Amici, oggi vi propongo un primo piatto assolutamente veloce da preparare, ma frizzante e colorato proprio come piace a me. A rendere goloso il piatto sono le erbe aromatiche, rigorosamente fresche che io adoro. Sul balcone di casa ho praticamente un piccolo orto ed ho fatto in modo di non farmi mancare proprio nulla. Adoro le mie piantine e giorno dopo giorno cerco di dedicare loro le cure che servono per farle crescere al meglio
Ingredienti per 4 persone
350 gr di pasta corta
un litro di
un cucchiaio di capperi sotto sale
un mazzetto formato da origano, maggiorana, tima limonato
un peperoncino fresco
uno spicchio d’aglio
sale
Preparazione
In un tegame fate rosolare lo spicchio d’aglio intero, aggiungete quindi la passata rustica e fate sobbollire pochi minuti. Intanto con un coltello tritate quanto più finemente possibile i capperi e le erbe aromatiche.
Cuocete la pasta in acqua bollente, salata. Lasciatela leggermente al dente, quindi scolatela all’interno del tegame con il sugo e versatevi sopra il trito di capperi e erbe aromatiche. Insaporite con una manciata di parmigiano o pecorino e mantecate sul fuoco. Portate in tavola ben calda
Se volete renderla ancora più golosa, prima di portarla in tavola, prendete qualche tocchetto di provola o altro formaggio a pasta filata a vostro piacere e fatelo sciogliere. Sentirete che bontà!
