l’ananas cotta. Coprite con la crema al mascarpone. Potete prepararla il giorno prima e tenerla in frigorifero. Decoratela prima di servirla.
Per preparare i fiori di ananas, affettate l’ananas sottilissima, in modo da ottenere delle rondelle. Disponetele su una teglia, spolverizzate con lo zucchero a velo e fate asciugare in forno caldo e ventilato a 80° per 1 ora. Appena sfornate, inseritele dentro delle tazzine e lasciate raffreddare: otterrete dei fiori. Disponeteli sopra la crema al mascarpone e finite di decorare con i frutti di bosco.

Video della ricetta torta elegante all’ananas

Se volete vedere il video della ricetta torta elegante all’ananas di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta elegante all’ananas” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crostata a stella ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di martedì 12 dicembre, dopo averci proposto la ricetta della Torta bianco Natale nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crostata a stella. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta crostata a stella proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Crostata a stella ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “crostata a stella”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crostata a stella

per la base

320g di farina
180g di burro freddo
120g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
250g di confettura di lamponi

per la mousse al cioccolato

400ml di panna
200g di cioccolato fondente

per la mousse alle nocciole

100g di mascarpone
160ml di panna
50g di nocciole
50g di zucchero

per completare

1 vaschetta di lamponi
foglioline di menta

Procedimento della ricetta crostata a stella

Per preparare la frolla lavorate la farina 00 con il burro, fino a farla sabbiare. Aggiungete lo zucchero semolato e mescolate. Unite l’uovo intero, il tuorlo e lavorate fino a formare il panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz’ora in frigorifero.
Su un cartoncino, ritagliate una stella. Stendete la frolla ad uno spessore di mezzo cm. Seguendo la forma del cartoncino, ritagliate una stella dalla frolla. Con la frolla avanzata, formate dei serpentelli sottili, intrecciateli a due a due.
Spennellate i bordi della stella con l’albume avanzato e posizionate sopra le treccine ottenute. Bucherellate il fondo e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Per preparare la mousse al cioccolato con le fruste, semi montate la panna fresca. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria ed incorporate dapprima un paio di cucchiai di panna semi montata, poi tutta quella rimasta, mescolando delicatamente con una spatola.
Per preparare la mousse alle nocciole in una padella, mettete le nocciole, lo zucchero e due cucchiai d’acqua ed accendete il fuoco, mescolando di tanto in tanto fino a far brunire lo zucchero. Versate su un vassoio con carta forno e lasciate raffreddare. Una volta fredde, tritate finemente con un mixer.
Con le fruste, montate il mascarpone insieme alla panna liquida, fino ad ottenere un composto ben denso. Unite le nocciole frullate e mescolate. Inserite in una sacca da pasticcere e lasciate riposare in frigorifero.
Per comporre la torta spalmate sul fondo del guscio di frolla uno strato sottile di confettura di lamponi o frutti rossi. Formate sopra dei ciuffi di mousse alle nocciole, distanziati. Infine, riempite gli spazi rimasti con spuntoni di mousse al cioccolato. Decorate con lamponi freschi e menta.

Video della ricetta crostata a stella

Se volete vedere il video della ricetta crostata a stella di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “crostata a stella” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.