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Montanare fritte dolci e salate ricetta Sal De Riso e Gino Sorbillo da Prova del Cuoco

Nel secondo collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, il re dei pasticceri Sal De Riso ed il re della pizza Gino Sorbillo, in questa ricca puntata di giovedì 25 giugno, hanno unito le proprie forze per preparare, a quattro mani, una ricetta davvero speciale dal titolo Montanare fritte dolci e salate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso e Gino Sorbillo per preparare la ricetta Montanare fritte dolci e salate proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Montanare fritte dolci e salate ricetta Sal De Riso e Gino Sorbillo

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Montanare fritte dolci e salate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Montanare fritte dolci e salate
Per 12 montanare medie

500 gr acqua
2 gr di lievito
25 gr di sale
750 gr di farina 00
olio per friggere

Per le montanare salate

300 gr passata di pomodoro
300 gr di burrata
200 gr pomodorini rossi
200 gr pomodorini gialli
salumi a piacere
basilico
olio evo
sale

Per le montanare dolci

250 gr purea di fragole
60 gr di zucchero
3 gr di pectina
succo di 1/2 limone

Per la crema pasticcera al cocco

500 gr di latte
50 gr di cocco rapè
120 gr di tuori
20 gr di amido di riso
25 gr di farina 0
2 gr di sale
1/2 bacca di vaniglia

Per decorare

frutta di stagione
cocco rapè

Procedimento della ricetta Montanare fritte dolci e salate

Impastate gli ingredienti per circa 15 minuti e formate delle pagnottine di circa 110 g che si lasciano lievitare per 8 ore.

Per le montanare salate: portate l’olio a 200° e prendete ogni singola pagnotta lievitata, stendetela con pochi movimenti delle mani, bucate al centro con una forchetta e buttate nell’olio bollente per pochi secondi.

Una volta cotte tutte le montanare completatele a piacimento sia salate che dolci. Per le montanare salate: preparate un sugo con passata di pomodoro, olio e basilico; tagliate a dadini i pomodorini freschi gialli e rossi e conditeli con olio, sale, basilico e pepe; tagliate a dadini anche i salumi. quindi condite a piacere con gli ingredienti sopra elencati.

Per le montanare dolci: preparate la salsa di fragole, frullate le fragole e cuocete con lo zucchero e la pectina. Fate bollire per un minuto e aggiungete il succo di limone. Lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema: bollite il latte con il cocco rapè e la bacca di vaniglia. Mescolate i tuorli con lo zucchero, l’amido, la farina e il sale. Aggiungete il latte bollente.

Cuocete la crema e lasciate raffreddare velocemente. Farcite le montanare con la salsa di fragole, la crema al cocco e decorate con frutta di stagione e cocco rapè.

Video della ricetta Montanare fritte dolci e salate

Se volete vedere il video della ricetta Montanare fritte dolci e salate di Sal De Riso e Gino Sorbillo proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Montanare fritte dolci e salate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta putiferio ricetta Luisanna Messeri da Prova del Cuoco

Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati della Prova del Cuoco, cioè la maestra di cucina dai capelli rossi Luisanna Messeri che, dopo averci proposto la ricetta del Torta senza nella sua ultima apparizione alla Prova, ricetta tra le più ricercate e cliccate sul web, per la prova in studio di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 26 giugno, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime ed appetitose pizze dal titolo Torta putiferio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Luisanna Messeri per preparare la ricetta Torta putiferio proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Torta putiferio ricetta Luisanna Messeri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta putiferio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Torta putiferio
Per la base

150 gr di biscotti secchi
100 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero

Per la farcia

2 vasetti di yogurt bianco
4 uova
100 ml di panna
200 gr di ricotta vaccina
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di fecola di patate
50 gr di cacao amaro

Per le decorazioni

menta in foglia
lamponi
fragoline di bosco
mirtilli
ribes rossi e bianchi

Procedimento della ricetta Torta putiferio

Sbriciolate i biscotti e mescolateli con il burro morbido e lo zucchero (a scelta anche no). Compattate l’impasto ottenuto, disponetelo a ricoprire il fondo di in una teglia con i bordi alti (diametro 22 cm) rivestita di carta forno e mettete in freezer.

In una ciotola mescolate le uova con lo yogurt, lo zucchero di canna, la panna, la ricotta, la fecola e il cacao amaro.

Montate bene con le fruste e versate il composto nella teglia a ricoprire lo strato di biscotti. Fate cuocere la torta in forno a bagnomaria per 25 minuti a 200°, poi abbassate a 180° e lasciate cuocere altri 25 minuti.

Quando la torta sarà raffreddata mettetela in frigo per 24 ore. Decorate a gusto con frutti di bosco e foglioline di menta e servite la torta ben fredda.

Video della ricetta Torta putiferio

Se volete vedere il video della ricetta Torta putiferio di Luisanna Messeri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta putiferio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pizza marinara ricetta Gabriele Bonci da Prova del Cuoco

Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti nuovi della Prova del Cuoco, cioè il maestro panificatore Gabriele Bonci che, dopo averci proposto la ricetta del Crostone con ragù alla genovese con provola nella sua ultima apparizione alla Prova, per la prova in studio di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 26 giugno, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime ed appetitose ricette dal titolo Pizza marinara. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Gabriele Bonci per preparare la ricetta Pizza marinara proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pizza marinara”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Pizza marinara
Per l’impasto

500 gr di farina tipo 2
2 gr di lievito di birra secco
350 gr di acqua naturale
20 gr di sale fino
30 gr di olio evo

Per il condimento

700 gr di pomodori pelati
70 gr di olio
1 spicchio di aglione
origano
sale

Procedimento della ricetta Pizza marinara

Miscelate la farina, il lievito secco e acqua, inserita poco alla volta. Quindi unite il sale e l’olio extravergine di oliva. Adagiate l’impasto ottenuto in una ciotola oliata, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per almeno 15 minuti, a temperatura ambiente.

Prendete l’impasto riposato, allargatelo su un piano leggermente oliato, prendetene due lembi e ripiegateli su se stessi.

Girate di 90 gradi e ripetete l’operazione per tre volte. (Tutta la procedura di piegatura va ripetuta altre tre volte in 60 minuti, aspettando circa quindici minuti tra una piegatura e l’altra).

Riponete l’impasto in una grande ciotola oliata, coprite con la pellicola e lasciate riposare nella parte bassa del frigo per almeno 24 ore.

Stendete l’ impasto su una teglia tonda senza ungerla. Condite la polpa di pomodoro con il sale e l’olio. Mescolate con cura, quindi stendete la salsa sull’impasto.

Sbucciate uno spicchio d’aglione, tagliatelo a lamelle e distribuitelo su tutta la superficie della pizza. Completate con un giro d’olio e l’origano e cuocete la pizza in forno alla massima temperatura per circa 15’/20’.

Video della ricetta Pizza marinara

Se volete vedere il video della ricetta Pizza marinara di Gabriele Bonci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pizza marinara” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.