Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 60 minuti
Ingredienti della ricetta Cassone mozzarella pomodoro ed erbe di campo
per l’impasto
per il ripieno mozzarella e pomodoro
- 400g di passata di pomodoro
- 250g di mozzarella
- origano
- sale
- pepe
- olio evo
per il ripieno alle erbe di campo
- 500g di erbe di campo
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Cassone mozzarella pomodoro ed erbe di campo
Per preparare l’impasto lavorate la farina con lo strutto, il bicarbonato o il lievito istantaneo, sale, acqua e latte. Ottenuto un panetto liscio e compatto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno 1 ora.
Condite la passata di pomodoro con sale, pepe, origano ed olio e la lasciate restringere, per 15 minuti, sul fuoco. Lasciate raffreddare.
Per preparare il ripieno verde, sbollentate le erbette, quindi scolatele e strizzatele. Ripassate in padella con olio ed aglio. Salate e pepate e lasciate raffreddare.
Dividete l’impasto in 5-6 panetti e stendetene ciascuno con il mattarello, in modo da ottenere dischi sottili (piadine). Sulla metà di ogni disco mettete il condimento: le erbette ripassate, oppure la passata densa e la mozzarella a dadini (ben asciutta).
Richiudete a mezzaluna e sigillate bene i bordi con una forchetta. Mettete a cuocere su una padella o un testo ben caldo, sui due lati, fino a doratura.
Potete congelarli, già da cotti, quindi lasciateli scongelare e riscaldateli in padella prima di servire.
Se volete vedere il video della ricetta Cassone mozzarella pomodoro ed erbe di campo di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
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