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Tonno di coniglio ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia

Tonno di coniglio ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia


Dopo alcuni mesi di assenza, è tornata finalmente a cucinare sul canale La 7 la nostra splendida e bravissima amica Benedetta Parodi, conduttrice e protagonista del nuovo programma di cucina di La 7 dal titolo Senti chi mangia. Nella puntata andata in onda venerdì 9 ottobre, Benedetta, utilizzando degli ingredienti avanzati dalle ricette preparate da due chef professionisti, Felix Lo Basso ed Eugenio Boer, insieme a due sfidanti volenterosi ma negati in cucina, dopo averci proposto la ricetta Crostini di baking soda bread con patè di fegato nella puntata precedente, ci ha preparato la buonissima ricetta dal titolo Tonno di coniglio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi per preparare la ricetta Tonno di coniglio.

Tonno di coniglio ricetta Benedetta Parodi
Foto tratte dal programma di cucina di La 7 di Benedetta Parodi dal titolo Senti chi mangia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tonno di coniglio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Tonno di coniglio per 4 persone
Per il tonno di coniglio

  • 2 cosce di coniglio
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • salvia fresca
  • 1 spicchio aglio
  • prezzemolo fresco
  • pepe pochi grani
  • bacche di ginepro pochi

Per l’insalata

  • insalata misticanza
  • acciughe o alici sott’olio
  • pomodori ciliegini o pomodorini
  • olive

Procedimento della ricetta Tonno di coniglio

Fate un brodo con sedano, porro e cipolla aggiungendo i chiodi di garofano, la carota, il prezzemolo, odori vari e poco sale. 

Quando il brodo si è un pò ristretto, aggiungete il coniglio. Quando il coniglio è ben cotto, tiratelo fuori dal brodo e fatelo raffreddare.

Pulite la carne dalle ossa, tagliatela e ponetela sulla carta assorbente, in modo che perda l’acqua. 

Disponete in una terrina, o in un barattolo, uno strato di coniglio, 2-3 spicchi di aglio e la salvia, olio e continuate con questa sequenza fino ad esaurire gli ingredienti completando con un ultimo strato di olio. Lasciate una notte in frigo prima di consumare.

Se volete vedere il video della ricetta Tonno di coniglio di Benedetta Parodi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Senti chi mangia in onda su La 7, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tonno di coniglio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.


NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Parodi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su La 7. I video con le puntate della trasmissione “Senti chi mangia” potete trovarli su La 7.

Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich da Prova del Cuoco

Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich da Prova del Cuoco


Nel secondo collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, lo chef del buonuomre Diego Bongiovanni ed il collega Alessandro Giagnetich, in questa ricca puntata di martedì 23 giugno, hanno unito le proprie forze per preparare, a quattro mani, una ricetta davvero speciale dal titolo Rollata di coniglio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich per preparare la ricetta Rollata di coniglio proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rollata di coniglio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Rollata di coniglio

  • 1 coniglio disossato
  • 3 uova
  • 30 gr formaggio da grattugia
  • 1 carota
  • 1 cipolla rossa
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 500 gr spinacini
  • erbe aromatiche
  • sedano
  • olio evo
  • sale

Procedimento della ricetta Rollata di coniglio

Tagliate sedano, carote e cipolle a cubetti, poi in una padella scaldate un filo di olio e aglio, aggiungete le verdure e le fate rosolare bene. Nel frattempo preparate una frittata con uova, formaggio e sale.

Stendete il coniglio, conditelo con sale e pepe e disponete sopra la frittata quindi arrotolate la carne, chiudetela con spago da cucina e la mette in padella a rosolare.

Quando la rollata sarà rosolata, bagnatela con vino bianco, aggiungete le erbe aromatiche e fate cuocere con coperchio per 45’. Intanto preparate gli spinacini: in una padella fate scaldare olio e burro quindi fate saltare gli spinacini.

Tagliate la rollata, disponete le fette su un letto di spinacini e ricoprite tutto con il fondo di cottura della carne.

Video della ricetta Rollata di coniglio

Se volete vedere il video della ricetta Rollata di coniglio di Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rollata di coniglio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta coniglio alla cacciatora di Marco Bottega

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coniglio alla cacciatora di Marco BottegaIl cuoco contadino Marco Bottega, tra una battuta e l’altra con Elisa, sua amica di vecchia data, reinterpreta un classico della tradizione culinaria laziale, proponendolo in due versioni: una stellata e l’altra tradizionale. Ecco il coniglio alla cacciatora.

Ingredienti

  • 1 coniglio a pezzi, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, 100 g olive taggiasche con il nocciolo, 5 filetti di acciuga sott’olio o sotto sale, 4 spicchi d’aglio, 1 bottiglia di vino bianco, 300 g cavolo nero, peperoncino, salvia, rosmarino, sale, pepe

Procedimento

Mettiamo il coniglio a pezzi in una ciotola con rosmarino, salvia, aglio e peperoncino. Lo irroriamo con abbondante olio evo. Lasciamo marinare in frigorifero per un po’ di tempo.

In un tegame, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Mettiamo a rosolare il coniglio marinato a fiamma alta, mescolando spesso. Uniamo le acciughe dissalate a pezzetti e sfumiamo con il vino bianco. Uniamo anche le olive, copriamo e portiamo a cottura. Quando il coniglio è quasi cotto, sfumiamo con l’aceto di vino bianco. Lasciamo evaporare e completiamo la cottura.

Per il contorno, puliamo il cavolo nero, ricavando solo la parte verde delle foglie, che tagliamo a listarelle. Le sbollentiamo per pochi minuti in acqua bollente, quindi le scoliamo e le ripassiamo in padella con olio ed aglio.

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