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Corona di frolla salata ai formaggi ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta dell’ anatra all’arancia nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 31 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Corona di frolla salata ai formaggi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Corona di frolla salata ai formaggi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Corona di frolla salata ai formaggi ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Corona di frolla salata ai formaggi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Corona di frolla salata ai formaggi
Per la frolla salata

500 gr di farina tipo 1
300 gr di burro morbido
100 gr di formaggio grattugiato
50 gr di zucchero semolato
2 uova
rosmarino

Per la composta di pere

500 gr di pere abate
200 gr di zucchero
30 gr di succo di limone
pepe bianco e timo

Per guarnire

350 gr di formaggio spalmabile
300 gr di formaggio da grattugia
300 gr di brie
250 gr di taleggio
100 gr di gorgonzola
100 gr di mascarpone
150 gr di gherigli di noci
150 gr di scorza d’arancia candita
6 datteri

Procedimento della ricetta Corona di frolla salata ai formaggi

Preparate la frolla mettendo in una planetaria o, in alternativa, in una ciotola, la farina insieme al rosmarino tritato, il formaggio grattugiato, lo zucchero e il burro morbido tagliato a pezzetti. Mescolate ed impastate il tutto in modo da ottenere un composto sabbiato.

Aggiungete le uova ed impastate in modo da ottenere un panetto omogeneo che farete poi riposare per mezz’ora in frigorifero avvolto nella pellicola.

Preparate la composta di pere pulendo le pere, tagliandole a pezzettini e mettendole in un pentolino insieme allo zucchero, il succo di limone, pepe bianco e timo. Fate cuocere e, a cottura ultimata, frullate con un mixer ad immersione.

Riprendete la frolla, stendetela in modo da ottenere uno spessore di 3-4 mm e ricavate un disco servendovi di un piatto. Ritagliate un altro cerchio di diametro inferiore dal centro in modo da ottenere un anello.

Ripetete l’operazione in modo da ottenere due anelli di frolla. Bucherellate con una forchetta e fate cuocere i due anelli di frolla in forno caldo e statico a 170° per 18-20 minuti fino a doratura.

Prendete uno dei due anelli, spalmateci sopra il formaggio morbido, ricoprite con il secondo anello di frolla spalmandoci sopra un po’ della composta di pere.

Completate distribuendo sopra il secondo strato di frolla gli altri formaggi tagliati a pezzetti. Aggiungete anche le noci, i canditi ed i datteri farciti con il mascarpone.

Video della ricetta Corona di frolla salata ai formaggi

Se volete vedere il video della ricetta Corona di frolla salata ai formaggi di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Corona di frolla salata ai formaggi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cassetta di frolla con frutta ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella dodicesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma trasmessa sabato 18 settembre, Benedetta, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato a tre modi diversi di portare la frutta in tavola, dopo averci cucinato il Risotto pere e gorgonzola ed il Salmone con salsa di avocado, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Cassetta di frolla con frutta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Cassetta di frolla con frutta.

Cassetta di frolla con frutta ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cassetta di frolla con frutta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Cassetta di frolla con frutta per 4 persone

Per il pan di spagna
4 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
1/2 bustina di lievito
Per la bagna
succo d’ananas
Per la farcitura
1,5 lt di crema pasticcera
Per la frolla
3 uova
150 gr di zucchero
140 ml di olio di semi di girasole
450 gr di farina
120 gr di fecola di patate
frutta mista

Procedimento della ricetta Cassetta di frolla con frutta

Preparate il pan di spagna rompendo, in una ciotola, le uova e sbattendole con una frusta elettrica. Aggiungete anche lo zucchero e, quando diventano spumose, aggiungete anche la farina insieme al lievito.

Riprendete a sbattere con le fruste elettriche e, una volta pronto, versatelo in una teglia rettangolare 32x22cm, ricoperta con della carta forno, e fate cuocere, in forno caldo ventilato per 30-35 minuti a 170°.

Nel frattempo preparate la pasta frolla rompendo, in una ciotola, le uova ed aggiungendo lo zucchero, l’olio di semi ed iniziate a mescolare con le mani. Aggiungete anche la fecola ed iniziate ad introdurre la farina poco per volta.

Portate il composto sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Dividete a metà la frolla stendendone una metà sul piano di lavoro infarinato, utilizzando un mattarello, ad uno spessore di mezzo cm. Disegnate e ritagliate due strisce di carta forno lunghe, rispettivamente, 32 e 22 cm (le dimensioni della teglia del pan di spagna) più altre strisce (3 o 4) più piccole di raccordo.

