Pasta di Gragnano

1/4 Cipolla

Pomodorini freschi

Basilico

Pamigiano Reggiano

sale e olio

Tagliate la cipolla non necessariamente sottile, fatela soffriggere per 5 minuti aggiungere i pomodorini tagliati a filetti e lasciateli appassire a fuoco lento. Nel frattempo nella pentola che bolle mettete sale q.b. e versatevi la pasta. Fatela cuocere finche’ non si curva. A quel punto buttate la pasta in padella insieme a 3/4 mestoli di acqua di cottura calda e terminate la cottura. Con questo metodo tirerete fuori l’amido dalla pasta e quindi si creera’ una cremina. Disponete la pasta cotta al dente nel piatto, decorate con basilico e a piacere il parmigiano.

Io strano ma vero questa volta non l’ho messo. Deliziosi !!! Sentire il pomodoro buono buono non ha prezzo.

Alessandra………………….. Buon Ferragosto .!!!