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Torta con confettura e spuma di yogurt ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di venerdì 5 aprile, dopo averci proposto la ricetta della Ciambella pasquale nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta con confettura e spuma di yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta torta con confettura e spuma di yogurt proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta con confettura e spuma di yogurt ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta con confettura e spuma di yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

per la base

260g di farina 00
120g di zucchero
120g di burro
2 tuorli
scorza di limone
1/2 cucchiaino di lievito

per il ripieno

350g di yogurt greco
30g di amido di mais
80g di zucchero
2 albumi
300g di confettura ai frutti di bosco
20g di mandorle

Procedimento della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

Per preparare la frolla con le mani, lavorate la farina con il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere delle briciole. Unite lo zucchero, il lievito per dolci, la scorza grattugiata del limone ed i tuorli e lavorate ancora con le punte delle dita, formando delle briciole irregolari.
Foderate una tortiera a cerniera con la carta forno, quindi distribuite sul fondo 2/3 dell’impasto preparato. Schiacciate leggermente con le mani, formando un po’ di bordo ai lati. Spalmate sul fondo la confettura di frutti di bosco (ma va bene anche un altro frutto).

Per preparare la crema, mescolate lo yogurt greco con l’amido di mais (meglio se setacciato). Con le fruste, montate a neve gli albumi con lo zucchero e incorporateli allo yogurt, mescolando delicatamente.
Spalmate la crema allo yogurt sullo strato di confettura e livellate. Sbriciolate sopra la frolla rimasta e finite con le mandorle a lamelle. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 50 minuti. Spegnete, aspettate 5 minuti e sfornate. Aspettate sia fredda prima di sformarla. Decorate con frutta fresca e zucchero a velo.

Video della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

Se volete vedere il video della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta con confettura e spuma di yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Confettura di cipolle ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventunesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 24 ottobre, Benedetta, come quarta ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette da preparare per una cena in compagnia, dopo averci preparato la ricetta della Ciambella salata con farina di riso, della Polenta con verdure e della Caprese al limone, ci ha proposto la buonissima ricetta della Confettura di cipolle. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Confettura di cipolle.

Confettura di cipolle ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Confettura di cipolle”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti + 3 ore a macerare

Ingredienti della ricetta Confettura di cipolle

1 kg di cipolle rosse
400 gr di zucchero di canna
100 ml di aceto balsamico
una presa di sale
3 foglie di alloro

Procedimento della ricetta Confettura di cipolle

Affettate finemente le cipolle dopo averle pulite. Mettete le fettine in una ciotola, aggiungete lo zucchero di canna, l’aceto balsamico, le foglie di alloro e date una bella mescolata.

Fate macerare per almeno tre ore. Trascorso questo tempo, mettete tutto in una pentola ed aggiungete un pizzico di sale portando sul fuoco.

Fate cuocere per 45 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando non si sarà addensata. Preparate tre vasetti sterilizzati e versate la confettura ancora calda nei barattoli. Se volete allungare la conservazione, fate bollire a bagnomaria i vasetti per almeno 20 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Confettura di cipolle di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Confettura di cipolle” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

La prova del cuoco | Ricetta fichi sciroppati e confettura di fichi di Valeria Raciti

fichi sciroppati e confettura di fichi La dolcissima Valeria Raciti, cuoca catanese, vincitrice dell’ultima edizione di MasterChef Italia, ci introduce nel mondo delle conserve e delle confetture fatte in casa, preparando dei fichi sciroppati ed una confettura di fichi neri deliziosa.

Ingredienti

Fichi sciroppati: 500 g fichi bianchi, 180 g zucchero, 80 ml aceto bianco, 80 ml vino bianco dolce, 2 bacche di anice stellato, 1 pizzico di sale
Confettura di fichi neri: 700 g fichi neri, 350 g zucchero, 1 bacca di vaniglia

Procedimento

Per i fichi interi sciroppati, posizioniamo i fichi bianchi sul fondo di un tegame alto. Li spolveriamo con lo zucchero semolato (tutto) ed un pizzico di sale e li bagniamo con il vino bianco dolce e l’aceto bianco. Profumiamo con due bacche di anice stellato. Copriamo e portiamo a bollore, quindi facciamo bollire dolcemente per un’ora e mezza. Eliminiamo la schiumetta che si forma e li inseriamo all’interno di un barattolo sterilizzato quando sono ancora bollenti (insieme al loro sciroppo). Chiudiamo subito il vasetto e lo capovolgiamo. Lasciamo capovolto fino al completo raffreddamento: in modo che si formi il sottovuoto e le conserve siamo sicure per mesi.

Prepariamo la confettura di fichi neri: tagliamo i fichi neri a pezzetti e li trasferiamo all’interno di una padella. Uniamo lo zucchero e la bacca di vaniglia. Copriamo e lasciamo cuocere 45-60 minuti. Quando la confettura è ancora bollente, la versiamo all’interno dei vasetti precedentemente sterilizzati, lasciando un cm libero dal bordo. Chiudiamo subito il vasetto e lo capovolgiamo. Lasciamo capovolto fino al completo raffreddamento: in modo che si formi il sottovuoto e le conserve siamo sicure per mesi.

Per sterilizzare i barattoli: sul fondo di un tegame posizioniamo un canovaccio. Disponiamo sopra i vasetti a pancia in su e li copriamo con acqua fredda. Facciamo bollire per mezz’ora. Quando sono ancora bollenti, li scoliamo e li posizioniamo a testa in giù su un canovaccio pulito fino a raffreddamento.

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