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Arista al sale ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Arista al sale ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella tredicesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 6 giugno, Benedetta, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette salvacena da preparare in anticipo e poi servire, insieme ai Sacchettini di bresaola e agli Spiedini di zucchine e alla panzenella ricca, ci ha proposto la buonissima ricetta dell’Arista al sale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Arista al sale.

Arista al sale ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Arista al sale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 75 minuti

Ingredienti della ricetta Arista al sale per 4 persone

  • 1 kg di arista di maiale
  • 1,5 kg di sale grosso
  • rosmarino
  • Per condire
  • rucola
  • pomodorini
  • scaglie di grana
  • aceto balsamico

Procedimento della ricetta Arista al sale

Legate l’arista con il filo e mettetela in uno stampo da plumcake. Rivestite lo stampo con della carta forno e versate un primo strato di sale. Aggiungete un rametto di rosmarino e mettete dentro l’arista.

Mettete sopra la carne un altro rametto di rosmarino e coprite il tutto con del sale. Mettete a cuocere in forno ventilato a 180° per 60 minuti o in forno statico a 190° per lo stesso periodo di tempo.

Una volta cotta, prima di rimuovere il sale fate raffreddare la carne. Togliete lo spago ed affettate l’arista con fette sottili.

Impiattate mettendo su un piatto da portata della rucola, ricopritela con le fette di arista, aggiungete dei pomodorini tagliati a pezzetti e scaglie di parmigiano. Concludete con un giro di olio e dell’aceto balsamico.

Se volete vedere il video della ricetta Arista al sale di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Arista al sale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.



NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Arista di maiale con salsiccia e porri ricetta Fabrizio Nonis da Prova del Cuoco

Arista di maiale con salsiccia e porri ricetta Fabrizio Nonis da Prova del Cuoco


Torna a cucinare tra le cucine della Prova del Cuoco, uno dei personaggi più preparati ed amati del programma, cioè el beker Fabrizio Nonis che, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 21 febbraio, dopo averci proposto la ricetta dell’Hamburger nella sua ultima apparizione alla Prova, ci ha spiegato come preparare uno dei suoi buonissimi e gustosi piatti, ovviamente, a base di carne dal titolo Arista di maiale con salsiccia e porri. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabrizio Nonis per preparare la ricetta Arista di maiale con salsiccia e porri proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Arista di maiale con salsiccia e porri ricetta Fabrizio Nonis
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Arista di maiale con salsiccia e porri”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Arista di maiale con salsiccia e porri

  • 1 kg Arista di maiale
  • 2 porri
  • 500 gr salsiccia
  • 1 rametto di rosmarino 
  • 200 gr di rucola
  • Sale e pepe
  • Olio evo
  • Cren o formaggio stagionato

Procedimento della ricetta Arista di maiale con salsiccia e porri

Prendete il pezzo di arista, tagliatela a fette dello spessore di due centimetri e incidete il bordo esterno in modo che non si arriccino durante la cottura.

Lavate i porri e tagliateli per il lungo, formando delle strisce di 1,5 cm, avvolgete le strisce di porro attorno alle fette di carne.

Bucherellate esternamente la salsiccia con uno stecchino e avvolgetela intorno al porro e alla carne, evitando di rompere il budello e dando la forma di ferro di cavallo.

Ripetete l’operazione per ogni fetta di carne e infilzate ogni ferro di cavallo con due spiedini di legno.

Aggiungete sale e pepe, e ungete le fette di carne con olio evo. Fate cuocere la carne in padella antiaderente a fuoco vivace, per circa 10 minuti, rigirandola un paio di volte.

Impiattate su un letto di rucola fresca, grattugiate sopra il cren o formaggio stagionato e servite subito.

Video della ricetta Arista di maiale con salsiccia e porri

Se volete vedere il video della ricetta Arista di maiale con salsiccia e porri di Fabrizio Nonis proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Arista di maiale con salsiccia e porri” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta arista di maiale con salsiccia e porri di Fabrizio Nonis

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arista di maiale con salsiccia e porri di Fabrizio NonisCarne o pesce? Perchè scegliere, quando in cucina presenziano due maestri della cucina ‘carnivora’ e ‘di mare’. Il becker Fabrizio Nonis e lo chef stellato Gianfranco Pascucci arricchiscono il menu di oggi con due portate golose ed originali. L’esperto macellaio prepara un piatto perfetto per una grigliata, ovvero l’arista di maiale con salsiccia e porri.

Ingredienti

  • 1 kg arista di maiale, 2 porri, 500 g salsiccia, 1 rametto di rosmarino, 200 g rucola, sale, pepe, olio, cren o formaggio stagionato

Procedimento

Tagliamo l’arista a fette spesse 1-2 cm, oppure le compriamo già così. Incidiamo leggermente i bordi delle fette, in modo che non si arriccino in cottura.

Puliamo i porri e li tagliamo per il lungo, in modo da ottenere delle strisce spesse circa 1-2 cm (come la carne). Le sbollentiamo per pochi istanti, quindi le avvolgiamo intorno alle fette di arista. Possiamo fare lo stesso con altre verdure: i peperoni, ad esempio.

Bucherelliamo la salsiccia con uno stecchino e la avvolgiamo intorno al porro e alla carne, a ferro di cavallo (foto). Massaggiamo il tutto con abbondante olio evo. Infilziamo ogni fetta con due stecchi da spiedino (uno sulla parte superiore, uno su quella inferiore).

Cuociamo su una padella (o piastra) ben calda, per circa 10 minuti, rigirando le fette un paio di volte. Saliamo e pepiamo quando rigiriamo la carne per la prima volta. Serviamo su un letto di rucola e con scaglie di rafano o del formaggio stagionato.

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