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Scaloppine con millefoglie di patate ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 12 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Trionfo di formaggi in crosta nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo scaloppine con millefoglie di patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta scaloppine con millefoglie di patate proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Scaloppine con millefoglie di patate ricetta gemelli Billi

Ricette scritte e riassunto puntata É sempre mezzogiorno

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “scaloppine con millefoglie di patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

per la millefoglie

1,5kg di patate

1 mazzetto di salvia

scorza di 1 limone

aneto

aglio in polvere

olio evo

sale grosso

sale

pepe

per le scaloppine

6 fette di vitello

250g di farina 00

1/2l di vino bianco

150g di senape

1 bicchiere di marsala

scorza di 1 limone

rosmarino

sale

pepe

pepe verde in salamoia

Procedimento della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

Tagliate le patate, pelate e crude, a rondelle sottili, con la mandolina. Mettete in una ciotola e conditele con olio, sale, salvia, finocchietto, scorza di limone grattugiata e aneto.
Foderate una pirofila con un foglio di carta forno, quindi disponete all’interno le patate condite, sovrapponendole e creando più strati. Mettete a cuocere in forno caldo e statico a 160° per 60 minuti. Sformate, lasciate raffreddare e mettete una notte in frigorifero.

Tagliate la millefoglie in lingotti, quindi passate ciascun lingotto nella fecola di patate e, successivamente, in olio caldo e profondo. Lasciate friggere fino a doratura.
Battete le fettine di carne, in modo da assottigliarle. In padella, scaldate un generoso filo d’olio con dei rametti di rosmarino e mettete a rosolare le fettine, precedentemente infarinate sui due lati. Una volta ben rosolate sui due lati, sfumate con vino bianco, il marsala ed aggiungete la scorza grattugiata del limone, il pepe verde in salamoia e la senape. Lasciate insaporire qualche minuto sul fuoco: deve addensarsi il fondo.

Video della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

Se volete vedere il video della ricetta scaloppine con millefoglie di patate dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “scaloppine con millefoglie di patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Millefoglie di rosti ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella decima puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 15 marzo, Benedetta, dopo averci cucinato la Pasta al pesto di carote, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette a base di carote, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Millefoglie di rosti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Millefoglie di rosti.

Millefoglie di rosti ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Millefoglie di rosti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Millefoglie di rosti per 4 persone

400 g carote
200 g cipolle
1 patata
2 cucchiai di fecola di patate
8 fette di prosciutto cotto
8 fette di scamorza affumicata
2 pomodori
2 cucchiai d’olio

Procedimento della ricetta Millefoglie di rosti

Pelate le carote, sbucciate le cipolle; grattugiate le carote con una grattugia mettendole in una ciotola. Tagliate la cipolla a fette mettendole nella ciotola con le carote grattugiate. Aggiungete alle verdure una patata lessa schiacciata con una forchetta.

Aggiungete anche la fecola, l’olio e il sale. Volendo potete aggiungere paprika, curry o peperoncino per aggiungere un tocco di piccante.

Mescolate per bene le verdure per amalgamare gli ingredienti ed iniziate a formare i rosti. Prendete una teglia da forno ricoperta con della carta forno, prendete un coppa pasta circolare e riempitelo con un pò di impasto.

Date così forma ai vostri rosti fino ad esaurire tutto il composto. Se temete che possano sfaldarsi, potete aggiungere un albume montato al composto. Mettete a cuocere i rosti in forno ventilato a 170° per 30-35 minuti.

Farcite con uno strato di prosciutto cotto (in alternativa potete usare l’arista o del salmone affumicato), una fetta di scamorza affumicata ed una fetta di pomodoro.

Richiudete con un rosti e fate un secondo strato ripetendo la sequenza di ingredienti precedente per poi concludere con un ultimo disco di rosti alle carote. Ripassate in forno caldo per 5-6 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio, ed impiattate.

Se volete vedere il video della ricetta Millefoglie di rosti di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Millefoglie di rosti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Millefoglie di crespelle con carciofi e zola ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di lunedì 6 dicembre, dopo averci proposto la ricetta delle Baccalà con uvetta e pinoli nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Millefoglie di crespelle con carciofi e zola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta Millefoglie di crespelle con carciofi e zola proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Millefoglie di crespelle con carciofi e zola ricetta Gian Piero Fava

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Millefoglie di crespelle con carciofi e zola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Millefoglie di crespelle con carciofi e zola
per le crespelle

180g di farina
500ml di latte
6 uova
80g di burro

per la fonduta

1l di latte
100g di burro
100g di farina
80g di formaggio grattugiato
1 mazzetto di timo

per i carciofi alla romana

6 carciofi
6 alici sott’olio
1 spicchio di aglio
vino bianco
2 mazzetti di prezzemolo
2 mazzetti di mentuccia
80g di gorgonzola
100g di formaggio grattugiato

per terminare

2 carciofi
100g di farina di riso
1l di olio di arachide
mousse al mascarpone e zola
fiori eduli

Procedimento della ricetta Millefoglie di crespelle con carciofi e zola

Per preparare il millefoglie di crespelle iniziate dall’impasto: sbattete le uova intere con una frusta, aggiungendo pian piano la farina. Ottenuto un composto liscio e senza grumi, aggiungete il latte a filo ed il burro fuso e lavorate fino ad ottenere una pastella liscia.

Coprite e lasciate riposare mezz’ora in frigorifero. Imburrate una padella e colate piano sopra la pastella, un mestolo per volta, in modo da velare il fondo della padella. Fate cuocere le crespelle sui due lati e proseguite fino a finire l’impasto.

Per preparare la besciamella mettete in un pentolino il burro e fatelo sciogliere, poi unite la farina. Aggiungete il latte caldo e, mescolando, portate a bollore. A fine cottura, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate fino a scioglierlo.

Pulite i carciofi ed inserite all’interno della corolla una alice sott’olio ed un trito di prezzemolo, mentuccia ed aglio. Mettete i carciofi, a testa in giù, aggiungete un generoso filo d’olio evo, lo spicchio d’aglio ed abbondante vino bianco.

Coprite con un figlio di carta forno ed un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.
Inserite all’interno di una tortiera una crespella, spalmate sopra la besciamella, mettete il gorgonzola a dadini ed i carciofi a pezzetti. Coprite con una crespella, ancora besciamella e formaggio grattugiato.

Ripetete i due strati: crespella, carciofi, gorgonzola e proseguite con crespella, besciamella e parmigiano grattugiato. Alternate ancora i due diversi strati, fino ad arrivare al bordo della tortiera. Finite con besciamella e formaggio grattugiato. Cuociamo a 180° per 25 minuti.

Video della ricetta Millefoglie di crespelle con carciofi e zola

Se volete vedere il video della ricetta Millefoglie di crespelle con carciofi e zola di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Millefoglie di crespelle con carciofi e zola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.