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Panna cotta cioccolato e castagne ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 8 novembre, dopo averci proposto la ricetta della involtini della Irma nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Panna cotta cioccolato e castagne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Panna cotta cioccolato e castagne proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Panna cotta cioccolato e castagne ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panna cotta cioccolato e castagne “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne

150 g di castagne bollite
550 ml di panna
60 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente
8 g di gelatina in fogli

Per decorare

250 ml di panna montata
5 marron glacé
Zucchero a velo

Procedimento della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne

Ammollate la gelatina in fogli in acqua fredda per qualche minuto. In un pentolino, scaldate dolcemente la panna con lo zucchero.
Con il mixer ad immersione, frullate le castagne lesse insieme ad un po’ di panna calda.
Quando la panna sta per sfiorare il bollore, spegnete il fuoco ed unite il cioccolato tritato e la colla di pesce scolata e strizzata. Mescolate fino a sciogliere il tutto. Unite anche la purea di castagne e mescolate.
Versate il composto ancora caldo all’interno di uno stampo a ciambella. Fate raffreddare in frigorifero per qualche ora. Capovolgete la panna cotta sul piatto da portata e decorate a piacere.

Nel frattempo, Persegani ha preparato dei sigari dolci: impastate la stessa dose (100 g) di burro, zucchero a velo, albumi e farina, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Sulla carta forno, formate dei dischetti sottili di impasto. Mettete in forno caldo a 220° per 10 minuti: devono dorare ai bordi. Appena sfornate, arrotolate le cialdine su loro stesse, formando dei cannoli. Oppure adagiatele su un bicchiere capovolto, in modo da ottenere delle coppette. Lasciate raffreddare.

Video della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne

Se volete vedere il video della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panna cotta cioccolato e castagne ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fagottini alle castagne ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef di Cortesie per gli ospiti Roberto Valbuzzi, dopo averci proposto la ricetta dei Insalata settembrina nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo fagottini alle castagne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta fagottini alle castagne proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fagottini alle castagne ricetta Roberto Valbuzzi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “fagottini alle castagne”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta fagottini alle castagne

per le crepes

2 uova
180g di farina di castagne
250ml di latte

per la besciamella

1l di latte
120g di burro
120g di farina 00
noce moscata

per la farcia

1/2 cespo di verza
200g di gorgonzola
4 salsicce
formaggio grattugiato
timo
sale
pepe

Procedimento della ricetta fagottini alle castagne

Per preparare le crepes, con una frusta manuale, sbattete le uova con il latte. Unite la farina di castagne e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate riposare per almeno 1 ora.
Colate un mestolo di impasto sulla padella, allargate roteando la stessa: deve velare il fondo. Fate cuocere la crepe sui due lati. Proseguite fino a terminare la pastella.
In padella, fate rosolare la salsiccia sgranata con del timo, a fiamma alta. Quando è ben rosolata, ma non troppo cotta, toglietela dalla padella e tenete da parte. Nella stessa padella, mettete a stufare le verze affettate, sfumando con un po’ di vino.

Al centro di ogni crepe, mettete un cucchiaio di gorgonzola, un po’ di salsiccia, un po’ di verza, un po’ di besciamella e ripiegate la crepe sul ripieno, a fazzoletto, formando un fagottino.
Disponete i fagottini su un letto di besciamella, all’interno di una pirofila. Coprite con altra besciamella, parmigiano grattugiato e cuocete in forno caldo e statico a 180° fino a doratura della superficie.

Video della ricetta fagottini alle castagne

Se volete vedere il video della ricetta fagottini alle castagne di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “fagottini alle castagne” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/fagottini

Trofie di castagne al battuto di prezzemolo ricetta Ivano Ricchebono da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di venerdì 28 ottobre, dopo averci proposto la ricetta delle gnocchi alla curcuma con zucca nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Trofie di castagne al battuto di prezzemolo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta Trofie di castagne al battuto di prezzemolo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Trofie di castagne al battuto di prezzemolo ricetta Ivano Ricchebono

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Trofie di castagne al battuto di prezzemolo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Trofie di castagne al battuto di prezzemolo

per le trofie

150g di farina di castagne
250g di farina 00
200ml di acqua

per il condimento

1 mazzo di prezzemolo
300g di formaggio grattugiato
200g di castagne bollite
50g di burro
100g di crescenza
1 spicchio di aglio
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Trofie di castagne al battuto di prezzemolo

In una ciotola, miscelate la farina 00 e quella di castagne. Aggiungete l’acqua a filo, mescolando nel frattempo con una forchetta. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz’ora. Con questo impasto, potete creare le trofie o degli gnocchetti. Formate dei serpentelli e tagliateli a tocchetti (gnocchetti), allungateli schiacciandoli tra il palmo ed il piano da lavoro, facendoli attorcigliare su se stessi (trofie).

Per preparare il condimento mettete in un mortaio l’aglio e cominciate a pestare. Aggiungete pian piano il prezzemolo e, una volta ottenuto un pesto fine, aggiungete il parmigiano grattugiato e olio evo quanto basta.
In padella, scaldate una noce di burro con le castagne lesse a pezzettoni.
Lessate le trofie, scolatele e mescolatele al pesto, insieme ad un mestolo di acqua di cottura. Servite con sopra le castagne spadellate e la crescenza a fiocchi.

Video della ricetta Trofie di castagne al battuto di prezzemolo

Se volete vedere il video della ricetta Trofie di castagne al battuto di prezzemolo e di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Trofie di castagne al battuto di prezzemolo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.