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Tonnarelli a tutt’asparago ricetta Davide Nanni da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Davide Nanni, il cuoco wild abituato a cucinare nel suo bosco in questa ricca puntata di martedì 27 febbraio, dopo averci proposto la ricetta del Bistecche di cavolfiore nella sua ultima apparizione, , ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tonnarelli a tutt’asparago. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Davide Nanni per preparare la ricetta tonnarelli a tutt’asparago proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Tonnarelli a tutt'asparago ricetta Davide Nanni

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tonnarelli a tutt’asparago”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tonnarelli a tutt’asparago

400g di tonnarelli
1 mazzo di asparagi
120g di patate
1 cipolla
120g di guanciale
150g di pecorino grattugiato
menta fresca
olio evo
300ml di olio di semi
farina
sale

Procedimento della ricetta tonnarelli a tutt’asparago

In una pentola mettete le patate e gli asparagi a pezzettini, insieme alla cipolla affettata. Lasciate rosolare con un filo d’olio, quindi coprite con il brodo e portate a cottura: circa 15 minuti con il coperchio. A cottura ultimata, frullate con il mixer ad immersione.
In padella, fate rosolare il guanciale a listarelle, fino a farlo diventare dorato. Togliate il guanciale e, nel grasso, mettete ad insaporire la crema di asparagi.

La parte più dura dei gambi di asparago affettateli con un pelapatate, in modo da ottenere come dei nastri. Infarinate quest’ultimi e friggeteli in olio fino a doratura.
Scolate i tonnarelli e saltateli con la crema di asparagi. Servite son il guanciale e gli asparagi fritti.

Video della ricetta tonnarelli a tutt’asparago

Se volete vedere il video della ricetta tonnarelli a tutt’asparago di Davide Nanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tonnarelli a tutt’asparago” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di giovedì 8 febbraio, dopo averci preparato la ricetta dei pancotto con le uova nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata

280 g di spaghetti
200 g di olive nere denocciolate
20 ml di acqua
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
200 g di burrata
50 ml di panna
1 finocchio
Olio evo
Sale

Procedimento della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata

In un pentolino, scaldate dolcemente la panna con la burrata a pezzetti: arrivate, al massimo, a 70°. Frullate con il mixer ad immersione.
Per preparare la crema di olive, mettete nel mixer le olive nere denocciolate, l’acqua ed un filo d’olio e frullate: potete usare anche un patè già pronto.

Affettate del finocchio sottilissimo, con la mandolina, e immergetelo in acqua e ghiaccio, in modo da farlo arricciare.
In padella, scaldate un generoso filo d’olio con aglio a fettine e peperoncino a piacere. Quando l’aglio è dorato, unite la pasta già lessata e scolata al dente. Lasciate insaporire qualche istante, quindi trasferite in una ciotola ed unite la crema di olive.
Servite con i finocchi ben scolati e asciutti e la crema di burrata.

Video della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata

Se volete vedere il video della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Frittini golosi di zucchine ricetta Michele Farru da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Michele Farru, apprezzato chef ed insegnante di cucina sardo di Sorso, in questa ricca puntata di lunedì 6 novembre, dopo averci proposto la ricetta dei Pane e uovo fratau nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo frittini golosi di zucchine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Michele Farru per preparare la ricetta frittini golosi di zucchine proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Frittini golosi di zucchine ricetta Michele Farru

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “frittini golosi di zucchine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta frittini golosi di zucchine

per le zucchine

3 zucchine
400g di pane in cassetta
1 mazzo di prezzemolo
timo
maggiorana
origano
4 uova
150g di farina
200g di ricotta mustia
olio di semi

per i porri

1 porro
250g di panna fresca
250g di acqua
1 foglia di alloro
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta frittini golosi di zucchine

Con il mixer, frullate il pane in cassetta con erbe aromatiche in abbondanza: otterrete una panatura verde.
Tagliate le zucchine a listarelle piuttosto spesse. Lessatele per 2 minuti: devono rimanere croccanti. Scolatele e passatele nella farina, nelle uova sbattute e salate e, infine, nella panatura verde. Friggetele in olio caldo e profondo.

Per preparare la crema, in un pentolino, mettete a stufare il porro affettato con un filo d’olio. Dopo qualche minuto, aggiungete l’acqua e la panna e portate a cottura con una foglia di alloro. Infine, frullate con il mixer ad immersione ed aggiustate di sale e pepe.
Servite il fritto con la crema a parte e con sopra una grattugiata di ricotta mustia (o salata).

Video della ricetta frittini golosi di zucchine

Se volete vedere il video della ricetta frittini golosi di zucchine di Michele Farru proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “frittini golosi di zucchine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.