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Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di martedì 12 marzo, dopo averci preparato la ricetta dei Bombette due gusti nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

  • 280g di cavatelli 
  • 1kg di cozze 
  • 1 spicchio di aglio 
  • prezzemolo 
  • 1 zucchina 
  • 10 fiori di zucchina 
  • 1 aglio nero 
  • 16 datterini gialli 
  • zucchero 
  • timo 
  • formaggio grattugiato 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

In padella, scaldate un filo d’olio e mettete ad aprire le cozze, con aglio, prezzemolo tritato, un po’ d’acqua o vino ed il coperchio. Una volta aperte, sgusciatele.
Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli su una teglia con carta forno e conditeli con zucchero, sale, timo e aglio. Mettete a cuocere in forno caldo e statico a 140° per 20 minuti.

In padella, scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e mettete a rosolare le zucchine a dadini piccoli. Una volta ben rosolate, unite le cozze ed i cavatelli cotti al dente. Saltate qualche istante, unendo anche i fiori di zucca lavati e sfilettati. Profumate con il prezzemolo tritato ed unite i pomodorini confit e, se gradito, del formaggio grattugiato.

Video della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

Se volete vedere il video della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cuori di pane ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Cuori di pane ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Graffe di carnevale
nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 14 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cuori di pane. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta cuori di pane proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Cuori di pane ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cuori di pane “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cuori di pane

  • 500g di farina 0 
  • 275ml di acqua 
  • 9g di sale 
  • 25g di olio 
  • 6g di lievito di birra

Procedimento della ricetta cuori di pane

In una ciotola mettete la farina 0, il lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua fredda. Mescolate con un cucchiaio e, ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo (circa 10 minuti di lavorazione), aggiungete l’olio o lo strutto ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Allargate l’impasto sul piano e ripiegatelo su se stesso, formando una sfera liscia. Tagliate l’impasto in panetti da circa 100 g. Ripiegate ciascun panetto su se stesso, lembi esterni verso il centro, formando delle palline lisce. Copritele e lasciatele lievitare per 1 ora.

Allungate ciascuna pallina, formando un filoncino sottile sulle punte. Piegate a metà, congiungendo le due punte. Tagliate a metà la parte più spessa, quindi rigirate le due metà ottenute, formando il cuore. Disponeteli sulla teglia, copriteli e lasciateli lievitare ancora 1 ora.
Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo e statico a 200° per 30 minuti.

Video della ricetta cuori di pane

Se volete vedere il video della ricetta cuori di pane di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cuori di pane ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Verza in crosta con salsa vegetale ricetta Michele Farru da E’ sempre mezzogiorno

Verza in crosta con salsa vegetale ricetta Michele Farru da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Michele Farru, apprezzato chef ed insegnante di cucina sardo di Sorso, in questa ricca puntata di venerdì 2 febbraio, dopo averci proposto la ricetta dei Baccalà con purè di prezzemolo nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo verza in crosta con salsa vegetale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Michele Farru per preparare la ricetta verza in crosta con salsa vegetale proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Verza in crosta con salsa vegetale ricetta Michele Farru
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato verza in crosta con salsa vegetale “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta verza in crosta con salsa vegetale

per la verza 

  • 1 verza 
  • 400g di patate 
  • 1 scalogno 
  • 100g di ricotta mustia 
  • 50g di senape 
  • 400g di pasta sfoglia 
  • uovo 
  • farina 
  • semi di sesamo nero 
  • sale 
  • pepe 

per la salsa 

  • 1 cipolla bianca 
  • 1 carota 
  • 200g di scarti di sedano rapa 
  • 200g di gambi di champignon 
  • 400g di pomodori pelati 
  • 100g di salsa di soia 
  • 1 foglia di alloro 
  • 1 cipollotto fresco 
  • acqua 
  • ghiaccio

Procedimento della ricetta verza in crosta con salsa vegetale

Sbollentate le foglie esterne della verza, in modo da farle ammorbidire.
Per preparare il ripieno: in padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite il cuocere della verza affettato, sale e pepe e lasciate stufare. Una volta stufata, mettetela in una ciotola ed unite le patate lesse schiacciate, la ricotta mustia (o semplicemente salata) grattugiata e mescolate il tutto.
Su ogni foglia di verza mettete un po’ di ripieno, quindi arrotolate, creando l’involtino. Avvolgeteli nella pellicola, ben stretti, e chiudete a caramella. Lasciate riposare in frigorifero, in modo che prendano bene la forma.

Togliate la pellicola e spennellate ciascun involtino con la senape. Avvolgetelo all’interno di un rettangolo di sfoglia, sigillando bene le giunture con dell’uovo sbattuto. Otterrete come dei piccoli strudel, spennellate con uovo e spolverizzate con semi di sesamo. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per circa 15 minuti: la sfoglia dev’essere ben dorata.
Per preparare la salsa su una teglia con carta forno distribuite i funghi, il sedano rapa, le carote, la cipolla, tutto a pezzettoni. Fate arrostire in forno caldo a 200° per circa 30 minuti: devono dorare.
In un tegame, fate soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio. Unite una foglia di alloro, le verdure arrostite, i pelati di pomodoro, la salsa di soia, il ghiaccio e un po’ d’acqua fredda. Lasciate cuocere per 1 ora. Filtrate.

Video della ricetta verza in crosta con salsa vegetale

Se volete vedere il video della ricetta verza in crosta con salsa vegetale di Michele Farru proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta verza in crosta con salsa vegetale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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