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Maltagliati in zuppa di fagioli e cozze ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 9 febbraio, dopo averci proposto la ricetta delle lumaconi ripieni, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo maltagliati in zuppa di fagioli e cozze. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozze proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Maltagliati in zuppa di fagioli e cozze ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “maltagliati in zuppa di fagioli e cozze”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozze

per la pasta

150g farina 00
50 g semola
2 uova
25 g pecorino grattugiato
3 g pepe

per la zuppa

300 g fagioli
500 g cozze
100 g guanciale
50 g concentrato di pomodoro
4 pomodori pelati
1 cipollotto
1 carota
2 coste di sedano
3 spicchi d’aglio
rosmarino
prezzemolo
sale
olio

Procedimento della ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozze

Per preparare la pasta lavorate farina e semola insieme al pecorino grattugiato, il pepe macinato e le uova intere. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora.
Tirate la sfoglia non troppo sottile e ricavate i maltagliati.
Per almeno 1 ora, ammollate i fagioli in acqua fredda. Scolateli e metteteli a bollire dolcemente in pentola con acqua, aglio e rosmarino, per circa 50 minuti.

Una volta pronti, in un tegame, fate soffriggere un trito di sedano, carote e cipolla con il guanciale a listarelle. Quando il tutto è ben stufato, unite i pomodori pelati a pezzi e lasciate insaporire. Dopo qualche minuto, unite i fagioli cotti in precedenza, con parte della loro acqua ed il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere almeno 20 minuti.
In padella, scaldate un filo d’olio con aglio e gambi di prezzemolo. Unite le cozze, sfumate con il vino o dell’acqua e coprite. Aspettate che si aprano, quindi sgusciatele e unitele alla zuppa di fagioli.
Lessate i maltagliati in acqua salata, per pochi istanti. Scolateli e uniteli alla zuppa.

Video della ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozze

Se volete vedere il video della ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozzedi Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “maltagliati in zuppa di fagioli e cozze” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasta e fagioli ricetta Lara da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Lara Zoe una giovane telespettatrice per la nuova rubrica “Le ricette del cuore” in questa ricca puntata di venerdì 29 settembre ha preparato un piatto che le faceva spesso la sua nonna: Pasta e fagioli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Lara per preparare la ricetta Pasta e fagioli proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta e fagioli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta e fagioli
per la pasta

200g di farina 00
2 uova

per i fagioli

200g di fagioli borlotti
200g di polpa di pomodoro
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla bianca
alloro
formaggio grattugiato
olio evo
sale

Procedimento della ricetta Pasta e fagioli

Il giorno prima, ammollate i fagioli in acqua fredda. Il giorno dopo, scolateli e metteteli in una pentola con altra acqua. Fate bollire circa 50 minuti.

In un tegame, fate soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla. Unite i fagioli sgocciolati e lasciate insaporire qualche minuto. Aggiungete la polpa di pomodoro, un po’ d’acqua di cottura dei fagioli, foglia di alloro e lasciate cuocere ancora mezz’ora con il coperchio.
Mettete a cuocere i maltagliati nella zuppa di fagioli, allungando con poca acqua se occorre. Servite con olio e formaggio grattugiato.

Video della ricetta Pasta e fagioli

Se volete vedere il video della ricetta Pasta e fagioli di Lara proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta e fagioli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cous cous fagioli e gamberetti ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella sesta puntata della quinta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 10 luglio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato ai legumi, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Cous cous fagioli e gamberetti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Cous cous fagioli e gamberetti.

Cous cous fagioli e gamberetti ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cous cous fagioli e gamberetti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Cous cous fagioli e gamberetti per 4 persone

1/2 cipolla
1 zucchina
150 gr di fagioli cannellini
150 gr di gamberetti
125 ml di acqua
125 gr di cous cous
curcuma

Procedimento della ricetta Cous cous fagioli e gamberetti

Mettete a scaldare un pò di acqua per la cottura del cous cous aggiungendo un pò di curcuma, per dare sapore e colore, un pizzico di sale ed un cucchiaio di olio evo. Prendete un pentolino, travasate l’acqua e mettetela a scaldare.

Una volta scaldata, spegnete la fiamma, mettete il cous cous in una ciotola e versate l’acqua coprendo con un coperchio per far cuocere il cous cous con il calore dell’acqua. Preparate il condimento preparando un soffritto con la cipolla tagliata a pezzetti e l’olio evo.

Una volta fatta dorare la cipolla, aggiungete la zucchina tagliata a pezzetti. Aggiustate di saleù, aggiungete i fagioli cannellini e i gamberetti.

Fate insaporire il tutto (potete sostituire i gamberetti con i peperoni per una versione vegetariana) per pochi minuti.

Sgranate il cous cous con una forchetta ed aggiungete il condimento. Mescolate e servite con un giro d’olio evo ed una foglia di menta.

Se volete vedere il video della ricetta Cous cous fagioli e gamberetti di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cous cous fagioli e gamberetti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it