Tag: Natale

Pizza stella di Natale ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Corona di pane con segale noci e prugne nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza stella di Natale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza stella di Natale proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pizza stella di Natale ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza stella di Natale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza stella di Natale

per l’impasto

325g di farina 0
150g di buratto tipo 2
25g di macina integrale
335ml di acqua
3g di lievito di birra
12,5g di sale
15ml di olio evo

per il ripieno

150g di prosciutto cotto
1 mozzarella

per il condimento

100g di passata di pomodoro
1 mozzarella
basilico

Procedimento della ricetta pizza stella di Natale

Per preparare l’impasto in una ciotola, mescolate la farina 0 con quella tipo 2. Aggiungete circa 280 g di acqua e mescolate con un cucchiaio. Lasciate riposare per 20 minuti.
Dopo il riposo, unite il lievito sbriciolato, la farina integrale e parte dell’acqua rimasta. Impastate qualche istante, quindi inserite il sale e l’acqua rimasta. Lavorate per qualche minuto. Infine, aggiungete l’olio e impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate riposare per 24 ore in frigorifero.

Dividete l’impasto in 4 parti uguali. Ripiegate ognuna su se stessa, lembi esterni verso il centro, in modo da formare 4 sfere lisce. Posizionatele su una teglia, coprite e lasciate lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
Con il mattarello, stendete ogni panetto, in modo da ottenere un disco sottile anche sui bordi. Su ogni disco, mettete in 5 punti, vicino al bordo, la farcitura: mozzarella e prosciutto cotto. Praticate delle incisioni intorno al ripieno, quindi ripiegate l’impasto sul ripieno, formando le punte della stella.
Condite il centro della pizza con pomodoro e mozzarella. Cuocete in forno caldo e statico, direttamente sul fondo del forno, con solo un foglio di carta forno, a 250° per 10 minuti.

Video della ricetta pizza stella di Natale

Se volete vedere il video della ricetta pizza stella di Nataledi Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza stella di Natale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/pizza-stella-di-natale-ricetta-fulvio-marino-da-e-sempre-mezzogiorno html

Colazione di Babbo Natale ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della French toast nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 16 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Colazione di Babbo Natale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Colazione di Babbo Natale proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Colazione di Babbo Natale ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Colazione di Babbo Natale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Colazione di Babbo Natale

1kg di farina 0 forte
280g di uova
150ml di acqua
150ml di latte
180g di zucchero
20g di lievito di birra
100g di burro
20g di sale
30g di semi di cardamomo

Procedimento della ricetta Colazione di Babbo Natale

Per preparare l’impasto in una ciotola mettete la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato, le uova sbattute e l’acqua. Cominciate a mescolare, quindi aggiungete lo zucchero, un po’ di latte e mescolate. Inserite il sale ed il latte rimasto ed impastate per qualche minuto. Ottenuto un impasto liscio, aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando a lavorare fino a farlo assorbire completamente. Infine, aggiungete i semi di cardamomo e lavorate fino ad inglobarli. Coprite e lasciate riposare per 8 ore in frigorifero.

Allargate l’impasto sul piano con il mattarello, fino ad ottenere un rettangolo spesso mezzo cm. Spennellate con il burro a pomata o fuso e spargete sopra il caffè solubile, la farina di mandorle, la cannella e lo zucchero semolato. Arrotolate l’impasto sul ripieno, partendo dal lato lungo, in modo da ottenere un rotolo stretto. Tagliate a fette spesse circa 5 cm (devono essere triangolari). Disponeteli su una teglia e schiacciateli leggermente. Coprite e lasciate lievitare al caldo per 1 ora e 20 minuti.
Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 14 minuti.

Video della ricetta Colazione di Babbo Natale

Se volete vedere il video della ricetta Colazione di Babbo Natale di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Colazione di Babbo Natale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta Tronchetto di Natale ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta della Torta Roccocò nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di mercoledì 14 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Torta Tronchetto di Natale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Torta Tronchetto di Natale proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta Tronchetto di Natale ricetta Sal De Riso

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta Tronchetto di Natale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Torta Tronchetto di Natale

Per il Pan di Spagna alle mandorle

300 g di uova
180 g di zucchero
100 g di mandorle in polvere
50 g di farina
40 g di fecola
1 bacca di vaniglia
Bagna all’amaretto

Per la crema mousseline alle nocciole

400 ml di latte intero
100 ml di panna
6 tuorli
160 g di zucchero
45 g di amido di mais
2 g di sale
1/3 di bacca di vaniglia
100 g di pasta di nocciola
100 g di cioccolato bianco
100 g di burro

Per terminare

cioccolato fondente
Gocce di cioccolato fondente
Granella di nocciole pralinate
Decorazioni natalizie
Gelatina neutra

Procedimento della ricetta Torta Tronchetto di Natale

Per preparare il pan di Spagna setacciate le polveri, farina e fecola, ed unite le mandorle in polvere. Con le fruste, montate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero per circa 10 minuti.

Incorporate le polveri setacciate, mescolando delicatamente con una spatola. Versate l’impasto su una placca da forno foderata con carta forno. Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti.

Per preparare la crema in una ciotola, con una frusta manuale, miscelate la pasta di nocciole con il burro a pomata, quindi unite anche il cioccolato bianco fuso.

Ottenuto un composto omogeneo, unite la crema pasticcera (preparatela con latte, panna, tuorli, zucchero e amido) a temperatura ambiente (18°) e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Montatela con le fruste elettriche.

Per comporre il tronchetto bagnate il pan di Spagna con una bagna all’amaretto. Spalmate sopra la crema alle nocciole e spolverizzate con la granella di nocciole e del cioccolato fondente a scaglie.

Arrotolate il pan di Spagna sul ripieno, partendo dal lato lungo, ben stretto, fermandolo con la carta forno. Mettete in freezer a congelare.
Spatolate tutto il tronchetto con la crema alle nocciole rimasta e rimettete in freezer. Per decorare, create un decoro con del cioccolato fondente.

Video della ricetta Torta Tronchetto di Natale

Se volete vedere il video della ricetta Torta Tronchetto di Nataledi Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta Tronchetto di Natale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.