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Dolce di Amalfi ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta della millefoglie ai frutti di bosco nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 23 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Dolce di Amalfi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Dolce di Amalfi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Dolce di Amalfi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Dolce di Amalfi

Per il dolce d’Amalfi
160 gr di zucchero a velo
130 gr di burro morbido
2 uova
100 ml di latte fresco
100 gr di mandorle pelate
80 gr di farina
50 gr di fecola di patate
scorza di 2 limoni
1 bacca di vaniglia
60 gr di scorza di limone candita
5 gr di lievito in polvere
40 ml di limoncello
2 gr di sale
Per la salsa ai lamponi
300 gr i frutti di bosco
150 gr di zucchero
50 gr di zucchero a velo
5 gr di pectina
succo di 1 limone

Procedimento della ricetta Dolce di Amalfi

Ricarica la pagina per vedere il procedimento

Video della ricetta Dolce di Amalfi

Se volete vedere il video della ricetta Dolce di Amalfi di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Dolce di Amalfi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Boeuf bourguignon ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

La maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di martedì 20 aprile, per l’angolo dei ricordi con Angela Frenda, dopo averci proposto la ricetta della bundt cake cioccolato bianco ed amarene proposta ad inizio trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Boeuf bourguignon. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Boeuf bourguignon proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Boeuf bourguignon”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Boeuf bourguignon

500 g di polpa di manzo
180 g di pancetta a cubetti
1 carota
1 cipolla rossa
2 cucchiai di farina
½ l di vino rosso
½ l di brodo di carne
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 spicchi di aglio
Timo
Alloro
10 cipollotti
Burro
Prezzemolo
Olio evo
Sale e pepe

Procedimento della ricetta Boeuf bourguignon

In un pentolino con dell’acqua fate bollire la pancetta a cubetti per 10 minuti. Scolatela e fatela rosolare in una casseruola finché diventa croccante. Rimuovete e tenete da parte. Nella stessa pentola fate dorare il manzo tagliato a pezzi. Mettete da parte la carne insieme alla pancetta e fate dorare nel grasso avanzato una carota e una cipolla, tagliati grossolanamente. Rimettete la carne e la pancetta nella casseruola, salate, pepate e cospargete con due cucchiai di farina. Sistemate la casseruola in forno, senza coperchio, e lasciate tostare la farina per una 10 minuti a 230 gradi.

Tirate fuori dal forno, versate sulla carne mezzo litro di vino rosso e del brodo di carne in modo da coprire appena, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un rametto di timo, una foglia di alloro, due spicchi d’aglio schiacciati. Portate ad ebollizione sul fuoco, poi coprite con il coperchio e infornate nuovamente in modo che continui a cuocere, portando la temperatura a 120 gradi. Cuocete i cipollotti a parte, con un po’ di burro e di brodo. Quando la carne e la pancetta saranno pronte estraetele dalla salsa, e passate quest’ultima al colino. In un pentolino a parte, portate la salsa ad ebollizione e lasciatela restringere sul fuoco per un paio di minuti. Rimettete la carne nella casseruola, aggiungete i cipollotti e versate infine la salsa. Riscaldate il tutto e servite con del prezzemolo tritato.

Video della ricetta Boeuf bourguignon

Se volete vedere il video della ricetta Boeuf bourguignon di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Boeuf bourguignon” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Maiale alla stimpirata ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di venerdì 16 aprile, dopo averci proposto la ricetta della cassata siciliana nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Maiale alla stimpirata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Maiale alla stimpirata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Maiale alla stimpirata ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Maiale alla stimpirata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Maiale alla stimpirata

500 gr di capocollo di maiale
4 patate
50 gr di farina 00
2 cipolle bianche
3 coste di sedano
2 carote
2 foglie di alloro
30 gr di capperi dissalati
100 gr di olive verdi denocciolate
30 ml di aceto di vino bianco
30 gr di miele di arancio
1 ciuffetto di menta
40 gr di cucunci
olio evo
sale e pepe

Procedimento della ricetta Maiale alla stimpirata

Lessate parzialmente le patate e lasciatele raffreddare, tagliatele a fette spesse e soffriggetele in padella. Tagliate il capocollo a fette, passatelo nella farina e rosolatelo nella stessa padella delle patate.

Tagliate a strisce sottili le cipolle, il sedano e le carote, fateli rosolare in una casseruola insieme alle foglie di alloro, a metà cottura aggiungete i capperi e le olive e cuocete per qualche minuto, aggiungete il miele e bagnate con l’aceto.

Continuate la cottura per qualche minuto e aggiungete le foglioline di menta. Impiattate le fette di capocollo e le patate, aggiungete la salsa e completate il piatto con altre foglie di menta e i cucunci.

Video della ricetta Maiale alla stimpirata

Se volete vedere il video della ricetta Maiale alla stimpirata di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Maiale alla stimpirata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.