Utilizzando le strisce di carta forno come guida, ritagliate la frolla riutilizzando la frolla rimasta stendendola nuovamente per ricavare altre due strisce da 32 e 22 cm più 3 o 4 strisce più piccole.

Sfornate il pan di spagna ed infornate la teglia con le strisce di frolla a 170° per 15 minuti. Fate raffreddare il pan di spagna prima di tagliarlo a metà. Utilizzate la base del pan di spagna bagnandola con del succo di ananas.

Farcitela con della crema pasticcera, recuperate la parte sopra del pan di spagna e posizionatela sulla base rovesciata e bagnate con succo di ananas. Farcite anche la seconda metà di pan di spagna con la crema pasticcera che andrete a mettere anche sulla metà delle strisce più piccole di frolla.

Posizionate le strisce piccole di frolla con la crema utilizzata come colla sugli angoli del pan di spagna. Prendete le quattro strisce più lunghe di frolla, farcite la parte inferiore (per il lato lungo) con la crema e posizionate le strisce lunghe di frolla lungo i lati lunghi del pan di spagna utilizzando la crema come se fosse un collante. Ricoprite i buchi eventuali della cassetta con la crema pasticcera rimasta e farcite l’interno della cassetta con della frutta fresca a piacere.

Se volete vedere il video della ricetta Cassetta di frolla con frutta di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cassetta di frolla con frutta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Sfogliatelle di frolla ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di mercoledì 18 novembre, dopo averci proposto la ricetta del Timballo di rigatoni, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Sfogliatelle di frolla. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Sfogliatelle di frolla proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Sfogliatelle di frolla ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sfogliatelle di frolla”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + riposo in frigo

Ingredienti della ricetta Sfogliatelle di frolla
Per la pasta frolla

125 gr di zucchero
125 gr di burro
250 gr di farina 00
2 gr di ammoniaca per dolci
1 uovo
10 gr di miele
scorza grattugiata di 1 arancia

Per il ripieno

250 gr di acqua
80 gr di semolino
250 gr di ricotta di bufala
60 gr di arancia candita
1 tuorlo
1 uovo
1 baccello di vaniglia
120 gr di zucchero
100 gr di zucchero a velo
cannella

Procedimento della ricetta Sfogliatelle di frolla

Partite dalla pasta frolla disponendo la farina a fontana ed aggiungendo lo zucchero. Al centro della fontana versate il burro morbido tagliato a pezzetti e lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.

Aggiungete, a questo punto, anche l’uovo, il miele, la scorza grattugiata d’arancia e l’ammoniaca per dolci (in alternativa potete usare il lievito per dolci) e lavorate il composto fino ad ottenere un panetto dalla consistenza liscia che andrete a far riposare, per almeno mezz’ora, in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente.

Preparate il ripieno facendo bollire l’acqua in una pentola con un pizzico di sale. Versate a pioggia il semolino e mescolate con una frusta manuale fino ad ottenere la consistenza di una polenta.

Quando l’impasto inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola, toglietela dal fuoco e fate raffreddare l’impasto ottenuto.

Una volta che il semolino si sarà raffreddato, mettetelo in una ciotola con la ricotta, l’arancia candita tagliata a pezzetti, l’uovo ed il tuorlo. Aggiungete anche lo zucchero e mescolate con una spatola o una frusta fino ad ottenere un composto dalla consistenza omogenea.

Profumate il ripieno con della vaniglia e della cannella in polvere. Prendete dal frigo la pasta frolla, stendetela sul piano di lavoro leggermente infarinato ricavando delle palline del peso di circa 50 gr ciascuna.

Allargate ogni pallina sul piano fino ad ottenere un ovale. Disponente al centro di ogni ovale di pasta frolla abbondante ripieno e chiudete l’ovale a formare una mezzaluna.

Con un coppapasta rimuovete la frolla in eccesso dai bordi in modo da avere una forma tonda. Spennellate le sfogliatelle con dell’uovo sbattuto e mettetele a cuocere in forno caldo e statico a 200° per 20-25 minuti.

Video della ricetta Sfogliatelle di frolla

Se volete vedere il video della ricetta Sfogliatelle di frolla di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sfogliatelle di frolla” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.