Nella puntata di giovedì 20 giugno della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci direttamente da Norcia, Anna Moroni ci ha spiegato come preparare la ricetta delle fettuccine alla papalina usando il prosciutto crudo di Norcia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Fettuccine alla papalina proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fettuccine alla papalina”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Fettuccine alla papalina

• 250 gr di fettuccine fresche
• 1 cipolla piccola
• 2 uova
• 100 gr di prosciutto di Norcia IGP
• 80 gr di grana grattugiato 
• 100 gr di burro
• 300 gr di piselli 
• Sale e pepe

Procedimento della ricetta Fettuccine alla papalina

Preparate il condimento sbattendo, in una ciotola, le uova intere insieme al formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato finemente ed un pizzico di pepe macinato. Tagliate nel frattempo il prosciutto crudo di Norcia a listarelle sottili.

Fate sciogliere in una padella il burro e mettete a soffriggere la cipolla che avrete, in precedenza, affettato finemente. Unite anche i piselli e fate cuocere.

Quando la cipolla risulterà essere ben appassita, unite il prosciutto tagliato a listarelle e fate rosolare il tutto per 5 minuti stando attenti al sale.

Mettete a cuocere le fettuccine in acqua bollente e salata per pochi minuti. Scolatele al dente e saltatele in padella con il condimento di prosciutto e piselli.

Aggiungete un mestolo d’acqua di cottura e fate insaporire qualche istante. Quando il tutto sarà ben caldo, togliete dal fuoco ed unite le uova sbattute.

Mescolate fino a far rapprendere leggermente l’uovo lasciando che si cuocia solamente con il calore della pasta e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Fettuccine alla papalina di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fettuccine alla papalina” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.