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Sedanini con zucchine e gamberi ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Sedanini con zucchine e gamberi ricetta Federico Fusca da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta dei fiori di zucca farciti nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 2 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Sedanini con zucchine e gamberi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta Sedanini con zucchine e gamberi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Sedanini con zucchine e gamberi ricetta Federico Fusca
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sedanini con zucchine e gamberi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Sedanini con zucchine e gamberi

  • 200g di sedanini 
  • 3 zucchine con fiore 
  • 8 gamberi rossi 
  • 1/2 cipolla bionda 
  • 100g di mandorle pelate 
  • 30g di albume 
  • 1 limone 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Sedanini con zucchine e gamberi

Per preparare le mandorle salate, mescolate le mandorle con l’albume ed il sale. Distribuitele su una teglia e mettetele in forno caldo a 180-200° per 20 minuti.
In una padella, fate rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio. Unite le zucchine a tocchetti ed i fiori puliti e sfilettati. Sale e pepe e lasciate appassire. Frullate con un po’ di acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere una crema.

Pulite i gamberi e tritateli al coltello: rimangono crudi, quindi devono essere abbattuti in freezer per almeno 2-3 giorni. Conditeli con sale, pepe, olio e scorza grattugiata di limone.
Scolate la pasta e saltatela con la crema di zucchine. Servite con sopra le mandorle salata tritate e la tartare di gamberi.

Video della ricetta Sedanini con zucchine e gamberi

Se volete vedere il video della ricetta Sedanini con zucchine e gamberi di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sedanini con zucchine e gamberi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Aquiloni robiola gamberi e zucchine ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Aquiloni robiola gamberi e zucchine ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta dei Bottoni farciti nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 21 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Aquiloni robiola gamberi e zucchine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta Aquiloni robiola gamberi e zucchine proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Aquiloni robiola gamberi e zucchine ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Aquiloni robiola gamberi e zucchine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Aquiloni robiola gamberi e zucchine

per la pasta gialla 

  • 300g di farina 00 
  • 3 uova 

per la pasta verde 

  • 200g fi farina 00 
  • 1 uovo 
  • 50g di purea di spinaci 

per la pasta rossa 

  • 200g di farina 00 
  • 1 uovo 
  • 50g di purea di barbabietola 

per il ripieno 

  • 450g di gamberi con testa e carapace
  •  2 zucchine romane 
  • 150g di robiola 
  • 20g di prezzemolo tritato 
  • 2 rametti di timo limonato 

per la salsa 

  • 1 carapace e le teste dei gamberi 
  • 1 scalogno 
  • 1 carota 
  • 1 costa di sedano 
  • 1/2 bicchiere di cognac 
  • 30g di farina 
  • 50ml di panna 
  • 2 pomodori ramati 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Aquiloni robiola gamberi e zucchine

Per preparare le tre paste, impastate gli ingredienti indicati nella lista, fino ad ottenere tre panetti omogenei. Lasciateli riposare avvolti nella pellicola per almeno mezz’ora.
Per preparare il ripieno, pulite i gamberi e metteteli la polpa nel mixer. Frullate. A parte, grattugiate le zucchine con grattugia a fori grossi, salate e lasciatele spurgare in frigorifero, all’interno di un colino per almeno 1 ora. Strizzatele e mettetele in una ciotola ed unite i gamberi tritati, la robiola, il prezzemolo tritato ed il timo. Mescolate il tutto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero.

Per preparare la salsa, in una pentola, fate rosolare sedano, carote e cipolla a pezzettoni con un filo d’olio. Quando il tutto è ben tostato, unite i resti dei gamberi e sfumate con il cognac. Aggiungete la farina, il pomodoro a pezzi e lasciate cuocere per 1 ora e mezza. A fine cottura, filtrate con il colino ed aggiungete la panna.
Stendete le tre paste. Su quella gialla, adagiate sopra delle strisce di pasta colorata (verde e rossa). Assottigliate per bene con la macchinetta, fino ad ottenere una sfoglia sottile e variopinta. Su quest’ultima, adagiate delle noci di ripieno. Ripiegate la sfoglia sul ripieno e ritagliate i ravioli a forma di aquiloni.
Lessate i ravioli per pochi minuti, scolateli e serviteli con sopra la salsa.

Video della ricetta Aquiloni robiola gamberi e zucchine

Se volete vedere il video della ricetta Aquiloni robiola gamberi e zucchine di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Aquiloni robiola gamberi e zucchine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Polpette di gamberi con salsa tartara ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Polpette di gamberi con salsa tartara ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la nona puntata dell’ottava nuova edizione di questo programma, in onda sabato 4 marzo, dopo averci cucinato la Bagna cauda, come seconda ricetta del suo menù di giornata ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Polpette di gamberi con salsa tartara. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Polpette di gamberi con salsa tartara.

Polpette di gamberi con salsa tartara ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Polpette di gamberi con salsa tartara”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Polpette di gamberi con salsa tartara per 4 persone

  • 600 gr di patate
  • 400 gr di gamberetti
  • 1 uovo
  • 60 gr di pangrattato
  • 20 ml di olio
  • prezzemolo
  • Per la salsa
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di aceto
  • 150 ml di olio di semi
  • 4 cetriolini sotto aceto
  • 10 capperi
  • prezzemolo

Procedimento della ricetta Polpette di gamberi con salsa tartara

Preparate la salsa tartara rompendo un uovo in un bicchiere per frullatore ad immersione. Versate quindi l’olio e l’aceto, aggiungete un pizzico di sale e frullate con un frullatore ad immersione fino ad emulsionare per bene il tutto. Prendete una ciotola, tagliate i cetriolini a pezzetti, aggiungete due uova lesse sbucciate e tagliate a pezzetti. Aggiungete anche i capperi, il prezzemolo tritato e la maionese preparata in precedenza. Mescolate per bene e tenete da parte mettendola in frigo. Lessate le patate schiacciandole poi in una ciotola.

Aggiungete un uovo, il prezzemolo tritato ed i gamberetti crudi pulite. Aggiustate di sale e pepe e mescolate per bene. Aggiungete il pangrattato e mescolate per bene. Aiutandovi con le mani realizzate delle polpettine leggermente schicciate che andrete a passare nel pangrattato prima di posizionarle su una teglia da forno ricoperta con della carta forno. Spennellate con dell’olio le polpette e fate cuocere in forno a 190° per 20-25 minuti. Una volta cotte, fatele raffreddare prima di servirle con la salsa tartara.

Se volete vedere il video della ricetta Polpette di gamberi con salsa tartara di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Polpette di gamberi con salsa tartara” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

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