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Ciambellone all’ananas ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Ciambellone all'ananas ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Cuore bavarese al gianduia e caffè nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 15 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ciambellone all’ananas. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta ciambellone all’ananas proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Ciambellone  all'ananas ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” ciambellone all’ananas”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ciambellone all’ananas

  • 350g di farina 00 
  • 350g di ananas 
  • 70g di yogurt greco 
  • 150g di burro 
  • 130g di zucchero 
  • 100ml di latte 
  • 50g di amaretti 
  • 4 uova 
  • 1/2 bacca di vaniglia 
  • scorza di 1/2 limone 
  • 1 bustina di lievito per dolci 
  • 1/2 bicchierino di rum 

per la tortiera 
Procedimento della ricetta ciambellone all’ananas

Pelate l’ananas fresco, tagliate la polpa a dadini e mettetela in padella con lo zucchero tenuto da parte. Lasciate caramellare per qualche minuto a fiamma vivace, sfumando con il rum. Una volta caramellato, spegnete e lasciate raffreddare.
Con le fruste, montate le uova intere insieme a 2/3 dello zucchero e la vaniglia per qualche minuto. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, Aggiungete i seguenti ingredienti in una sola volta: la farina 00, il lievito per dolci, lo yogurt greco, gli amaretti sbriciolati, la scorza grattugiata del limone.

Mescolate con le fruste a bassa velocità, aggiungendo il latte a filo. Ottenuto un impasto omogeneo, unite l’ananas caramellato ed ormai freddo ed il burro fuso (ma non caldo). Mescolate fino a far assorbire il tutto.
Imburrate una tortiera per ciambella e spolverizzate con della farina di cocco. Versate all’interno l’impasto e livellate. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 40 minuti. Lasciate intiepidire qualche minuto, quindi sformatela.

Video della ricetta ciambellone all’ananas

Se volete vedere il video della ricetta ciambellone all’ananas di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” ciambellone all’ananas” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pizza al pesto ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Pizza al pesto ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Pan musichiere dolce
nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 9 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza al pesto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza al pesto proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Pizza al pesto ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza al pesto “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza al pesto

per l’impasto

  • 250 g farina 0
  • 250 g semola
  • 5 g lievito di birra
  • 350 ml acqua
  • 30 ml olio evo
  • 12 g sale

Per farcire

  • Pesto genovese 
  • Mozzarella 
  • Prescinsêua 
  • Scaglie di formaggio 
  • Basilico 
  • Olio evo

Procedimento della ricetta pizza al pesto

Per preparare l’impasto mettete in una ciotola la farina e la semola e mescolate per bene. Aggiungete gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Dopo 5 minuti, unite il lievito sbriciolato, ancora un po’ d’acqua ed impastate per qualche minuto. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate ancora. Infine, aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente e date qualche piega, quindi fate lievitare ancora 2 ore in frigorifero.

Oliate una teglia rotonda di 35 cm di diametro. Posizionate al centro il panetto freddo e schiacciatelo leggermente. Coprite e lasciate lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Stendete l’impasto con le mani fino a raggiungere i bordi della teglia. Spalmate sopra un po’ di pesto e distribuite sopra la mozzarella da pizza tritata ed una mozzarella fresca a pezzi grossi. Cuocete in forno caldo e statico a 240° per 25 minuti: gli ultimi 5 minuti, togliete dalla teglia.
All’uscita dal forno, finite con stracchino, altro pesto e scaglie di parmigiano.

Video della ricetta pizza al pesto

Se volete vedere il video della ricetta pizza al pesto di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza al pesto ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Pollo alla cacciatora con polenta croccante nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 16 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo riso saltato con pollo e zenzero. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta riso saltato con pollo e zenzero proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “riso saltato con pollo e zenzero “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

  • 300 g riso basmati
  • 200 g petto di pollo
  • 3 uova
  • mezzo peperone rosso
  • 1 carota
  • 1 pak choi
  • 1 scalogno
  • 200 g piselli lessi
  • lemon grass
  • 1 radice di zenzero
  • 30 ml salsa di osia
  • 20 ml salsa d’ostrica
  • olio di mais
  • sale
  • pepe

Procedimento della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

Tagliate pak choi a metà e fatelo appassire in padella con un filo d’olio e della salsa di soia: dev’essere ben dorato.
Tagliate il pollo a cubetti e fatelo rosolare in padella con olio e sale. Aggiungete pasta d’ostrica o di acciughe.
Sbattete le uova con un po’ di salsa di soia e di ostrica (potete ometterla o sostituirla con della pasta d’acciughe). Mettete in infusione un pezzetto di lemon grass (poi toglietelo).

In una padella capiente, mettete a stufare un trito di scalogno con un filo d’olio. Unite le carote ed il peperone a dadini piccoli, quindi i piselli già lessati e lo zenzero fresco. Quando le verdure sono ben rosolate, mettetele da parte.
Nella stessa padella delle verdure, fate cuocere le uova sbattute. Quando sono bavose, unite le verdurine saltate e proseguite la cottura per pochi istanti. Unite il riso basmati già cotto e mescolate ancora a fiamma vivace.
Servite il riso saltato con a fianco il pak choi ed il pollo saltato.

Video della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

Se volete vedere il video della ricetta riso saltato con pollo e zenzero di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “riso saltato con pollo e zenzero ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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