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Manzo all’olio con patate ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nell’undicesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 11 settembre, Benedetta, dopo averci cucinato la Schiacciata all’olio e gli Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato a tre ricette in cui il protagonista assoluto è l’olio extravergine d’oliva, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Manzo all’olio con patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Manzo all’olio con patate.

Manzo all'olio con patate ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Manzo all’olio con patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Manzo all’olio con patate per 4 persone

600 gr di manzo
400 ml di olio evo
4 filetti di alici
1 spicchio di aglio
10 gr di capperi
400 ml di acqua
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr di formaggio grattugiato
50 gr di pangrattato
prezzemolo
patate lesse

Procedimento della ricetta Manzo all’olio con patate

Mettete in un tritatutto la cipolla tagliata a pezzi, uno spicchio di aglio, i capperi e le alici. Frullate per bene il tutto. Prendete un tegame dai bordi alti, versate dell’olio evo, aggiungete il trito fatto poc’anzi, accendete la fiamma e fate soffriggere.

Aggiungete del prezzemolo tritato, mettete dentro il tegame la carne e fatela rosolare su tutti i lati in modo da sigillare i succhi.

Sfumate la carne con il vino, ricoprite con dell’olio evo e la stessa quantità di acqua. Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa un’ora girando la carne di tanto in tanto.

Portate la carne sul tagliere mentre aggiungete al fondo di cottura della carne del formaggio grattugiato, il pangrattato ed un pizzico di sale.

Per contorno lessate le patate condendole con del prezzemolo tritato e della cipolla tagliata a fette, il tutto condito con sale ed olio. D’inverno potete accompagnare il manzo all’olio con della polenta.

Tagliate la carne a fette spesse circa 1 cm disponendole su un vassoio. Versate sopra le fette di carne il sugo di cottura e completate con le patate di contorno.

Se volete vedere il video della ricetta Manzo all’olio con patate di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Manzo all’olio con patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Roll di manzo con ricotta ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del riso saltato con code di gambero nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 1 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Roll di manzo con ricotta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Roll di manzo con ricotta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Roll di manzo con ricotta ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Roll di manzo con ricotta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Roll di manzo con ricotta

300 gr di magatello di manzo
250 gr di ricotta fresca
1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzetto di rucola

Per la salsa

1 limone
200 ml di olio evo
sale e pepe

Per guarnire

100 gr di pane per tramezzini
20 gr di curcuma
3 gr di origano
olio evo
1 limone
100 ml di acqua
100 gr di zucchero
sale e pepe

Procedimento della ricetta Roll di manzo con ricotta

Su un foglio di pellicola trasparente adagiate le fettine di carne una a fianco all’altra andando a formare un rettangolo (quattro da un lato e quattro a fianco). Lavorate la ricotta con sale, pepe ed olio evo e cospargete di erba cipollina tritata e rucola tagliuzzata.

Spalmate il composto sulle fettine di carne e arrotolate la carne, formando un rotolino. Sigillate con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Per la salsa, spremete il limone ed emulsionate il succo con l’olio evo ed un pizzico di sale, montate bene e correggete con un pizzico di pepe.

Per guarnire, tagliate il pane a tocchetti e frullate assieme alla curcuma, origano, sale, pepe e olio evo. Mettete il composto su una teglia rivestita con carta da forno e mettete in forno a 150° per 15 minuti.

Tagliate la buccia di un limone a julienne, mettetela in una bacinella e sbianchitela con dell’acqua bollente. Scolate la buccia e mettetela nello sciroppo di acqua bollente con lo zucchero. Fate bollire per 30 secondi.

Tamponate la buccia con della carta assorbente e, da fredda, formate un rotolino. Tagliate a losanghe il roll di manzo e impiattate con poca rucola, salsa al limone e guarnite con il pane alla curcuma e la buccia di limone essiccata.

Video della ricetta Roll di manzo con ricotta

Se volete vedere il video della ricetta Roll di manzo con ricotta di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Roll di manzo con ricotta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Manzo all’olio con carciofi allo zenzero ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta della crostata multicolor nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 28 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Manzo all’olio con carciofi allo zenzero. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Manzo all’olio con carciofi allo zenzero proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Manzo all'olio con carciofi allo zenzero ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Manzo all’olio con carciofi allo zenzero”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 210 minuti

Ingredienti della ricetta Manzo all’olio con carciofi allo zenzero
Per il manzo

1 kg di manzo
6 spicchi di aglio
4 acciughe sotto sale
1 lt di brodo vegetale
200 gr di pangrattato
100 gr di formaggio grattugiato
200 gr di olio evo
1 mazzetto di prezzemolo
sale

Per i carciofi allo zenzero

4 carciofi
1 limone
30 gr di radice di zenzero
1 cucchiaino di senape
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo

Procedimento della ricetta Manzo all’olio con carciofi allo zenzero

Per il manzo, in un tegame alto e stretto fate rosolare nell’olio le acciughe e gli spicchi d’aglio. Appena iniziano a soffriggere aggiungete la carne e rosolatela su tutti i lati.

Aggiungete poi il brodo fino a coprire la carne stessa, mettete il coperchio e lasciate cuocere dolcemente per circa tre ore.

Una volta cotta la carne toglietela dal suo fondo di cottura quindi aggiungete il formaggio, il pan grattato e il prezzemolo tritato. Infine aggiustate di sale. Tagliate la carne a fette e servite con abbondante salsa.

Per i carciofi allo zenzero, pulite i carciofi privandoli dei petali più robusti e del gambo. Tagliateli a metà per la lunghezza ed eliminate la barba.

Tagliate i carciofi sottilmente e metteteli a bagno in acqua e succo di limone. In poco olio soffriggete l’aglio, lo zenzero tritato e un cucchiaino di senape.

Aggiungete i carciofi e cuocete a fiamma vivace per qualche minuto, se necessario aggiungete un po’ di acqua per aiutare la cottura. Aggiustate di sale e pepe e cospargeteli di prezzemolo tritato.

Video della ricetta Manzo all’olio con carciofi allo zenzero

Se volete vedere il video della ricetta Manzo all’olio con carciofi allo zenzero di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Manzo all’olio con carciofi allo zenzero” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.