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Calzone al forno ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella dodicesima puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 26 marzo, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata preparato con Wenni sulla base di un gemellaggio culinario Italia-Cina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Calzone al forno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Calzone al forno.

Calzone al forno ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Calzone al forno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Calzone al forno per 4 persone

500 g farina
7 g lievito di birra disidratato
2 cucchiaini di zucchero
300 ml acqua
250 g salsa di pomodoro
250 g mozzarella per pizza
Origano

Procedimento della ricetta Calzone al forno

Mettete, in una ciotola, la farina con il lievito di birra disidratato ed aggiungete un pò di zucchero per aiutare la lievitazione. Versate un pò di acqua tiepida nella ciotola e iniziate ad impastare con le mani.

Aggiungete un pizzico di sale, portate il composto sul piano di lavoro infarinato ed impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio del volume (circa un’ora / un’ora e mezza).

Una volta lievitato, disponete l’impasto su un foglio di carta forno infarinato ed allargatelo per bene.

Versate sopra l’impasto la passata di pomodoro, insaporite con sale e farcite con mozzarella a pezzetti, origano, un goccio di olio evo e richiudete il tutto, aiutandovi con la carta forno, in modo da formare un calzone, avendo cura di sigillare per bene tutti i bordi.

Mettete il calzone su una teglia da forno ricoperta con della carta forno, spennellatelo con dell’olio e fate cuocere a 190° per 30 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Calzone al forno di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Calzone al forno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Tiramisù al forno ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli Torta sinfonia agli agrumi nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 11 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Tiramisù al forno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Tiramisù al forno proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tiramisù al forno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Tiramisù al forno
per la pasta frolla al caffè

250 g di farina 00
5 g di caffè in polvere
150 g di burro fresco
100 g di zucchero
1 tuorlo
1 uovo
1 g di sale
¼ di bacca di vaniglia

per la crema pasticcera al mascarpone

200 ml di latte
250 g di panna
250 g di mascarpone
200 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
100 g di uova
25 g di albume
30 g di amido di mais
0,5 g di sale

per il pan di spagna al cacao

300 g di uova
60 g di tuorli
150 g di zucchero
75 g di farina
75 g di cacao amaro

per la bagna al caffè

150 ml di caffè espresso
50 g di zucchero

per decorare
Procedimento della ricetta Tiramisù al forno

Per preparare il pan di Spagna montate le uova ed i tuorli con lo zucchero a la vaniglia per circa 15 minuti. Incorporate la farina setacciata insieme al cacao, mescolando delicatamente. Trasferite l’impasto in una tortiera e cuociamo in forno caldo e statico a 165° per 25 minuti.
Per preparare la crema, scaldate il latte e la panna con la vaniglia.

In una ciotola lavorate l’albume e l’uovo intero con lo zucchero. Unite l’amido di mais e mescolate. Unite il latte e panna bollenti e riportate sul fuoco. Mescolando, portate a 82°. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire ed uniate il mascarpone, poco per volta. Mescolate e, ottenuto un composto omogeneo, copriate con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Per preparare la frolla lavorate il burro morbido con lo zucchero, unite il tuorlo e l’uovo intero e mescolate ancora. Aggiungete la farina ed il caffè in polvere e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare almeno un’ora in frigorifero.

Stendete la frolla ad uno spessore di mezzo cm, quindi usatela per foderare una tortiera. Coprite con la carta forno e versate sopra i ceci. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 10 minuti; togliete la carta ed i ceci e completate la cottura, fino a doratura.

La frolla rimasta, tagliatela a cubetti, e rimettetela in frigorifero per mezz’ora. Distribuiteli su una teglia e lasciateli cuocere in forno caldo e statico a 180° fino a doratura.
Ora dovete comporre il dolce. Sul fondo del guscio di frolla, formate uno strato di crema. Adagiate sopra un disco di pan di Spagna, inzuppato con il caffè zuccherato.

Coprite con altra crema e ripetete gli strati: pan di Spagna inzuppato e crema. Coprite con i cubotti di frolla e rimettete in forno caldo a 180° per 10-12 minuti. Finite con una spolverata di zucchero a velo e cacao.

Video della ricetta Tiramisù al forno

Se volete vedere il video della ricetta Tiramisù al fornodi Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tiramisù al forno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Donuts al forno ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Bocconcello nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 25 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Donuts al forno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Donuts al forno proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Donuts al forno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Donuts al forno

1 kg farina 0
20 g lievito di birra
200 g zucchero
400 g uova
120 g latte
100 g acqua
vaniglia
18 g sale
250 g burro
uovo per spennellare

per la decorazione

glassa al cioccolato
zucchero alla cannella
crema al pistacchio

Procedimento della ricetta Donuts al forno

Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola o, in alternativa, in planetaria, la farina 0 insieme al lievito di birra fresco sbriciolato, le uova sbattute e il latte. Iniziate ad impastare aggiungendo da subito anche lo zucchero con i semi di vaniglia. Impastate con il cucchiaio per poi aggiungere buona parte dell’acqua riprendendo ad impastare.

Aggiungete all’impasto il sale, l’acqua rimasta e riprendete ad impastare per qualche minuto ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Infine, inserite nell’impasto, poco alla volta, anche il burro morbido tagliato a pezzetti. Riprendete ad impastare in modo che il burro venga completamente assorbito dall’impasto che farete poi lievitare per 12 ore in frigorifero coprendolo con una pellicola.

Terminata la lievitazione, riprendete l’impasto lievitato, allargatelo su un piano infarinato servendovi di un mattarello in modo da ottenere lo spessore di circa 1 centimetro. Dall’impasto steso ricavate dei dischi del diametro di circa 10 cm utilizzando un coppapasta o un bicchiere. Prendete poi un coppapasta più piccolo e realizzate il buco centrale più piccolo su ogni dischetto ottenendo delle ciambelle.

Mettete le ciambelle su una teglia ricoperta con carta forno avendo cura di distanziarle fra loro. Fate riposare le ciambelle per 2 ore al caldo coprendole con un canovaccio. Terminato il periodo di riposo, spennellatele con l’uovo sbattuto e fatele cuocere in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti. Sfornate i donuts, fateli raffreddare e glassateli, a piacere, con crema al pistacchio, ganache al cioccolato, del miele fatto prima intipiedire e zucchero alla cannella.

Video della ricetta Donuts al forno

Se volete vedere il video della ricetta Donuts al forno di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Donuts al forno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.