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Cuoppo di pesce ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Cuoppo di pesce ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventiseiesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 28 novembre, Benedetta, dopo averci cucinato la ricetta delle Seppie in umido con piselli e dell’Orata al sale, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato a tre secondi a base di pesce, ci ha proposto la buonissima ricetta del Cuoppo di pesce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Cuoppo di pesce.

Cuoppo di pesce ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cuoppo di pesce”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Cuoppo di pesce per 4 persone

  • 500 gr tra calamari, alici e baccalà
  • farina 00
  • olio per friggere
  • 3 o 4 patate
  • sale

Procedimento della ricetta Cuoppo di pesce

Partite dalle patate mettendo in una ciotola dell’acqua fredda con il sale. Sbucciate le patate ed affettatele sottili con una mandolina direttamente nella ciotola con l’acqua. 

Lasciatele in ammollo nell’acqua salata per qualche minuto per far perdere l’amido diventando così croccanti in cottura. Mettete in una padella l’olio per friggere facendolo scaldare.

Scolate le patate in uno scolapasta e, quando l’olio è pronto, friggetele fino a doratura girandole spesso per evitare che si attacchino.

Scolatele su carta assorbente per farle asciugare un pò. Mettete la farina in una teglia, infarinate i calamari, dopo averli tagliati ad anelli con una forbice, rimuovendo la farina in eccesso con uno scolapasta facendoli quindi friggere nella padella fino a doratura per poi scolarli su carta assorbente. 

Ripetete la stessa operazione prima con il baccalà e poi con le alici friggendoli fino a doratura dopo averli infarinati. Scolate baccalà ed alici su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Se volete vedere il video della ricetta Cuoppo di pesce di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cuoppo di pesce” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

Cuoppo napoletano ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Cuoppo napoletano ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 20 novembre, dopo averci proposto la ricetta delle Sfogliatelle di frolla, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cuoppo napoletano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Cuoppo napoletano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cuoppo napoletano ricetta Mauro Improta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cuoppo napoletano”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Cuoppo napoletano
Per le montanare

  • 500 gr di farina 00
  • acqua tiepida
  • 2 gr di lievito di birra
  • sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 ml di passata di pomodoro

Per le crocchè

  • 500 gr di patate lesse
  • 150 gr di mozzarella
  • 2 uova
  • 80 gr di formaggio gratutgiato
  • 3 gr d ipepe
  • pane grattugiato
  • farina
  • 1 lt di olio per friggere

Per la mozzarella in carrozzo

  • 200 gr di mozzarella
  • 1/2 filone di pane raffermo
  • 2 uova
  • 100 gr di farina
  • 1 lt di olio per friggere

Procedimento della ricetta Cuoppo napoletano

Preparate le montanare mettendo, in una planetaria con il gancio, la farina, dopo averla setacciata, insieme al sale, il lievito e all’acqua versata poco per volta. 

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto dalla consistenza liscia ed omogenea che farete lievitare per 4 ore coprendolo con un canovaccio. Una volta lievitato l’impasto, dividetelo in sei panetti che farete lievitare, coprendoli con un canovaccio o una pellicola trasparente, per altre 3 ore. 

Preparate il sugo soffriggendo, in una padella, la cipolla tagliata grossolanamente insieme ad un goccio di olio. Aggiungete, quindi, la passata di pomodoro, il basilico e fate cuocere qualche minuto. Allargate i panetti lievitati a formare dei dischi lasciando i bordi alti ed il centro un pò più schiacciato. 

Friggete i dischi di impasto in olio bollente e profondo fino a doratura. Scolate le montanare, asciugatele con della carta assorbente e conditele con il sugo di pomodoro, con una spolverata di formaggio grattugiato e con una foglia di basilico fresco.

Per le crocchè, lessate le patate in acqua bollente e salata facendole poi raffreddare. Una volta fredde, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Insaporite le patate con sale e pepe ed aggiungete il formaggio grattugiato amalgamando per bene tutti gli ingredienti. 

Con l’impasto di patate ottenuto, formate delle crocchette con le mani farcendole, all’interno, con un filone di mozzarella. Richiudete la crocchetta coprendo la mozzarella e passatela prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Friggete le crocchè in olio bollente e profondo fino a doratura. Per la mozzarella in carrozza, prendete del pane raffermo, tagliatelo a fette togliendo il bordo e tagliate a fette una mozzarella. Sbattete, in una ciotola, le uova insieme ad un pizzico di sale. 

Passate le fette di pane raffermo prima nella farina e poi nelle uova. Passate nella farina anche le fette di mozzarella schiacciandole sulla fetta di pane. 

Ripassate la coppia pane-mozzarella prima nella farina, poi nelle uova sbattute e friggetela, disponendola con la mozzarella in alto, in olio profondo fino a doratura.

Video della ricetta Cuoppo napoletano

Se volete vedere il video della ricetta Cuoppo napoletano di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cuoppo napoletano” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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