Tag: cucina moderna ricette dolci

A Tavola con Mammazan: Brownie con avocado 🥑


In alcune ricette viene menzionata la mancanza di burro però, guardando bene gli ingredienti, c’è l’ olio…..

In questa ricetta non solo non c’è olio ma non c’è neanche burro.

C’è solo un avocado e basta…. oltre a pochi altri ingredienti.

Si può scegliere l’avocado con la buccia ruvida  scura oppure quello con la buccia verde brillante.

La cosa essenziale è che l’avocado sia maturo cedevole al tatto ma non troppo morbido.

Gli ingredienti sono pochi e di facile reperibilità.

Lo stampo deve essere quadrato,foderato con carta da forno opportunamente sagomata

Ecco la ricetta e la lista degli ingredienti.

Tempo di preparazione: circa 15′

Costo : basso

Difficoltà:*

Ingredienti per uno stampo di 20 cm di lato.

Un avocado medio

2 uova

150 g di zucchero

100 grammi di cioccolato fondente fuso a bagnomaria

70 g di farina 00

8 grammi di lievito per dolci

Una bustina di vanillina

Un pizzico di sale

Montare le uova con lo zucchero.

Unire il cioccolato fuso a bagnomaria e intiepidito.

Pulire l’avocado sbucciato denocciolato e schiacciarlo con una forchetta.

Unire per ultima la farina mescolata con il lievito e con la bustina di vanillina e il pizzico di sale.

Ottenuta una massa omogenea versarla nello stampo precedentemente foderato con carta da forno ed infornare in forno statico con la temperatura a 175°per circa 20′.

Saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti che deve uscire asciutto.

Far raffreddare e quindi tagliare il dolce a cubetti come appare in foto.

Penso che potrà sparire a breve come successo con i miei nipotini ,eventualmente conservare in frigo :adesso fa caldo e quindi è meglio non rischiare che si deteriori.

Tanto amore ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Tanto amore ricetta Sal De Riso da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli Tiramisù al forno nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 18 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Tanto amore. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Tanto amore proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno
Tanto amore ricetta Sal De Riso
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tanto amore”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Tanto amore

per il croccantino alle mandorle e cioccolato

  • 80 g di granella di mandorle
  • 50 g di cioccolato al latte
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 120 g di wafer sbriciolati
  • 200 g di pasta di nocciole pralinata

per la mousse al cioccolato al latte bahibè 

  • 600 g di panna semi montata
  • 400 g di cioccolato al latte bahibè
  • 285 ml di latte
  • 30 ml di acqua
  • 11 g di gelatina

per la glassa al cioccolato fondente

  • 50 g di zucchero
  • 120 ml di panna fresca
  • 50 g di glucosio
  • 10 g di gelatina
  • 150 g di cioccolato al latte
  • 115 g di cioccolato fondente al 70%
  • 1 g di colorante rosso

per il cuore di lamponi

  • 400 g di lamponi filtrati
  • 100 g di zucchero
  • 10 g di gelatina

Procedimento della ricetta Tanto amore

Per preparare il croccante miscelate la granella di mandorle, i wafer sbriciolati, il cioccolato al latte e fondente fusi e la pasta di nocciole. Spalmate il composto su un foglio di carta forno e coppatelo del diametro della torta. Lasciate indurire.
Per preparare il cuore del dolce, scaldate la purea di lamponi, quindi unite lo zucchero e la gelatina e mescolate. 

 

Colatela all’interno di stampini a cuoricini, o quelli per il ghiaccio, e congelate.
Per preparare la mousse, sciogliete il cioccolato al latte fuso ed unite il latte tiepido, aggiungendolo poco per volta. Unite la gelatina reidratata e sciolta in acqua e mescolate. Infine, incorporate la panna semi montata. Tenetela in frigorifero.

Per preparare la glassa: in un pentolino, portate a bollore la panna ed unite lo zucchero, il cacao e portate a bollore. Unite anche i cioccolati fusi, il colorante rosso e la gelatina reidratata. Quando arriva a bollore, spegnete e lasciate raffreddare a circa 30°.
All’interno di uno stampo, sul fondo, posizionate il disco di croccantino. Formate sopra uno strato di mousse al cioccolato. 

 

Inserite i cuoricini al lampone e coprite con altra mousse. Sovrapponete un disco di pan di Spagna inzuppato alla vaniglia, spatolate con poca mousse e congelate. Sformate la torta e colate sopra la glassa a 30°. Decorate con i cuori di cioccolato.


Video della ricetta Tanto amore

Se volete vedere il video della ricetta Tanto amoredi Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tanto amore” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta col panettone ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Torta col panettone ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella prima puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 8 gennaio, Benedetta, dopo averci cucinato la Pasta con ragù di cotechino e la Pizza rustica col salmone, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette preparate con quanto avanzato dalle festività natalizie, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Torta col panettone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Torta col panettone.

Torta col panettone ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta col panettone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti + 30 min in frigo

Ingredienti della ricetta Torta col panettone per 4 persone

  • 1 panettone
  • 3 uova
  • 120 gr di zucchero
  • 110 gr di farina
  • 750 ml di latte
  • scorza di 1 arancia
  • cioccolato fondente
  • succo di arancia
  • zucchero a velo

Procedimento della ricetta Torta col panettone

Preparate, come farcitura, la crema all’arancia mettendo, in un pentolino, il latte e la scorza di un’arancia. Portate il pentolino sul fuoco e fate scaldare il latte. In un’altra pentola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta. 

Versate la farina e riprendete a mescolare. Quando il latte è caldo, togliete le scorze di arancia e versate il latte caldo a filo, lentamente, sulle uova. Portate il pentolino sul fuoco e fate addensare la crema mescolando sempre con una frusta. 

Quando la crema è pronta, spegnete la fiamma e fatela leggermente intiepidire. Tagliate, a fette spesse un paio di centimetri, il panettone (o il pandoro se preferite).

Prendete una pirofila da forno e ricoprite il fondo con uno strato di fette di panettone. Inzuppatele con del succo di arancia e versate un pò della crema all’arancia allargandola per bene sulle fette. 

Spolverate con scaglie di cioccolato e fate un secondo strato di fette di panettone. Bagnatele sempre con il succo di arancia e ricoprite con uno strato di crema a ricoprire il tutto. Completate con un’altra spolverata di cioccolato fondente. 

Mettete il dolce a raffreddare almeno mezz’ora in frigorifero. Terminato il riposo in frigo, decorate con cubetti di panettone tenuti da parte ed una spolverata di zucchero a velo.

Se volete vedere il video della ricetta Torta col panettone di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta col panettone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

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