Tag: antipasti semplici

Panino cubano ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Panino cubano ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
cuori di pane
nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 15 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo panino cubano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta panino cubano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Panino cubano ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “panino cubano “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta panino cubano

  • 500g di farina 0 
  • 4g di lievito di birra 
  • 335ml di acqua 
  • 10g di sale 
  • 50g di strutto

per farcire 

  • burro 
  • senape 
  • cetriolini sott’aceto 
  • formaggio a fette 
  • prosciutto cotto 
  • roast beef 

per glassare 
Procedimento della ricetta panino cubano

Per preparare l’impasto: in una ciotola mettete la farina 0, il lievito di birra sbriciolato, gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Aggiungete lo strutto ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Dividete in 4 parti uguali, ripiegatele su loro stesse, formando 4 sfere (non troppo perfette). Posizionatele su una teglia con carta forno, coprite e lasciate riposare per 20 minuti.
Allargate ciascun panetto, arrotolatelo su se stesso, formando dei filoncini. Posizionateli su una teglia, distanziati, coprite e lasciate lievitare per 1 ora al caldo.

Praticate un’incisione in superficie, per il lungo, e cuocete in forno caldo e statico a 230° per 18 minuti.
Tagliate i panini a metà e spalmateli con un velo di burro e, sopra, di senape. Farcite con cetriolini sott’aceto a fette, formaggio a fette, prosciutto cotto, roast beef e altro formaggio a fette. Chiudete il panino e spennellate con burro fuso e miele. Passatelo in forno caldo per qualche istante.

Video della ricetta panino cubano

Se volete vedere il video della ricetta panino cubano di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “panino cubano ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spaghetti in salsa moresca ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Spaghetti in salsa moresca ricetta Giusina Battaglia da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Cotolette alla marescialla nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 5 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo spaghetti in salsa moresca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta spaghetti in salsa moresca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spaghetti in salsa moresca ricetta Giusina Battaglia
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “spaghetti in salsa moresca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta spaghetti in salsa moresca

  • 400g di spaghetti 
  • 60g di bottarga di tonno 
  • caciocavallo 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 1 arancia 
  • succo di 1 limone 
  • 1 cucchiaio di aceto 
  • 1 pizzico di zucchero 
  • 1 pizzico di cannella 
  • peperoncino fresco 
  • prezzemolo 
  • mollica di pane 
  • pangrattato 
  • olio evo 
  • sale

Procedimento della ricetta spaghetti in salsa moresca

In una padella, fate tostare la mollica, tritata grossolanamente, con un generoso filo d’olio, mescolando frequentemente.
In una padella, fate soffriggere lo spicchio d’aglio con un bel filo d’olio, il peperoncino fresco tritato, i gambi del prezzemolo tritati, un pizzico di zucchero, la scorza grattugiata d’arancia, il succo del limone e dell’arancia, un pizzico di cannella ed un cucchiaio di aceto. Fate rosolare qualche istante.

Scolate gli spaghetti e saltateli con il condimento. Finite con altro prezzemolo tritato, il caciocavallo grattugiato, la bottarga grattugiata e la mollica tostata.

Video della ricetta spaghetti in salsa moresca

Se volete vedere il video della ricetta spaghetti in salsa moresca di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “spaghetti in salsa moresca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Zucchine in carrozza ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Zucchine in carrozza ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 14 settembre hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Zucchine in carrozza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Zucchine in carrozza proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Zucchine in carrozza ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Zucchine in carrozza”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Zucchine in carrozza

Per le zucchine in carrozza

  • 12 fette di pane in cassetta
  • 3 zucchine
  • 200 g di mozzarella
  • 1 spicchio d’aglio
  • Basilico
  • Sale
  • pepe
  • Olio evo

Per la panatura

  • 5 uova
    Farina 00
  • Pangrattato

Per la frittura
Per la salsa al prezzemolo

  • Prezzemolo
  • 4 acciughe
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 tuorli
  • 2 limoni
  • 200 ml di olio di mais
  • Sale
  • pepe

Procedimento della ricetta Zucchine in carrozza

Per preparare la salsa pestate con il mortaio le foglie di prezzemolo insieme all’aglio e le acciughe. Aggiungete la scorza grattugiata del limone ed il succo e trasferite in una ciotola. Unite l’olio di mais, i tuorli crudi e mescolate.
Affettate le zucchine, per il lungo, e grigliatele sui due lati.

Su una fetta di pancarrè, mettete le zucchine grigliate e, sopra, una fetta di mozzarella ben asciutta. Coprite con una seconda fetta di pane e pressate bene sui lati. Tagliate a metà, in modo da ottenere due triangoli (come fossero tramezzini). Passate nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Fate riposare per mezz’ora in frigorifero, quindi ripassate nelle uova e nel pangrattato. Tuffate in olio caldo e profondo e lasciate friggere fino a doratura. Scolate su carta assorbente e servite calde con la salsa verde.

Video della ricetta Zucchine in carrozza

Se volete vedere il video della ricetta Zucchine in carrozza dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Zucchine in carrozza” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Proudly powered by WordPress