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Pollo alla cacciatora con polenta croccante ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Pollo alla cacciatora con polenta croccante ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Casoncelli alla bergamasca nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 10 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pollo alla cacciatora con polenta croccante. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Pollo alla cacciatora con polenta croccante ricetta Francesca Marsetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pollo alla cacciatora con polenta croccante “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante

  • 1 pollo 
  • 400g di polenta 
  • 150ml di vino bianco 
  • 200ml di brodo vegetale 
  • 20g di concentrato di pomodoro 
  • 2 carote 
  • 2 coste di sedano 
  • 2 scalogni 
  • 50g di burro 
  • 1 rametto di rosmarino 
  • alloro 
  • salvia 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante

Scaldate per bene una padella con una noce di burro burro, sale, pepe, quindi unite il trito di sedano, carote e cipolla ed uno spicchio d’aglio. Profumate con foglie di salvia, alloro e rosmarino. Dopo circa 10 minuti, quando le verdure sono appassite, mettete a cuocere il pollo a pezzettoni (petto, cosce, ecc). Salate e lasciate rosolare a fiamma vivace. Sfumate con il vino bianco e, dopo averlo fatto evaporare, aggiungete parte del brodo, il concentrato di pomodoro e coprite.

Lasciate cuocere per circa 1 ora e mezza a fiamma dolce, aggiungendo del brodo quando serve.
Per preparare il contorno, tagliate la polenta avanzata a fette spesse e fatele dorare in padella con una noce di burro. Quando ha fatto una bella crosticina dorata, rigiratele.

Video della ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante

Se volete vedere il video della ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pollo alla cacciatora con polenta croccante ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crepes Suzette ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Crepes Suzette ricetta Roberto Valbuzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Roberto Valbuzzi con Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta dei Tagliatelle al ragù d’anatra nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 6 dicembre, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crepes suzette. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta crepes suzette proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Crepes Suzette ricetta Roberto Valbuzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “crepes suzette”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crepes suzette

per le crepes 

  • 2 uova 
  • 150g di farina 
  • 300ml di latte 
  • 1 cucchiaio di zucchero 
  • scorza d’arancia 
  • 1 bacca di vaniglia 
  • 40g di burro 

per la salsa 

  • succo di 3 arance 
  • succo di 1 limone 
  • 200ml di liquore all’arancia 
  • 150g di zucchero 
  • 80g di burro 

per accompagnare 
Procedimento della ricetta crepes suzette

Per preparare l’impasto con un mixer mettete nel bicchiere del frullatore la farina, lo zucchero, le uova, la vaniglia, il latte, la scorza d’arancia grattugiata, una presa di sale e frullate fino ad ottenere una pastella omogenea. Lasciatela riposare per almeno mezz’ora.
Imburrate e scaldate una padella. Colate un mestolo di pastella e allargatelo, roteando la padella, in modo da velarne il fondo. Lasciate dorare la crepe sui due lati. Una volta pronte, piegatele a fazzoletto.

In padella, fate caramellare lo zucchero, a secco. Quando è dorato, aggiungete il succo d’arancia e limone e lasciate bollire qualche istante. Mettete il burro e, successivamente, mettete a cuocere le crepe a fazzoletto, quindi aggiungete il liquore all’arancia e lasciate evaporare per qualche istante a fuoco alto. Servite. Potete far restringere ancora il fondo di cottura fino a farlo diventare uno sciroppo, quindi colarlo sulle crepes.

Video della ricetta crepes suzette

Se volete vedere il video della ricetta crepes suzette di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “crepes suzette” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pennoni con salmone alla vodka ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Pennoni con salmone alla vodka ricetta Federico Fusca da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta dei Salsiccia e fagioli all’uccell nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 4 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pennoni con salmone alla vodka. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta pennoni con salmone alla vodka proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Pennoni con salmone alla vodka ricetta Federico Fusca
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pennoni con salmone alla vodka “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pennoni con salmone alla vodka

Per la pasta

  • 300 g di pennoni 
  • 400 g di salmone affumicato 
  • 200 ml di vodka 

Per la besciamella

  • 500 ml di latte
  • 45 g di farina 0
  • 45 g di burro
  • Noce moscata
  • Sale
  • pepe
  • Olio evo

Per completare
Procedimento della ricetta pennoni con salmone alla vodka

Preparate la besciamella facendo sciogliere in un pentolino il burro ed unendo la farina. Lasciate rosolare qualche istante, quindi unite il latte caldo (o freddo) e, mescolando, portate a bollore. Profumate con la noce moscata ed aggiustate di sale.

Tagliate il salmone affumicato a striscioline sottilissime, con il coltello. Saltatelo in padella con un filo d’olio, per pochi istanti. Sfumate con la vodka e lasciate evaporare. Unite la besciamella e lasciate insaporire qualche istante.
Scolate le penne e saltatele in padella insieme al condimento ed il prezzemolo tritato.

Video della ricetta pennoni con salmone alla vodka

Se volete vedere il video della ricetta pennoni con salmone alla vodka di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pennoni con salmone alla vodka ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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