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Frolle salate miste ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Gnocchi di riso con salsiccia e verdure nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 14 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo frolle salate miste. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta frolle salate miste proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Frolle salate miste ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “frolle salate miste “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta frolle salate miste

per la frolla

500g di farina tipo 1
2 uova
300g di burro
100g di formaggio grattugiato
50g di zucchero
rosmarino
1 limone

per farcire

250g di ricotta
50g di mascarpone
100g di salmone affumicato
1/2 avocado
1 limone
pepe rosa

Procedimento della ricetta frolle salate miste

Per preparare la pasta frolla salata, lavorate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto (lavorate dapprima farina, formaggio grattugiato e burro a pezzetti; aggiungete lo zucchero, le uova, il rosmarino tritato e la scorza di limone). Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 3-4 ore in frigorifero.

Stendete la frolla ad uno spessore di 1 cm e ritagliate dei dischetti, come dei biscotti. Posizionateli su una teglia con carta forno, bucherellateli con la forchetta e cuoceteli in forno caldo e statico a 170° per 15-20 minuti.
Per preparare il condimento tagliate la polpa dell’avocado a dadini e conditelo con sale, pepe ed un filo d’olio.
Lavorate la ricotta insieme al mascarpone, sale, pepe e pepe rosa.
Su ogni biscottino, mettete una noce di crema di ricotta, quindi un cubetto di avocado o un ciuffo di salmone affumicato.

Video della ricetta frolle salate miste

Se volete vedere il video della ricetta frolle salate miste di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “frolle salate miste ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Verdure miste in tempura ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Nella puntata di lunedì 22 luglio della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, direttamente da Mondragone, Anna Moroni ci ha spiegato come preparare la ricetta delle verdure miste in tempura fritte. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Verdure miste in tempura proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Ricette all'Italiana - Verdure miste in tempura ricetta Anna Moroni

Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Verdure miste in tempura”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Verdure miste in tempura

2 zucchine,
1 melanzana,
100 g sedano,
100 g funghi,
1 peperone,
1 carota,
100 g ravanelli,
salvia
Per la Pastella:
150 g farina 0,
150 g fecola di patate,
150 ml acqua,
150 ml birra,
ghiaccio

Procedimento della ricetta Verdure miste in tempura

Tagliate le verdure scelte a listarelle. Preparate la pastella mettendo, in una ciotola, la farina e la fecola di patate, aggiungete l’acqua fredda e la birra e mescolate non eccessivamente con una frusta manuale. Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio e fatela riposare per qualche minuto.

Immergete le verdure nella pastella che avrete preparato, velandole appena, e mettetele subito in una padella con olio di semi ben caldo.

La tempura gonfierà le vostre verdure senza però farle dorare eccessivamente. Aggiustate di sale prima di servire.

Se volete vedere il video della ricetta Verdure miste in tempura di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Verdure miste in tempura” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta polpettine alle salse miste di Anna Moroni

La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato le polpettine alle salse miste.

Ingredienti

300 g carne macinata mista, 2 uova, parmigiano e pecorino, aglio, 1 patata lessa

Procedimento

Prepariamo le polpettine. In una ciotola lavoriamo il macinato di carne con un uovo intero, un tuorlo, la patata lessa schiacciata, un pezzettino d’aglio tritato, del formaggio grattugiato quanto basta, prezzemolo tritato, sale e pepe nero. Se gradita, possiamo aggiungere scorza grattugiata di limone. Lavoriamo con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Formiamo le polpettine, piccole. Le friggiamo in una padella con 2 dita d’olio ben caldo. Quando sono dorate, le facciamo scolare su carta assorbente.

Salsa alla cacciatora: pestiamo uno spicchio d’aglio nel mortaio, quindi aggiungiamo l’acciuga sott’olio, il rosmarino, il peperoncino e mezzo bicchiere d’aceto bianco e pestiamo ancora. Trasferiamo il tutto in una padella. Facciamo bollire.

Salsa al curry: tritiamo l’erba cipollina e la uniamo alla maionese. Aggiungiamo anche mezzo cucchiaio di curry e mescoliamo per bene.

Mettiamo le polpettine in due ciotole. Irroriamo le prime con la salsa alla cacciatora; le seconde le mescoliamo con la maionese al curry.

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