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Cestini con rosso d’uovo ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della spatzle con asparagi e speck nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 4 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cestini con rosso d’uovo . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta cestini con rosso d’uovo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cestini con rosso d’uovo ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cestini con rosso d’uovo “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cestini con rosso d’uovo

400 g di patate
100 g di speck
1 uovo
40 g di amido di mais
40 g di burro
4 tuorli
50 ml di acqua
Sale
pepe

Per completare

40 g di formaggio a pasta dura
50 g di burro
400 g spinacini freschi
Erba cipollina
Olio d’oliva

Procedimento della ricetta cestini con rosso d’uovo

Grattugiate le patate (pelate ma ancora crude) con una grattugia a fori grossi. Mettetele in una ciotola ed unite la fecola (o amido), l’uovo intero, lo speck tritato al coltello ed impastate. Dividete il composto in 4 parti uguali.
Scaldate una padella con una generosa noce di burro. Con il composto di patate, create 4 nidi sulla padella ben calda. Coprite e lasciate cuocere per qualche minuto. Una volta dorati, rigirate e lasciate cuocere ancora qualche minuto.

Una volta dorati anche dall’altro lato, rigirateli nuovamente. Aggiungete l’acqua in padella, mettete il coperchio e proseguite la cottura per qualche minuto. Inserite i tuorli d’uovo nell’incavo dei nidi, rimettete il coperchio ed aspettate che si formi una patina sugli stessi (almeno 4 minuti).
Per preparare il contorno, condite gli spinacini freschi con olio e sale.
Servite i nidi ben caldi su un letto di spinacini. Su ogni tuorlo mettete un pugnetto di formaggio grattugiato ed un cucchiaio di burro ben caldo.

Video della ricetta cestini con rosso d’uovo

Se volete vedere il video della ricetta cestini con rosso d’uovo di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cestini con rosso d’uovo ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 28 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei Lasagna alla rovescia nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo frittura alla pizzaiola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta frittura alla pizzaiola proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “frittura alla pizzaiola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta frittura alla pizzaiola

Per l’impasto

300 ml di latte

300 g di farina 00

50 g di burro

Sale

Per il ripieno prosciutto e formaggio

100 g di prosciutto cotto

100 g di provolone

50 g di formaggio grattugiato

100 ml di besciamella

Per il ripieno alla diavola

100 g spianata calabra

100 g di zola

50 g di formaggio grattugiato

100 ml di besciamella

Per il ripieno ai quattro formaggi

100 g di zola

100 g di brie

100 g di provola affumicata

100 g di taleggio

50 g di formaggio grattugiato

100 ml di besciamella

Per il ripieno margherita

300 ml di salsa al pomodoro

200 g di mozzarella

50 g di formaggio grattugiato

100 ml di besciamella

Basilico

Per la panatura

4 uova

200 g di pangrattato

50 ml di passata di pomodoro

40 g di formaggio grattugiato

Cipolla in polvere

Origano secco

Paprika dolce

2 l di olio di semi di girasole

Olio evo

Procedimento della ricetta frittura alla pizzaiola

Per preparare l’impasto in un pentolino, scaldate il latte con il burro ed il sale. Quando la miscela bolle, unite la farina e mescolate. Impastate fuori dal fuoco fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgete nella pellicola e lasciate raffreddare.
Per preparare la panatura, condite il pangrattato con la paprika, l’origano, la cipolla essiccata, il formaggio grattugiato e la passata di pomodoro. Mescolate il tutto.

Per preparare i diversi ripieni, mescolate gli ingredienti sopra indicati. Ad esempio, prosciutto cotto, provola e taleggio tritati, con besciamella e formaggio grattugiato. Potete mettere tutto in un mixer e frullare.
Stendete l’impasto raffreddato con il mattarello, sottile (3-4 mm). Ricavate dei dischi e farciteli con i diversi ripieni. Sovrapponete un secondo disco di impasto e sigillate premendo bene sui bordi con una forchetta.
Passate i fagottini nell’uovo sbattuto e successivamente nella panatura alla pizzaiola. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta frittura alla pizzaiola

Se volete vedere il video della ricetta frittura alla pizzaiola dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “frittura alla pizzaiola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef di Cortesie per gli ospiti Roberto Valbuzzi, dopo averci proposto la ricetta dei caesar salad primaverile nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tacchino al curry con verdurine primaverili. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tacchino al curry con verdurine primaverili”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

Per il tacchino

400 g di petto di tacchino
150 g di piselli
100 g di foglie di spinaci
200 g di asparagi
150 g di ravanelli
1 mela rossa
1 pezzo di zenzero
1/2 cipolla bianca
5 cucchiai di pasta di curry
1 cucchiaio di curry in polvere
500 ml di latte di cocco
Olio evo
Sale
pepe

Per il riso

340 g di riso
1 scalogno
2 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
Zafferano
2 noci di burro
½ l di brodo di pollo
Sale

Procedimento della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

In padella, tostate il curry in polvere. Una volta scaldato, mettetelo da parte. Nella stessa padella, mettete il chiodo di garofano, una stecca di cannella, una noce di burro e lasciate scaldare. Aggiungete la cipolla tritata, un po’ di brodo e lasciate stufare. Dopo qualche minuto, fuori dal fuoco, unite il riso ben lavato sotto l’acqua corrente e mescolate. Trasferite il tutto in una pirofila, coprite con il brodo di pollo (un dito sopra il riso), aggiungete lo zafferano, sigillate con della carta d’alluminio e mettete in forno caldo a 190° per 35 minuti.

In padella, scaldate un filo d’olio e mettete a cuocere gli spinaci freschi, i pisellini e gli asparagi (spezzati solo in 2). Saltate giusto qualche minuto e mettete da parte. Unite i ravanelli tagliati a rondelle sottili.
Nella stessa padella delle verdure, scaldate un filo d’olio e mettete a soffriggere la cipolla o lo scalogno tritato, la mela a dadini, lo zenzero fresco grattugiato e la pasta di curry. Mettete a rosolare il tacchino a dadini, a fiamma vivace. Quando è ben rosolato, unite il latte di cocco, il curry in polvere e portate a cottura.
Sgranate il riso cotto in forno e servitelo insieme al tacchino e le verdure spadellate.

Video della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

Se volete vedere il video della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tacchino al curry con verdurine primaverili” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.