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Busiate alla favignanese ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta involtini di pasta alla siciliana nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 8 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo busiate alla favignanese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta busiate alla favignanese proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Busiate alla favignanese ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “busiate alla favignanese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta busiate alla favignanese

300 g di busiate
2 zucchine
1 cucchiaio di pesto di pistacchio
1 cucchiaio di ricotta
½ cipolla
150 g di provolone
Menta
Sale

Per servire

Pane raffermo
Origano
30 g di formaggio grattugiato
Mandorle tritate
Olio evo

Procedimento della ricetta busiate alla favignanese

In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite le zucchine tagliate a rondelle e lasciate rosolare qualche minuto.
A parte, mescolate il pesto di pistacchio con la ricotta e poca acqua di cottura della pasta.
Frullate grossolanamente la mollica del pane raffermo e mettetela a tostare in padella con olio e origano.

Scolate la pasta e saltatela in padella con le zucchine. Spegnete il fuoco ed unite la crema di pistacchio (con ricotta), il provolone a listarelle ed il formaggio grattugiato. Mantecate qualche istante. Servite con sopra la mollica tostata, le mandorle tritate e la menta fresca tritata.

Video della ricetta busiate alla favignanese

Se volete vedere il video della ricetta busiate alla favignanese di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “busiate alla favignanese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Lasagna alla rovescia ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 14 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei kebab alla caprese nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo lasagna alla rovescia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta lasagna alla rovescia proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Lasagna alla rovescia ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “lasagna alla rovescia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta lasagna alla rovescia

Per l’impasto

400 g di semola di grano duro

200 ml d’acqua

Per il ripieno

100 g di carne salada

800 g di funghi misti

100 g di mascarpone

300 g di pomodorini

50 g di formaggio grattugiato

1 spicchio d’aglio

Timo

Maggiorana

Per i pomodorini caramellati

700 g di pomodorini

Rosmarino

Salvia

Erba cipollina

Origano

1 spicchio d’aglio

Zucchero di canna

Olio evo

Sale

Procedimento della ricetta lasagna alla rovescia

Preparate la pasta con semola ed acqua. Ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno 1 ora al fresco. Tirate la sfoglia sottile e mettete a cuocere le lasagne in acqua bollente e salata per pochi istanti. Scolatele su un canovaccio.
Trifolate il misto di funghi in padella con olio, aglio e sale.
Tritate finemente le erbe aromatiche fresche, ovvero rosmarino, origano, maggiorana, salvia ed erba cipollina. Usatene una parte per profumare i funghi trifolati. Aggiungete ai funghi anche il formaggio grattugiato e mescolate.

Per montare la lasagna foderate una tortiera rotonda con della carta forno. Sul fondo, disponete i pomodorini tagliati a metà, rivolgendo il taglio verso l’alto e la buccia verso il basso. Condite con il trito di erbe, olio, aglio a fette, sale e zucchero di canna; mettete in forno caldo a 140° per 30 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare e coprite con uno strato di lasagne, proseguite con dei fiocchi di mascarpone, un po’ di funghi trifolati, qualche pomodorino fresco tagliato a spicchi, della carne salada tritata al coltello, una spolverata di formaggio grattugiato e ripetete gli strati, con pasta, mascarpone, funghi, pomodorini, carne e formaggio. Ripetete gli strati per la terza volta e finite con la sfoglia di pasta. Un filo d’olio in superficie, bucherellate con una forchetta e mettete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.
Una volta sfornata, lasciate intiepidire e capovolgete sul piatto da portata.

Video della ricetta lasagna alla rovescia

Se volete vedere il video della ricetta lasagna alla rovescia dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “lasagna alla rovescia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del pad thai di gamberi nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 21 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Per gli asparagi

1 rotolo di pasta sfoglia
12 asparagi
1 uovo
Semi di sesamo

Per la salsa allo zafferano

1 bustina di zafferano
300 ml di panna
15 g di farina 00
15 g di burro
1 arancia

Procedimento della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Per preparare la salsa in un pentolino, fate fondere il burro ed unite la farina. Dopo un paio di minuti, aggiungete la panna, lo zafferano in polvere e la scorza grattugiata d’arancia. Portate a bollore, mescolando continuamente.

Pelate gli asparagi con un pelapatate e sbollentateli in acqua salata. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate il rettangolo di sfoglia in strisce spesse circa 2 cm. Avvolgete le strisce di sfoglia sugli asparagi, coprendoli. Spennellateli con l’uovo sbattuto, spolverizzate con i semi e metteteli in forno caldo e statico a 190° per 15-20 minuti.

Video della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Se volete vedere il video della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.