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Insalata di garganelli colorati ricetta Alessandra Spisni da Prova del Cuoco

Nel collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, in diretta da Bologna, la regina delle sfogline bolognesi Alessandra Spisni, dopo averci proposto la ricetta del Ciambellone alle ciliegie nella sua ultima apparizione alla Prova, torna a cucinare alla Prova proponendoci, in questa puntata di giovedì 18 giugno, una delle sue buonissime e gustose ricette dal titolo Insalata di garganelli colorati. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Alessandra Spisni per preparare la ricetta Insalata di garganelli colorati proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Insalata di garganelli colorati ricetta Alessandra Spisni

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Insalata di garganelli colorati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Insalata di garganelli colorati

300 gr di farina
3 uova
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 pizzico di polvere di zafferano

Per il condimento

200 gr fave fresche
100 gr di fagiolini
1 costa di sedano fresco
3 ravanelli
1 cetriolo
succo di cocomero
succo di limone
paprika dolce
basilico
erba cipollina
sale e pepe
olio evo

Procedimento della ricetta Insalata di garganelli colorati

Preparate tre impasti con uova e farina, al primo aggiungete il cucchiaino di cacao amaro, al secondo il concentrato di pomodoro, al terzo la polvere di zafferano impastate fino a formare tre panetti lisci. Stendete gli impasti, tagliateli a quadrati e formate i garganelli di colori diversi.

Lessate i fagiolini e tagliateli a pezzetti con tutte le altre verdure. Private le fave della buccia interna e unitele alle verdure.

Fate cuocere i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con succo di limone e poco olio extravergine.

Video della ricetta Insalata di garganelli colorati

Se volete vedere il video della ricetta Insalata di garganelli colorati di Alessandra Spisni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Insalata di garganelli colorati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gnocchi alla romana colorati ricetta Diego Bongiovanni da Prova del Cuoco

Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei personaggi più simpaticieed eclettici della Prova, cioè lo chef showman Diego Bongiovanni che, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 2 gennaio, dopo averci proposto la ricetta della Lasagna di radicchio con salmone e besciamella nella sua ultima apparizione alla Prova, ci ha spiegato come rivisitare un primo piatto tipico della tradizione gastronomica italiana come gli gnocchi alla romana in versione, però, colorata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Diego Bongiovanni per preparare la ricetta Gnocchi alla romana colorati proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Gnocchi alla romana colorati ricetta Diego Bongiovanni

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Gnocchi alla romana colorati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Gnocchi alla romana colorati

Per gli gnocchi verdi
200 gr semolino
550 ml di latte
1 uovo
30 gr burro
50 gr formaggio da grattugia
100 gr spinacini crudi
Per gli gnocchi viola
200 gr semolino
550 ml di latte
1 uovo
30 gr burro
50 gr formaggio da grattugia
100 ml barbabietola cotta
Per gli gnocchi gialli
200 gr semolino
550 ml di latte
1 uovo
30 gr burro
50 gr formaggio da grattugia
2 gr zafferano
Per gratinare
50 gr formaggio da grattugia
20 gr burro

Procedimento della ricetta Gnocchi alla romana colorati

Frullate il latte con gli spinacini (e successivamente con lo zafferano e la barbabietola).

Scaldatelo in una pentola con il burro e versate il semolino a pioggia in modo che non formi grumi e cuoceteli a fuoco lento per circa 5 minuti.

Lasciatelo intiepidire, ed aggiungete l’uovo ed il formaggio da grattugia. Mescolate bene e stendete l’impasto in una teglia dello spessore di 1 cm.

Procedete allo stesso modo per gli altri 2 impasti. Con un coppa pasta tondo imbevuto nell’acqua ricavate dall’impasto tanti piccoli cerchi, poi disponeteli in una teglia alternando i colori.

Spolverate la superficie con formaggio e fiocchi di burro quindi fate gratinare gli gnocchi in forno a 200 gradi per 10 minuti.

Video della ricetta Gnocchi alla romana colorati

Se volete vedere il video della ricetta Gnocchi alla romana colorati di Diego Bongiovanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Gnocchi alla romana colorati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta rustica con salsiccia e cavolfiori colorati ricetta Antonio Capitani da Prova del Cuoco

In questo inizio di settimana, ospite gradito della Prova del Cuoco, in vista dell’anno nuovo ormai alle porte, l’astrologo e cuoco per diletto Antonio Capitani, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di lunedì 30 dicembre, tra le previsioni astrologiche per il 2020 dei 12 segni zodiacali, ci ha spiegato come preparare un buonissimo ed appetitoso piatto, cioè una Torta rustica con salsiccia e cavolfiori colorati. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Antonio Capitani per preparare la ricetta Torta rustica con salsiccia e cavolfiori colorati proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Torta rustica con salsiccia e cavolfiori colorati ricetta Antonio Capitani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta rustica con salsiccia e cavolfiori colorati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Torta rustica con salsiccia e cavolfiori colorati

1 disco di pasta sfoglia
2 o 3 salsicce fresche
400 gr cavolfiori colorati (viola, bianco,arancione,verde)
3 o 4 patate
rosmarino
salvia
100 gr burro
100 gr farina
1 lt di latte
noce moscata
2 spicchi d’aglio

Procedimento della ricetta Torta rustica con salsiccia e cavolfiori colorati

Preparate una besciamella con latte, burro, farina, sale e noce moscata e lasciate raffreddare. Sbriciolate la salsiccia fresca e cuocetela in un padellino, senza aggiunta di grassi, fino a che non sarà cotta e ben rosolata.

Prendete le cime dei cavolfiori e passateli in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, facendo attenzione a cuocerli lasciandoli al dente e croccanti. Tagliate le patate a fettine sottili e cuocetele con olio, salvia e rosmarino.

Collocate il disco di pasta sfoglia in una teglia tonda foderata con carta forno, facendo in modo che rimanga bordo sufficiente per essere ripiegato e, dopo aver bucato il fondo con una forchetta, stendetevi le patate cotte in padella.

Poi spargete la salsiccia sbriciolata in modo uniforme, quindi i fiori colorati dei cavoli. Cospargete con un po’ di besciamella e una abbondante spolverata di formaggio grattugiato. Infornate a 180° per circa 50/60 minuti.

Video della ricetta Torta rustica con salsiccia e cavolfiori colorati

Se volete vedere il video della ricetta Torta rustica con salsiccia e cavolfiori colorati di Antonio Capitani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta rustica con salsiccia e cavolfiori colorati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.