Tag: mondeghili

Mondeghili 2.0 ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Mondeghili 2.0 ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta dei Biscottoni Americani nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 26 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Mondeghili 2.0. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Mondeghili 2.0 proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Mondeghili 2.0 ricetta Francesca Marsetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mondeghili 2.0”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Mondeghili 2.0

per le polpette 

  • 400g di macinato di vitello 
  • 1 uovo 
  • 30g di formaggio grattugiato 
  • 50ml di latte 
  • 50g di prosciutto cotto 
  • 50g di pancetta 
  • 50g di pangrattato 
  • 100g di burro 
  • 1 bicchiere di vino bianco 
  • sale 
  • pepe 
  • noce moscata 

per il ripieno 

  • 100g di crescenza 
  • 6 asparagi lessi 

per accompagnare 

  • 200g di riso basmati 
  • 250ml di panna 
  • 1 bustina di zafferano 
  • scorza d’arancia 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Mondeghili 2.0

Con il mixer, frullate la pancetta insieme al prosciutto cotto. In una ciotola, lavorate il macinato di vitello con il formaggio grattugiato, l’uovo intero, il pangrattato ed il latte. Unite il trito di salumi e lavorate ancora, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Per preparare il ripieno, in una ciotola, mescolate la crescenza con gli asparagi lessi a pezzetti piccoli. 

Appiattite un pugnetto di impasto di carne sulla mano, inserite al centro un cucchiaio di ripieno, quindi richiudete la carne sul ripieno e date la forma di polpette schiacciate. Mettetele a rosolare in padella con burro e salvia. Quando sono rosolate, sfumate con il vino bianco, coprite e portate a cottura a fiamma dolce (serviranno circa 10 minuti).

Per preparare il contorno, fate bollire per qualche minuto, a fiamma dolce, la panna con lo zafferano in polvere. In una ciotola, mettete il riso basmati già cotto, olio, sale, pepe e scorza grattugiata d’arancia. Irrorate il riso con la salsa allo zafferano.

Video della ricetta Mondeghili 2.0

Se volete vedere il video della ricetta Mondeghili 2.0 di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mondeghili 2.0” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Mondeghili con salsa allo yogurt ricetta Cinzia Fumagalli da Prova del Cuoco

Mondeghili con salsa allo yogurt ricetta Cinzia Fumagalli da Prova del Cuoco


Insieme alla padrona di casa di questa nuova stagione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la bravissima Elisa Isoardi, nella sfida di inizio puntata contro la coppia Lorenzo Sandano e Anna Falchi, la terribile chef Cinzia Fumagalli insieme a Monica Leofreddi, in questa ricca puntata di giovedì 12 marzo della Prova, ha preparato una delle sue buonissime ed appetitose ricette dal titolo Mondeghili con salsa allo yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Cinzia Fumagalli per preparare la ricetta Mondeghili proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Mondeghili con salsa allo yogurt ricetta Cinzia Fumagalli
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mondeghili con salsa allo yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt

  • Per i mondeghili 
  • 300 gr macinato di vitello
  • 50 gr carote
  • 50 gr cipolle
  • 20 gr formaggio stagionato 
  • 1 uovo
  • 100 gr pane raffermo 
  • 1/2 spicchio d’aglio 
  • Latte
  • Noce moscata 
  • Pangrattato 
  • Burro chiarificato 
  • Salvia
  • Per la salsa allo yogurt
  • 150 gr yogurt
  • 1 limone non trattato
  • Menta
  • Curcuma

Procedimento della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt

Bollite la carne, le carote e le cipolle; tritate finemente insieme al pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e strizzato.

Unite l’uovo, il formaggio grattugiato, la noce moscata e regolate di sale e pepe. Formate le polpettine appiattendole leggermente e passatele nel pangrattato.

Rosolate in una padella antiaderente con il burro chiarificato e la salvia. Servite con lo yogurt condito con la scorza di limone e la curcuma in polvere e guarnire con la menta.

Video della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt

Se volete vedere il video della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt di Cinzia Fumagalli proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mondeghili con salsa allo yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta mondeghili con salsa allo yogurt di Cinzia Fumagalli

Ricette in Tv logo


mondeghili con salsa allo yogurt di Cinzia FumagalliNell’ultima puntata di questo ciclo, prima della sospensione causa restrizioni per il Coronavirus, la prima manche vede protagoniste due vip, Anna Falchi e Monica Leofreddi, affiancate rispettivamente da Lorenzo Sandano e Cinzia Fumagalli. L’oggetto del contendere sono le polpette. Ecco i mondeghili con salsa allo yogurt di Monica Leofreddi e Cinzia Fumagalli.

Ingredienti

  • Mondeghili: 300 g macinato di vitello, 50 g carote, 50 g cipolle, 20 g formaggio stagionato, 1 uovo, 100 g pane raffermo, mezzo spicchio d’aglio, latte, noce moscata, pangrattato, burro, salvia
  • Salsa allo yogurt: 150 g yogurt, 1 limone non trattato, menta, curcuma

Procedimento

Mondeghili: scaldiamo una pentola d’acqua e mettiamo a bollire la carne macinata con le carote e le cipolle tagliate finemente. Nel frattempo, ammolliamo il pane raffermo nel latte. Scoliamo la carne e le verdure e tritiamo il tutto finemente insieme al latte ammollato e strizzato. Trasferiamo in una ciotola ed uniamo l’uovo, il formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe.

Ottenuto un composto omogeneo, formiamo le polpette, appiattendole leggermente. Le passiamo nel pangrattato e le facciamo rosolare in padella con burro e salvia fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.

Per la salsa, mescoliamo lo yogurt con la scorza di limone grattugiata, la curcuma e foglie di menta.

Iscriviti al Canale YouTube



Proudly powered by WordPress