Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Noodles cremosi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Noodles cremosi
- 400 g farina 00
- 215 ml di acqua
- 5 g di sale
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato
Per l’olio aromatizzato
- 200 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 scalogno
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini peperoncino dolce
- 1 pizzico di cannella
- 1 anice stellato
- Zenzero fresco
- 2 chiodi di garofano
Per la salsa
- 150 g di funghi secchi
- 2 cipollotti
- 4 cucchiai di tahina
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di olio aromatizzato
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Semi di sesamo
Procedimento della ricetta Noodles cremosi
Per preparare l’olio aromatizzato, in una ciotola mettete lo scalogno affettato, lo zenzero fresco a pezzetti, il pepe, l’aglio, il peperoncino dolce, la cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano. Scaldate l’olio di semi e, quando è ben caldo, versate sugli aromi (friggeranno per qualche istante). Lasciate riposare per lungo tempo, quindi filtrate.
Per preparare il condimento in padella, fate soffriggere il cipollotto affettato con un filo d’olio ed i funghi secchi reidratati in acqua e tritati al coltello.
A parte, mescolate la tahina con la salsa di soia, l’olio aromatizzato (preparato in precedenza), l’olio di sesamo ed i semi. Mescolate.
Lessate i noodles per il tempo necessario, scolateli e saltateli in padella con i funghi. Aggiungete la crema di tahina preparata e mescolate pochi istanti. Servite con una spolverata di semi di sesamo.
Video della ricetta Noodles cremosi
Se volete vedere il video della ricetta Noodles cremosi di Aurora Cavallo proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Noodles cremosi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.