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| Foto tratta dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini
Per la pasta
- 200 gr di farina tipo 0
- 2 uova
- 1 bustina di nero di seppia
Per il condimento
- 240 gr di vongole veraci
- 240 gr di cozze
- 400 gr di gamberi
- 12 pomodorini rossi
- 12 pomodorini gialli
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- olio evo
- sale
Per il corallo verde
- 175 gr di acqua
- 40 gr di olio evo
- 20 gr di farina 00
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale e pepe
Procedimento della ricetta Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini
Impastate la farina con le uova e il nero di seppia fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Tirate la sfoglia e tagliate con la spronella (rotella dentata) le tagliatelle smerlate. Lasciate spurgare le vongole in acqua salata per almeno 2 ore.
Pulite le cozze e spurgate le vongole. versarle in padella, a fuoco moderato, facendole aprire in un tegame. Versate abbondante olio e soffriggere l’aglio e il peperoncino tagliati a pezzetti.
Quando l’aglio sarà dorato aggiungete i gamberi e fateli saltare. Unite anche le cozze e le vongole e fate cuocere per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodorini, regolate di sale e proseguite la cottura con il coperchio per qualche altro minuto.
Mettete la pasta a cuocere in acqua bollente e salata. Nel frattempo mischiate la farina, l’acqua e il prezzemolo tritato, formate un composto omogeneo e poi mettetelo in una padella con olio evo, in modo da ottenere una cialda sottilissima.
Scolate la pasta, conditela con il sugo di pomodori e frutti di mare, impiattate e aggiungete la cialda verde.
Video della ricetta Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini
Se volete vedere il video della ricetta Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini di Alessandra Spisni, Maria De La Paz e Angelica Sepe proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tagliatelle con gamberi cozze vongole e pomodorini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.